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植物基新茶饮白皮书2023年草本类和蛋白类是植物基新茶饮两大方向。中国烧仙草饮品类品牌达到180个，门店数量突破3万家。目前已经有45%的消费者购买过植物奶为基底的新茶饮。中国燕麦奶行业市场规模为42.3亿，7年时间内市场增长数十倍。中等价格带新茶饮中，植物基品牌书亦烧仙草市占率达到11.9%。书亦烧仙草联合OATLY 噢麦力推出的“橙漫山茶花”累积销售破1000万杯。85后和90后是植物基新茶饮核心消费群体，超六成女性了解植物基概念。
