气候食品 ＆ ＃ 8211; 可持续食品 ＆ ＃ 038; AgTech 在欧洲

气候食品可持续食品的状态 &欧洲 AgTech 生态系统2023 年 5 月 内容表1. 简介 ： 食品与气候2. Foodtech 深潜3. AgTech 深潜Page / 1.IntroductionPage / 食品与气候技术粮食系统的全球温室气体排放317.9 B 公吨在过去的几十年中 ， 天气事件以及政治和金融不稳定突出了我们粮食系统的脆弱性 ， 三次粮食危机介于2008 年和 2012 年。CO e 的总排放量2零售后●废物:1.6 B吨●烹饪:0.5 B吨2.1 B.CO 吨2e当我们展望本世纪中叶时 ， 世界上的人口数量预计必须饲料将再增加 50% ， 转化为对农业生产的需求。粮农组织估计增加的需求为 60%当前生产 1●食品加工 ： 0.6 B 吨●运输 ： 0.8 B 吨●包装 ： 1.0 B 吨●零售 ： 0.7 B 吨供应链23.1. 1公吨 CO e任何以可持续和有弹性的方式满足这种需求的认真尝试都将涉及我们生产、零售和消费食品的方式的变化。食品行业 ， 在事实上 ， 它不仅是气候变化的受害者 ， 也是气候变化的原因。目前约占全球温室气体排放量的三分之一。综合问题 ， 粮食生产给自然资源带来了巨大的压力例如土地和水 ， 最终也对生物多样性产生负面影响。农业生产1.CO 吨2e由于这些原因 ， 食物越来越多地被纳入气候讨论中 ，在公共和私人空间。气候食品技术初创公司开始获得在本报告中 ， 我们分析了欧洲的地位FoodTech x 气候启动场景。土地使用25.7 B公吨 CO e20211)2)3)https: / / www. un. org / en / chronicle / article / feeding - world - sustainablyhttps: / / news. un. org / en / story / 2021 / 03 / 1086822https: / / peakbridge. vc / feeding - the - future - the - role - of - foodtech - in - addressing - the -全球气候危机 /Page /资料来源: “当前的工业畜牧业生产模式是不可持续的 ， 由于其资源消耗和污染。创新方法 ， 如生物质发酵、精密发酵和细胞培养正在为解决这些问题而开发的。全球变暖威胁粮食安全, 粮食工业在气候变化 ， 贡献全世界 30% 的温室气体排放。这是必不可少的重新思考我们的食物系统 ， 以及FoodTech 和 AgTech 是关键解决未来的挑战。生物质发酵 ， 利用蘑菇菌丝体或细菌 ， 可以产生大量的健康蛋白质 ， 减少食物浪费。精确发酵创造生物相同的食品具有优越的味道和质地 ， 而细胞培养产生真正的动物为基础的蛋白质。这些新方法有可能变得更加熟练 ，成本有效 ， 比传统动物环保蛋白质。即将到来的十年对于应对气候变化至关重要。改变食品工业会极大地影响我们成功的机会。我们需要超越承诺的集体行动和对创新的支持创业公司带来根本性的变化 ， 并确保可持续的未来为了我们的星球 ” 。Christophe Maire & Patrick Huber创始和普通合伙人在FoodLabsPage / 我们在 16 个细分市场中确定了 340 多家初创公司 ， 支持向可持续粮食系统。FoodtechAgtech替代蛋白质精密耕作替代蛋白质是基于植物和食品技术的动物蛋白质替代品基于观察、测量和响应时间的耕作管理策略和空间变异性 ， 以提高农业生产的可持续性和效率。基于单元格精密发酵分子农业可持续发展灌溉地理空间Intelligence作物和土壤分析基于工厂基于菌丝体再生农业垂直农业零售后可持续性提高零售后阶段可持续性的工艺和技术在保护土壤健康的同时恢复土壤健康的系统通过人工堆叠种植作物的系统生物多样性和碳封存。垂直种植以优化土地利用食物垃圾与循环经济可持续发展包装可持续肥料和孕育剂可持续水产养殖注重确保海洋健康的实践& 生物多样性保护NB. This does not cover the entire alternative protein landscape. Insect - derived protein has not been included in this report因为它不能被认为是基于植物 / 素食的替代品。有关其他 alt 蛋白包括昆虫的更多信息 ， 请参见我们的景观。Page / 欧洲可持续食品初创公司在 2022 年吸引了 1.9 亿美元 ， 这是有史以来最活跃的一年 ， 吸引了 20 ％超过 2021 年。 Foodtech 初创公司引领增长 ， 同比增长 30% 。欧洲对可持续 FoodTech 和 AgTech 初创公司的投资1200+3独角兽在欧洲初创公司1200 + 创业公司结合企业价值27B 美元 ， 上涨 2 倍自 2020 年以来.截至今天 ， 有3 食物 x气候独角兽在欧洲。最受资助的欧洲食品技术 X 气候按 2022 - 2023 年的 VC 投资计算»探索所有欧洲foodTech x 气候初创公司探索景观Page /资料来源:Dealroom. co 哪里是可持续的基于 Foodtech 初创公司 ？Germany14%欧洲食品技术初创公司 ，2独角兽欧洲食品技术价值<5%>15%United Kingdom17%欧洲食品技术初创公司"在线查看"在线查看荷兰15%欧洲食品技术初创公司"在线查看Page /资料来源:Dealroom. co 2.Foodtech 概述Page / Foodtech 概述气候转型的关键食品创新全球粮食系统估计贡献了温室气体总量的 30%排放量 ， 其中一半以上是畜牧业。即使化石燃料排放立即停止 ， 全球仅生产蛋白质就可以使《巴黎协定》 1.5 ° C 目标不可能。