美国农业部畜牧、乳制品和家禽展望 2023.2.14

经济研究服务 |形势与展望报告自民党- M - 344 | 2023年2月14日下一个版本是2023年3月14日,生命超越、乳制品和阿宝ultry Outlo o k:2023年2月ruary选定蛋白质每克蛋白质的零售价格呈上升趋势生活年代超越,P oultry,蛋一无所知下图描述了选定牲畜每克蛋白质含量的每月零售价格，2019 年 J 年至 2022 年 12 月的家禽和蛋制品。虽然零售价格对各种经济因素，包括通货膨胀，每克蛋白质含量估计是固定的。缺席专业特定于产品的中断，所选产品的相对排名（以每克美分为单位）蛋白质呈上升趋势，在观察到的时期内基本保持不变，鸡蛋价格飙升2022.从历史上看，鸡蛋和鸡腿一直是牲畜中成本最低的两个蛋白质来源，家禽和蛋制品。在 2019 年至 2021 年之间，鸡蛋是我们最便宜的蛋白质来源 20 出36个月。2022年，连续爆发高致病性禽流感，对高致病性禽流感造成不利影响影响了鸡蛋供应。相关的供应冲击，加上鸡蛋需求，推动了鸡蛋零售价格创历史新高。随着鸡蛋价格在 2022 年上涨，以克为单位，鸡蛋作为蛋白质来源，我们的无骨鸡胸肉和猪排价格具有竞争力（从10月),牛肉(12月)。2019/2022年选定牲畜、家禽和蛋制品每克蛋白质零售价美分每克蛋白质牛肉火腿、去骨排骨,骨鸡胸肉,骨鸡腿,带骨鸡蛋、甲级876543211月 3月 5月 7月 9月 11月 1月 3月 5月 7月 9月 11月 1月 5月 7月 9月 11月 1月 5月 5月 11月 5月 11月2019 2020 2021 2022注：2020年4月“火腿无骨”零售价未公布。资料来源：美国农业部，经济研究服务局，使用劳工统计局和美国农业部的数据，食品数据中心。由美国农业部世界农业展望委员会批准 总结牛肉/牛:根据截至2月初的屠宰数据，牛的屠宰速度是比上个月预期的要快。冬天的天气似乎阻碍了饲养场牛的性能以及对牛和公牛体重的影响。时间上的转变第一季度牛市场饲喂，奶牛屠宰量增长前景超过抵消了预期着装重量的下降。预计 2023 年牛肉产量为 50百万英镑到265亿英镑。2023 年美联储牛价格因需求坚挺而上涨，胴体重量更轻。2023年的进口预测是根据早期海关和进口提出的检验数据达到34亿磅。2023年的出口预测保持不变，为310万磅。羊羊:2023 年 J 年绵羊和羔羊库存报告显示下降 1%在相对于 2022 年的绵羊库存中。上个月对 2023 年商业羊肉和羊肉产量意味着下降2%;2023年商业生产预测增加意味着 2023 年下降 1%。今年的羊肉价格一直低于预期，因此本月羊肉价格预测已下调。乳制品:由于预期较低，2023 年的牛奶产量估计与上个月相比有所下降奶牛库存。乳制品出口量在达到一些新高后预计将下降2022年。切达干酪、干乳清和 NDM 对 2023 年的预测已下调至乳制品最近的下降趋势分别为每磅 1.860 美元、0.365 美元和 1.225 美元产品价格和国内市场需求弱于预期。黄油价格预测维持在每磅2.330美元不变。预计乳制品价格将下降总体而言，2023 年 III 类和 IV 类牛奶价格预测已下调至 17.90 美元和每英担 18.25 美元。2023 年全牛奶价格估计为每英担20.70美元，比上个月的预测下降0.90美元。猪肉/猪:J 生猪屠宰和猪肉产量高于预期，尽管预计较低的着装重量将减轻较高数字对季度生产。第一季度猪肉产量减少3200万磅至70.10亿磅磅，比一年前的产量高出1.5%。第一季度生猪价格降低 5 美元每英担（CWT）至每英担58美元，因猪肉切块需求普遍疲软。猪肉出口2022 年收盘为 63 亿磅，比 2021 年的出货量低 9.8%。出口是预计2023年为63.5亿英镑，比去年略有增长。家禽/鸡蛋:根据最近的孵化场数据，2023 年的肉鸡产量有所减少。预计2023年肉鸡进口量根据近期数据下调，而预计2023年出口量保持不变。