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本报告主要研究了我国餐饮品牌在疫情背景下的未来发展。疫情对餐饮行业造成了巨大冲击，头部企业经营困难，单店盈利能力下滑。然而，长期来看，中国品牌餐饮消费升级的趋势并未改变，市场空间广阔，年轻消费者对中餐文化的认同感增强，有助于中餐连锁品牌的崛起。此外，海外餐饮龙头的发展经验也表明，企业可以通过自我变革度过危机，重拾成长。报告建议重点关注九毛九、海底捞、海伦司、奈雪的茶、呷哺呷哺等品牌。