不仅生产 ， 而且食品供应链需要改变达到 2050 年的目标。包装对大约 20% 的温室气体排放量 ，PET 是最大的贡献者 2 ， 而超过 13 亿吨的食物垃圾沿着整个食品供应链产生 ，产生约 3.3 千兆吨二氧化碳每年等值。 3 自下而上的意识只能支持自顶向下食品创新可以实现脱碳的创新技术主要食品市场 ， 如动物蛋白。可持续分销实施食品和食品的循环非化石包装饮料食物循环性通过避免食物 ， 确保零售后阶段的循环性废物通过回收和再循环所需的实施和创新建立一个更有弹性的食物链。1 ） https: / / www. worldbank. org / en / topic / 气候智能农业2 ） https: / / content. sif. eu / wp - content / uploads / 2023 / 03 / 10135101 / Packaging - Unwrapped. pdf3 ） https: / / www. sciencedirect. com / science / article / abs / pii / S019592552100127XPage /资料来源: 替代蛋白质初创公司在 2022 年筹集了 5.5 亿美元。自 2016 年以来 ，基于植物的蛋白质初创公司筹集了 58 ％ 的 Alt 蛋白质投资。食品创新欧洲在替代蛋白质中的投资份额欧洲对每种类型替代蛋白质的投资每种类型 （ 2016 - 2023 年 ）NB. This does not cover the entire alternative protein landscape. Insect - derived protein has not been included in this report因为它不能被认为是基于植物 / 素食的替代品。有关其他 alt 蛋白包括昆虫的更多信息 ， 请参见我们的景观。Page / 食物循环性和可持续分销当前的 “制造、使用和处置 ” 的线性食物链是有效的和不可持续的。在全球范围内 ， 30% 至 40% 的食品用于人类消费is wasted. Opportunities to reduce waste exists at every step along the supply从农场到餐桌的链条。160+欧洲初创公司160 + 创业公司结合企业价值117B 美元 ， 自2020.3.29 亿美元$3.29 M2022 年筹集 ， 同比下降 27%年 ， 但仍然自 2020 年以来增长 + 100% 。需要一个循环食物链来解决食物垃圾中嵌入的碳以及自然资源的紧张。在这个系统中 ， 水等资源更有效地使用 ， 而废物流被循环使用。食物循环可以减少碳排放 ， 保护碳汇 ， 并创造新的来源可持续能源。VC 投资2022 年提出欧洲对循环食品技术的投资值得注意的循环食品技术创新果皮更持久产品AI X 餐厅食物浪费基于食物垃圾的成分基于海藻的软件包圆形可回收食品包装农场废物再循环到先进材料Page /资料来源:Dealroom. co 3.AgTech 概述Page / AgTech 概述气候转型的关键农业创新粮食生产正在努力跟上随着作物产量水平的不断增长的需求 ，海洋健康下降 ， 自然资源 - 包括土壤、水和生物多样性 - 危险地减少。食物安全挑战只会变得更加严峻这一点 ， 因为世界将需要生产到 2050 年 ， 大约 70% 的食物可以养活估计有 90 亿人 1确保土壤健康和生物多样性通过积极使用保护土壤的物质和生物多样性。优化土地利用并加强适应策略需要协调的 e 夫orts 来促进可持续生产周期 ， 优化自然资源和加强气候改变适应。新一代技术正在兴起 ， 旨在解决这些挑战。通过创新的农业实践 ， 提高农业有限土地空间内的生产力促进弹性资源管理通过开发有效利用资源的模型这限制了浪费并增强了农业的循环性Page /资料来源:1 ） https: / / www. worldbank. org / en / topic / 气候智能农业 “““的环境足迹我们的食物系统是巨大的 -一个鲜明的事实反映在数据。农业是这不是警钟 ， 而是行动的号召。技术和创新菌丝体 ， 精密发酵 ，分子农业和细胞培养 - 所有不同的途径都达到相同的目标 ：影响较小的食品生产。每个都有独特的时间表和在成本、口味、质地、可扩展性和监管方面的优势。他们承诺独立于土地的可持续蛋白质生产 ， 没有负担传统的畜牧业。负责大量的水使用 ， 温室气体AgTech 的突破正在重塑农业的核心。饲料减少甲烷 ， 捕获一氧化二氮的肥料 ， 增强岩石风化固碳。传统农业 ， 做得对 ， 可以固碳 ， 保护生物多样性 ， 维护土壤健康。我们应该在拥抱新技术的同时重视这些实践。 “排放和土地利用。Christian GubaPrincipal在FoodLabsPage / 欧洲可持续农业技术初创公司在 2022 年总共筹集了 5.61 亿美元 ， 增长了 5% 。垂直农业在过去五年中的投资额领先。欧洲 VC 2015 - 2022 年可持续农业技术创业公司的投资活动2022 年最大的可持续农业技术回合 “在线查看Company总部交易£1 亿成长型股权 VC伦敦$50M成长型股权 VC$32M后期 VC's - HertogenboschEscalquense$30M早期 VC£2100 万系列 A米兰伦敦Page /资料来源:Dealroom. co 确保土壤健康和生物多样性在全球范围内 ， 全球约有 24 ％ 的土地面积受到退化的影响。主要由农业驱动。土壤退化对生物多样性产生负面影响 ，减少营养和矿物质 ， 最终限制有效的食品生产。100+欧洲初创公司结合电流价值 2B 美元。这是有史以来达到的最高价值这个领域的创业公司。专注于土壤健康的欧洲初创公司提高2022 年 1.09 亿美元， 下降 8%与 2021 年相比。只有再生农业初创公司崛起54% 。再生耕作方法可以将产