2023年肉鸡价格下调，第一季度食用鸡蛋产量预测为：根据低于预期的产蛋鸡群指标下调。因此，鸡蛋批发价格第一季度预测上调。2023 年鸡蛋进口预测是根据S Trong12月数据进行了修订。土耳其总产量为52.22亿磅2022年，2023年的预测保持不变，为55.6亿英镑。预计 2023 年土耳其由于最近的数据和持续的出口挑战，出口减少。土耳其 价格是在新年伊始价格持续走强的基础上进行了调整。2畜牧业、乳制品和家禽展望：2023 年 2 月，LDP - M- 344，2023 年 2 月 14 日美国农业部经济研究服务 牛肉/牛罗素骑士和汉娜•泰勒C一个ttle报告显示显著的羊群R e沉美国农业部国家农业统计局（NASS）发布了半年刊牛再保险港口在J年31日。所有牛和小牛的总数1 在J anuary 1, 2023,估计8930万头，比上年减少约280万。今年是牛肉和奶牛库存总量收缩，目前牛的第9年周期 - 全国牛群随时间的周期性扩张和收缩。周期是受牛价和投入成本综合影响推动牛犊生产者盈利能力，牛的妊娠期，将犊牛饲养到市场体重所需的时间，和气候条件。最大的类别估计牛报告是牛肉的牛的数量,这是尤其受到影响牛周期的因素的影响。在过去的几年里，牛犊牛生产者一直面临干旱，导致牧草减少和饲料成本上升，因为以及更高的运营费用，这限制了他们维持牛群的能力，并保留小母牛作为其牛群的替代品或补充。作为最后的结果，在2022年，生产商淘汰了他们的奶牛在 2022 年初肉牛库存中所占的百分比高于上一年drought-induced牛周期在2004 - 2014年。下图显示，J anuary 1估计肉牛为2890万头，有所下降比一年前高3%。作为额外的背景，肉牛群也下降了-37%从1975年4570万头的历史峰值开始，是自1962年以来最小的库存。此外，生产商表示有意保留自2011年以来最少的小母牛，即在最后一个牛周期的最后一个干旱引发的收缩期。这表明尽管同比前景较高，但生产者对牛群的增长并不乐观对于 2023 年的牛价格。在乳制品方面，奶牛数量增长了0.3%，而小母牛奶牛替代估计下降了2.3%。2022年犊牛产量估计较上次报告下调至3450万头，反映同比下降2%。较低的小牛产量部分导致相对较低的2023年1月1日库存500磅以下犊牛1360万头，减少36.56万头从 2022 年开始。500磅及以上估计为1610万头，下降573.12022 年的千头和其他 500 磅及以上的小母牛估计为 970 万头头，比2022年减少32.23万头。在牛报告说,饲料牛总数估计为1420万头，减少53.73万头从去年开始。因此，我们在 J anuary 1， 2023， 724 上提供的育肥牛供应量减少千头低至2530万头，是自2015年以来开年最少的一年。1 库存估计包括肉牛和奶牛。3畜牧业、乳制品和家禽展望：2023 年 2 月，LDP - M- 344，2023 年 2 月 14 日美国农业部经济研究服务 肉牛萎缩至低于上一周期，为1962年以来的最低水平百万的头百万的头4016141210835.335 32.53032.529.028.92520156104521990–20042004–20142014–现在0019901993199619992002牛肉的牛2005200820112014201720202023牛肉小母牛替代品资料来源：美国农业部，国家农业统计局。2023 年牛屠宰量增加导致牛肉产量增加2022 年的牛肉产量估计为 283 亿磅，比 2021 年增长超过 1%。总牛屠宰量上升超过1%，远远抵消了平均产量的轻微下降穿衣砝码。屠宰量的增加主要是由于奶牛比例的提高在屠宰组合中，这很可能使平均穿着的重量向下施压，即使去年，饲喂牛经历了最佳的饲喂条件。基于最近的美国干旱监测数据,在家畜和干旱的影响作物生产者继续。豪·韦尔，自 2022 年 10 月下旬达到峰值以来，当时 76% 的牛群存栏正在经历干旱，条件有所改善。