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预制菜是一种以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。近年来，由于外卖经济、物流体系完善、宅家/懒人经济、疫情等多种因素的综合影响，预制菜行业在中国快速发展。目前，以餐饮市场及食品加工市场为主的B端市场是当下主要的消费市场。预制菜主要分为即食食品、开袋即食、即热食品、即烹食品和熟料加热调味五种类型。消费者对预制菜的接受度逐渐提高，预制菜已成为新的消费趋势。
