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为年轻人造物-新消费系列研究之新式酒饮篇

商贸零售2021-12-08亿欧智库机构上传
为年轻人造物-新消费系列研究之新式酒饮篇

为年轻人造物-新消费系列研究之新式酒饮篇亿欧智库https://www.iyiou.com/researchCopyright reserved to EqualOcean Intelligence, December2021 新式酒饮行业概况新式酒饮市场现状新式酒饮典型案例分析新式酒饮发展趋势预测Part 2Part 4Part 1目录CONTENTSPart 3 Part 1新式酒饮行业概况 新式酒饮定义及分类4◆亿欧智库认为,新式酒饮是指以优质原料、酒基或配料为基础,利用发酵、配制或蒸馏的技术制作,酒精含量维度从低到高且新潮的现代酒饮。新式酒饮区别于啤酒、白酒、黄酒和红酒等传统酒饮,其味道利口、包装清新、定位微醺、用户潮流以及社交轻快。现阶段新式酒饮以果酒、预调酒、梅酒、果啤、露酒等品类为主。◆新式酒饮是一种时代消费变化产物,迎合新时代消费者饮酒习惯。“她经济”消费新力量的崛起在很大程度上为新式酒饮发展注入动力。啤酒发酵技术原料破碎榨汁、过滤发酵......配制......成品配料1配料1啤酒配制技术基酒降度过滤调味罐装......成品玻璃瓶纯水啤酒蒸馏技术原料预处理调配......成品发酵配料蒸馏优质原料优质酒基优质配料++啤酒新式酒饮定义及细分品类啤酒新式酒饮特点味道利口包装清新定位微醺用户潮流社交轻快果酒预调酒米酒露酒果啤新型白酒含乳酒新型茶酒花酒梅酒新型黄酒硬苏打酒......其他4020亿欧智库:新式酒饮定义及特点 Part 2新式酒饮市场现状 90后、95后线上酒水消费增速明显,消费聚焦小瓶低度、口味多元化追求13◆线上酒水消费布局90后、95后势头猛烈,呈现年轻化趋势,消费占比85后仍超其他年龄段。新式酒饮前期品牌战基本都在线上打响,年轻化的线上酒水消费趋势利于品牌的初步建立,代际消费趋势为新式酒饮发展注入活力。◆90、95后中女性消费者者对于小酒瓶、低度酒的关注情况普遍高于男性消费者,300ml以下含量、低于10度的酒更容易得到女性消费者青睐,男性消费者的消费关键词则聚焦在300ml以上以及高于10度。女性消费者偏好的口味有玫瑰、蜜桃、草莓、橘子等,男性偏好口味有青梅、葛根、石榴以及猕猴桃等。95后90后70前85后70后80后大小表示消费占比表示消费占比提升表示消费占比降低人均消费增速消费人数增速0%数据来源:CBNData消费大数据数据来源:百度观星盘亿欧智库:2020 线上酒水各代际消费趋势及90后、95后酒水消费偏好小酒瓶关注情况31%69%关键词300ml以下300ml以上TGI:131TGI:118低度酒关注情况45%55%关键词低于10度高于10度TGI:106TGI:108细分口味关注情况46%54%关键词玫瑰葛根TGI:142TGI:187蜜桃青梅TGI:133TGI:128草莓石榴TGI:128TGI:124橘子猕猴桃TGI:123TGI:117性别女性别男 女性、一二线城市、18-34岁和新锐白领、精致妈妈等客群饮酒比重凸出14◆她力量崛起、女性饮酒文化变迁促进新式酒饮女性消费,消费占比超过60%。年龄方面新式酒饮主要客群集中在18-34岁,年轻化是酒水市场的重要发展方向,90/95后年轻人对新事物接受能力较强且乐于尝鲜,其酒水消费增长极具潜力。新式酒饮消费地区分布以一二线城市居多。一二线城市群体消费水平、频次偏高,新式酒饮消费占比超过一半。根据不同人群特性,新锐白领、精致妈妈、资深中产和GenZ人群比重均远高于全网。◆亿欧智库认为,现阶段新式酒饮客群对象应主要面向女性、一二线城市、18-34岁以及新锐白领、精致妈妈、资深中产和GenZ特征群体的交叉群体。横坐标代表新式酒饮人群类型占比女性男性35021030025020015010050306090120150180630241812纵坐标代表TGI5010203040新锐白领小镇中老年小镇青年GenZ精致妈妈都市蓝领资深中产都市银发2010080604018-24岁25-29岁30-34岁35-39岁40-44岁45-49岁50岁以上一线二线三线四线五线六线性别方面年龄方面特征方面地区方面亿欧智库:新式酒饮主要客群分布数据来源:天猫数据 会员系统(CRM)是实现可持续循环的新式酒饮品牌用户路径的基石15◆在新式酒饮的线上营销策略中,会员系统辅助塑造品牌影响力,通过对用户路径的分阶段运营实现新式酒饮用户复购率的提升。◆新式酒饮会员传播大致分为用户引流、活动运营、营销活跃和传播三个阶段。从用户路径细分来看,主要分为了解阶段、吸引阶段、咨询/决策阶段、行动阶段、分享阶段。由于酒本身属于强社交消费产品,消费场景主要以线下为主,但是对于新兴品牌线上渠道的用户营销是初期可行策略。通过线上的直播、电商平台、品牌互动小程序、微信端的广告推文互动以及会员福利互动等方式提高用户购买意愿和用户粘性,配合线下渠道联动,提升品牌总体销量。用户引流活动运营营销活跃&传播用户路径了解阶段吸引阶段咨询/决策阶段行动阶段分享阶段心智阶段认知兴趣购买忠诚线上渠道线下渠道直播微信品牌互动程序电商品台宴会商会赞助品鉴会线下门店购买分享裂变亿欧智库:新式酒饮会员系统流程图登录与签到商品浏览专属活动响应及参与度其他活动响应及参与度会员互动推文互动-留言/分享其他线上线下联动活动响应及参与度其他 趋势二:新式酒饮品牌增长方式升级26◆亿欧智库预测,新式酒饮伴随产业发展会在消费者关系演进、营销模式切换、经营视角变革三个环节中逐步经济品牌增长1.0、2.0、3.0时代。产品创新产品消费者消费者购物模式产品创新产品+服务消费者消费者购物模式品牌输出需求驱动需求满足产生需求“搜索”获得信任消费者关系演进营销模式切换经营视角变革品牌增长1.0时代品牌增长2.0时代“逛”激发需求获得信任品牌建设平台营销平台交易平台营销模式切换效率低相互割裂单点的线性式大流量平台品牌建设平台营销平台交易平台营销模式切换效率中整合协同多触点立体式内容流量覆盖爆品矩阵生意增量爆品矩阵生意增量品牌塑造爆品打造驱动生意增量爆品打造与品牌塑造驱动生意增量产品创新+品类创新产品+服务+定位消费者消费者购物模式品类需求驱动品类需求满足品牌增长3.0时代“品类即品牌”激发需求获得信任品类+品牌建设平台营销平台交易平台营销模式切换效率高一体呈现走马圈地品牌即品类,品类即品牌爆品矩阵生意增量品牌塑造爆品打造、品牌与品类联动激发生意增量亿欧智库:新式酒饮品牌增长方式升级品类效应

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