海底捞在2021年上半年的业绩表现不达预期，净利润较2020年下半年大幅缩水。公司计划关闭300家门店，并启动“啄木鸟计划”。尽管关闭门店会造成一次性的减持损失，但长期来看，此举有利于公司恢复经营不佳的门店，改善经营状况。此外，公司还采取了一系列措施，如恢复学习发展中心，统一培养优秀后备人员，并且对新招聘人员进行系统培训，恢复大区管理制度，将全国分成7个大区和2个后备大区，以及持续传达企业文化及“双手改变命运”的价值观。我们预计，随着业务调整的实施，公司业绩将逐步恢复。因此，我们上调了海底捞的评级，目标价为24.9港元。
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