对于周末J anuary 31， 2023， 55% 的牛群位于干旱地区，而 53% 的牛群位于干旱地区二月 1， 2022.鉴于现有的低干草库存，目前的干旱暴露支持在2023年初持续高企的牛肉牛屠宰。最新NASS牛在饲料报告显示，J anuary 1饲养场库存为1168.2万只头，比去年同月的1203.7万头低约3%。饲养场网配售2 12月同比下降8%以上，为175.0万头。12月174.1万头，同比下降超过6%。上J anuary 1，超过150天的饲料牛数量比去年同期增加了2%，可能是在 12 月报告的营销步伐放缓的情况下。如前所述，预计上半年屠宰组合中的奶牛数量将更大2023 年比上个月预期的要好。尽管屠宰组合中的更多奶牛可能会保留在平均胴体重量上，冬季天气条件也起到了一定的作用。考虑到年初穿着较轻的重量。基于中西部地区数据气候中心，累积冬季严重性指数3 (AWSSI)得极端冬季在29个地点，许多其他地点被列为中原和北部平原的S evere和西方。每个位置都有自己的索引值和指定的位置S evere和Extre分别代表过去冬天的第80个和第99个百分位数。在2023 年前 3 周，S Evere 天气有 Lowe re d Stee 和小母牛穿着重量2 净安置是安置减去其他消失。3 AWSSI 是针对 1950 年 1951 年到 2012 年 2013 年的每个季节计算的。––4畜牧业、乳制品和家禽展望：2023 年 2 月，LDP - M- 344，2023 年 2 月 14 日美国农业部经济研究服务 平均分别比去年同期低9磅和18磅。此外，牛和公牛穿衣重量分别下降了 9 磅和 29 磅。来源:中西部地区气候中心。基于J anuary牛在饲料数据，美联储市场就绪供应量大于预期J anuary 1 上的牛提高了 2023 年第一季度的预期营销步伐。豪维·12 月的投放低于预期，降低了第二季度。此外，预计上半年奶牛屠宰速度会更快。作为最后的答案，2023 年第一季度，牛屠宰总量增加，但部分被预期下降所抵消重量，使产量比上个月增加1.4亿磅。在第二季度，预期营销的减少预计将超过抵消牛屠宰量增加。此外，对较低权重的前景被延续到第二季度，产量较上月进一步减少9000万磅。作为最后的答案，2023年上半年奶牛屠宰量的增加抵消了预期的净下降营销和较轻的预期重量，这提高了 2023 年牛肉产量的前景5000万磅到265亿磅。美联储C ttle P一座教学楼在较轻的重量在J anuary，俄克拉荷马城国家畜牧场的支线转向价格为750-800磅加权平均值为每英担178.38美元，比J anuary高出约20美元2022. 2 月 6 日，支线引导价格环比上涨约 14 美元至每英担187.31美元，比去年同期高出近27美元。如牛报告,2023年初可供安置的牛供应仍然紧张。这些因素支持将 2023 年支线转向价格的预测维持在每英担 203.00 美元不变。美联储流泪5 -区域销售地区的流泪4 平均每英担156.30美元在2023年J anuary,比去年高出19美元。美联储牛价在新的一年里继续保持稳定，据报道截至 2 月 5 日的一周价格为每英担 158.17 美元。基于最近的价格数据和2 月合约的现金溢价，以及较低的预测更衣权重4 5 个区域的营销区域包括科罗拉多州、爱荷华州、堪萨斯州、内布拉斯加州、新墨西哥州、俄克拉荷马州和德克萨斯州。5畜牧业、乳制品和家禽展望：2023 年 2 月，LDP - M- 344，2023 年 2 月 14 日美国农业部经济研究服务 上半年，美联储引导价格在前两个季度上涨至158.00美元和159.00美元2023 年每英担的年度预测为 159.00 美元/英担。出口数量和价值我们2022年新高12月钼出口量为2.66亿磅，同比下降17%并在今年首次跌破5年平均水平。同比最大对中国的出口下降，下降超过36%，其次是对加拿大的出口和台湾分别下跌3