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信达证券食品饮料行业2022年第40周周报指出，中国乳制品配料领域方兴未艾。我国企业在乳品配料领域刚刚起步，而海外企业配料生产非常成熟。我国乳制品需求过去20年增长迅猛，人均消费量从2000年的7.1kg增长到2018年的34.3kg，18年间翻了4.8倍。但奶源建设相对较慢，2020年我国奶源的自给率只有65%左右，原料奶供不应求，缺口由海外进口补充。在此情况下，我国并不具备大量喷粉的客观条件，也限制了我国配料领域的发展。消费结构单一是另一大限制该领域发展的原因。我国乳品消费结构相对单一，以液态乳（包括白奶、酸奶、乳饮料等）消费为主，奶酪、黄油等产品刚刚起步。
