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海底捞（6862.HK）2023年1月整体及同店翻台率与去年同期相比基本持平；九毛九（9922.HK）中太二品牌同店销售同比+6%，九毛九品牌同店销售同比+4%；呷哺1月实现翻台2.28次/天，凑凑为2.3次/天，翻台恢复势头较好。分城市层级来看，由于今年春节假期可返乡过年，客流从上线城市流出对下沉市场的消费有一定提振。海底捞1月期间，三线及以下城市恢复最佳；其次为二线城市，当中如西安、郑州、杭州均超过去年同期水平；一线城市恢复速度相对略慢，其中深圳恢复较好，翻台率是去年同期的106%左右。
