2022 C C F A 新茶饮 优秀创新案例集 中国连锁经营协会 2022年4月 目录 【1-产品与服务创新】 1-1 沪上阿姨新创白金茶，“行李箱奶茶”引爆春节热！ ................................................... 4 1-2 Sevenbus#奶狗当道#风味奶茶产品创新及推广方案................................................. 9 1-3 给“气氛组”找个工位—星巴克1971客厅首发美团 .................................................. 16 【2-运营效率提升】 2-1 快乐柠檬云巡店系统应用及实践 ............................................................................. 19 2-2 莫沫南路连锁茶饮小程序会员运营建设 ................................................................... 22 2-3 苏州集造模块化集成将桂源铺开店筹备周期缩短50% ............................................. 25 【3-营销创新】 3-1蜜雪冰城主题曲席卷全网，品牌营销火爆出圈 ......................................................... 28 3-2 阿里本地生活—喝国潮下午茶，兴本土品牌风 ........................................................ 30 3-3书亦烧仙草“7000+门店”营销实践 ........................................................................... 33 3-4 乐乐茶 x 六神 品牌联动 打造现象级营销事件 ...................................................... 37 3-5：7分甜&宝可梦：世界第一IP首次联名新茶饮 ...................................................... 39 3-6 鹿角巷跨界合作营销案例 ........................................................................................ 42 3-7 茶百道超级泥泥杯营销复盘 .................................................................................... 44 【4-数字化赋能】 4-1 Taning挞柠牵手云徙数盈，借数据之力驱动业绩增长 ............................................. 48 4-2 餐道线上赋能，助力奈雪的茶解决门店客诉 ............................................................ 51 4-3 汇茶连锁茶饮用户数字化建设 ................................................................................. 54 4-4 慧运营助力悸动烧仙草数字化运营 .......................................................................... 55 4-5商有科技助力新国风茶饮品牌通过数字化构建私域壁垒 ........................................... 58 【5-设备创新】 5-1 喜茶2022智能设备创新 ........................................................................................ 60 5-2行业首创，奈雪的茶自研自动制茶机获正式应用 ...................................................... 64 【6-组织创新】 6-1悸动烧仙草管理学院—着力打造加盟商运营教育训练体系 ........................................ 67 1-1 沪上阿姨新创白金茶，“行李箱奶茶”引爆春节热！ 第一部分：案例创新的背景及实施过程 1、项目实施前背景 近年来，新茶饮市场持续火爆。据里斯的一项发布显示，现调茶饮近五年增长率为21%，未来五年突破2400亿元；赛道高速增长的趋势下，新茶饮行业持续推出了椰子、奶盖等等小料，一杯茶饮被赋予了越来越多的内容物。而当前，伴随国风文化盛行、Z世代崛起，年轻消费群体的关注点逐渐从茶饮小料回归到了文化属性与原叶本身。如何实现卷中求爆，依然成为时代大浪当前茶饮各家不可规避的命题。 作为深耕新茶饮8年的经典品牌，沪上阿姨深度洞察年轻消费者需求，在行业中首次颠覆“红绿青”茶基底的标准范式，打造“8號老白煮白金”系列白茶饮品，让一杯茶饮的灵魂重新回归于茶基底本身，新茶饮白金时代，就此开启。 2、项目实施过程及投入 1. 三年陈香，沪上阿姨煮白金系列全新上市 “一年茶、三年药、七年宝”。白茶属中国名茶，经历时间陈藏醇化的白茶兼具复合香气、醇厚口感和极佳的养生价值，被誉为茶中“白金”。