酱油行业在中国拥有悠久的历史,从家庭作坊生产阶段到工业化阶段,再到现在的多元化发展,酱油市场一直在不断变化。随着居民收入的提高和对高品质生活的追求,家庭端消费升级也带动了酱油行业的量价齐升。近年来,消费者的酱油购买加速向线上迁移,线上渠道逐渐成为主流。天猫渠道调味品行业各品类规模及增速显示,酱油仍处于成长发展阶段,在大体量基础上仍保持可观增速,带动调味品整体行业增长。在整体酱油行业一超多强状态下,新品牌通过差异化原料、差异化人群打法获得高速增长,传统区域老牌则借力线上渠道提升跨地域知名度。
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