本报告主要分析了中美餐饮龙头公司的成功经验，以及我国新兴餐饮业的发展趋势。对标美国餐饮业，连锁化、品牌化是我国餐饮行业发展必然趋势。中国新兴餐饮业正处于高速发展阶段，考虑到我国餐饮连锁化率远低于美国，同时城镇人口的增多，年轻消费力的提升以及餐饮供应链的完善，连锁化率以及品牌集中度提升空间大。借鉴美国连锁餐饮品牌成功之道，餐饮企业核心要关注管理、产品、供应链建设、营销。我国龙头餐饮企业九毛九、百胜中国、海底捞、呷哺呷哺在占据优质赛道的基础上，在品牌、管理、供应链维度同样具有“成功”基因。而疫后由于需求端缓慢修复以及消费结构上年轻消费者需求突显，餐饮企业还需顺势而为，打造优异单店模型，发力餐饮数字化。
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