本次沪上阿姨溯源原产地福建，精选三年陈化的珍稀老白茶，经过反复调配试验，创造性将煮制陈老白茶融合当下流行的柠檬、红枣等小料，推出枣香四溢的“粒枣鲜煮白金茶”、富含多层次果鲜感的“撞柠鲜煮白金茶”、复合忍冬花清香与白茶陈韵的“醇香鲜煮白金茶”三款饮品。创新的白茶基底，赋予 了新式鲜果茶更多灵感，复合叠加的风味更容易在味觉上形成差异化，成为品牌的独有风味记忆。 2.养生“煮”义，白金茶掀起时尚养生热潮 白茶对于年轻群体其实并不陌生，它以卓越的香气和功效，被广泛应用到了护肤领域和高端香水当中。高品质的白茶不仅口感甜润，煮制后还有清火祛燥、抗菌消炎的价值，喝上一杯，暖胃健康，对于热衷“朋克养生”的Z世代是冬季饮品的不二之选。 作为起源于上海的新茶饮品牌，沪上阿姨历经8年时间深耕，从“现煮五谷茶”开始，现已发展为“新式鲜果茶”和“养生五谷茶”两大品类，始终致力于为消费者提供一杯鲜煮、健康又富有上海时尚情调的饮品。“8號老白煮白金”呼应品牌的第8周年，代表着沪上阿姨划时代的全新力作，除了以优质原叶、匠心手煮带来的养生体验，沪上阿姨还基于白茶延伸而来的白金质感，为消费者升级带来了全新的视觉体验。本次上新，沪上阿姨针对白茶定制了限定包装，贴合白金主题的“流金杯”和杯身的白金唱片，还有白茶香氛卡和白金吸管周边赠送。自带“金贵”颜值和趣味属性的产品，让消费者在感受冬日暖心热饮的同时化身沪上时尚青年，用一杯白金茶彰显时尚品味。 3.借势春运热，全网首创“行李箱奶茶”，持续打造白茶爆品 即便第一波已经靠得天独厚的产品力收割了一大波消费者，并且连续3月，白金茶稳坐沪上阿姨销冠宝座。但是沪上阿姨并未止步于此，随着春节季的到来，第二波强有力的营销动作，如同滚滚春运大军般席卷而来。 春节营销年年有，消费者早已见多不怪。2022年虎年，沪上阿姨在基于代年轻消费者“春节聚会多人分享”的需求之外，更是着力聚焦“春运回家”场景，创造性提出把白金茶装进“行李箱”的概念——将春节最为常见的行李箱，复刻其外观设计为茶饮容器，搭配沪上爆品的白金茶系列茶饮，让这一份来自上海的特产带回千家万户！2.2L行李箱分享装，应运而生！ 4.茶饮变潮搭，好看好喝好玩引爆社交平台晒照热 行李箱橘绿土酷撞色设计风格，搭配沪上三件套（行李箱趣味挂牌、上海元素贴纸，荧光色吸睛保温袋），赋予了茶饮变潮搭的全新属性。一经上市，边引爆全网抢购热，各地门店更是出现了一箱难求，咸鱼重金求箱的现象。这款橘色小箱，已然成为这个春节茶饮届最in单品。 除了吸睛行李箱外观+爆品白茶产品力的超强组合外，沪上阿姨也在积极响应环保新主义的号召，行李箱分享装包材采用环保材料PETG制成，可循环利用，同时官方还推出了“返沪计划”新式玩法，通过倡导自带行李箱到店续箱饮品即可享受折扣的活动，引导对行李箱的多次利用。 第二部分：案例创新成果/价值 11月白金茶系列： 沪上新创大作，鲜煮白金茶，率先选用福鼎大白豪茶底，打破价格天花板 ➢ 白金茶系列上市两周，全国门店售卖杯数高达百万，一跃成为沪上阿姨产品销冠军宝座 ➢ 全网曝光量高达8000万，官微推文阅读量高达25w+，刷新季度数据。 1月白茶行李箱分享装: 沪上阿姨独家新创特殊大桶包材，打造独家新春话题 ➢ 上市1周，爆卖万箱！各大社交平台自来水笔记刷屏，多平台一箱难求 ➢ 全网声量破1.7亿，微信指数相对11月白金茶上新增长129%，读量累计至40w+,突破历史新高 1-2 Sevenbus#奶狗当道#风味奶茶产品创新及推广方案 一、引言： Sevenbus创立于中国厦门，研发茶饮过程中，由于交通不便，先后乘坐了7次巴士前往武夷山学习品茗，因此取名Sevenbus。 品牌致力于探索美味茶饮，研究的每一款饮料都有自己的独特味道是Sevenbus的产品精神，当标准饮品让生活失去新鲜感和趣味感，人们需要更多的口感，寻找新的味蕾刺激，这才是人们一直在找寻的美好生活。 Sevenbus将这个理念融入品牌，抛去传统意义的奶茶制作方法，严格挑选的冷萃茗茶，结合时下流行的奶酪、鲜牛乳、水果等辅料开发出口味独特、健康且美味的茶饮。研究味蕾的需求，并渗透到饮料种每个不经意的细节里，从而设计出回归生活本质的产品。用天然健康的口味，让人们感受自然的味道，思考自我存在的价值，感受新生活。 二、详述： Sevenbus产品前后经过三次的菜单升级，其中风味奶茶系列也时深受消费者的青睐。本次“奶狗当道”系列也是属于风味奶茶产品分类。 结合当下新世代年轻人时兴的标签化癖好，将男生分类贴上“小奶狗、小狼狗、犬系、盐系”等人设标签，本次系列上新把五款奶茶映射成五种不同类型的“小奶狗”，并将产品的风味口感与五款男生的性格特点结合，满足消费者选择体验与分享需求。通过拟人化突出产品特性与差异点，颇具玩味与话题。 1. 产品投入： 纯欲焦香大红袍：以武夷山大红袍冷萃茶底拼配Sevenbus特选冷萃咖啡液，不同的香气的层层递进。整杯茶饮在前段冷萃咖啡的香气浓郁且口感醇厚里中又能喝出后段武夷岩茶之王大红袍的甘烈沉香，再搭配富有香草盐之花淡淡芳香的黑糖淋酱，以及鲜奶喊奶油带来的绵密口感。 霸道西冷红茶：目前无任何茶饮品牌在运用的橙子风味奶茶，选用了新鲜的澳洲脐橙以特殊手捣搅打处理方式，用心去除橙子原有的麻涩口感只保留橙皮油脂的高香，搭配牛奶与正山小种冷萃茶汤混合的美味让茶韵橙香香气四溢。 冷俊不仅青乌龙：青心乌龙冷萃茶底搭配特选荔枝原汁再调配牛奶，即有香气清远茶味的同时又赋予满口枝香。 小甜甜清醇茉莉：以三窨工艺将三种茶叶混合出穿透力更强的全新七号茉莉茶底搭配自制鲜美草莓果茸，再选用青箬笠为基底拼配保证这杯茶饮茶香高扬的同时也能茶感轻柔芳香四溢。冬草莓作为风味奶茶的主味首选再以香草风味奶感做底蕴，口感顺滑香甜有佳。 翩翩桂花青箬笠：以“清香型”且汤色金黄透绿滋味清醇干爽的乌龙茶冷萃茶底拼配金桂高提纯糖浆，黄金配比一口顺滑。 2.传播途径： 营造店内故事性主题，打造线上线下整体氛围感 门店服务员话术沟通 ①欢迎光临SEVENBUS，我们上新了“奶狗当道”系列奶茶，推荐您