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海底捞在2021年上半年的业绩表现不达预期,净利润较2020年下半年大幅缩水。公司计划关闭300家门店,并启动“啄木鸟计划”。尽管关闭门店会造成一次性的减持损失,但长期来看,此举有利于公司恢复经营不佳的门店,改善经营状况。此外,公司还采取了一系列措施,如恢复学习发展中心,统一培养优秀后备人员,并且对新招聘人员进行系统培训,恢复大区管理制度,将全国分成7个大区和2个后备大区,以及持续传达企业文化及“双手改变命运”的价值观。我们预计,随着业务调整的实施,公司业绩将逐步恢复。因此,我们上调了海底捞的评级,目标价为24.9港元。