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本报告研究了预制菜行业的发展情况。预制菜是以农、禽、水产品为原料，配以各种辅料或食品添加剂，经过分切、提拌、腌制、滚炒、成型、调味等工艺加工后可直接进行烹任或食用的食品。预制菜行业在中国的销售额从2015年的650.3亿元增至2020年的2527亿元，年复合增长率为31%，预计2025年销售额将超过8300亿元。目前，中国预制菜行业的渗透率仅为10%-15%，而美国和日本的预制菜渗透率已达到60%以上。报告还分析了预制菜行业在B端和C端的需求情况，并预测C端将成为未来的重要增长点。报告建议重点关注安井食品、味知香、千味央厨、国联水产和三全食品等公司。
