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据中商产业研究院发布的《2022年中国马铃薯加工行业产业链上中下游市场剖析》报告，中国是世界上马铃薯产量最多的国家，2020年马铃薯产量为1798.3万吨，较上年增长20.4万吨。预计2022年中国马铃薯产量将会达到1851.6万吨。马铃薯加工产业链上中下游市场发展良好，马铃薯淀粉主要应用于食品行业，消费占比超过80%。
