外卖行业环保洞察：暨青山计划三周年进展报告

外卖行业环保洞察- 暨 青 山 计 划 三 周 年 进 展 报 告 -美团外卖 美团研究院二零二零年八月 外卖行业环保洞察暨青山计划三周年进展报告美团外卖 美团研究院二零二零年八月 uYfXpYeXnVkZoPsP6MaO8OoMmMtRoOiNpPzQkPtRqN8OsQoNNZqNnPwMnNvN编委会名单编 委（按姓氏拼音排序）编写组（按姓氏拼音排序）专家顾问（按姓氏拼音排序）张 蕊张 学赵 凯开 莉马 国 玉杨 碧 聪徐 婕 慧叶 璟姚 冠 华来 有 为张 娜管 沥黄 培 坤杨 汛张 腾张 岩 峰张 勇田 瑾聂 力刘 欣李 小 武刘 畅吴 亚 楠王 轶罗 凌 丽满 娟郭 占 强刘 建 国陈 曦白 香 东徐 光王 利王 文 广王 学 军温 建 宇温 宗 国翁 云 宣周 焱 目 录序丨更好生活 更美自然.........................................................................01专家寄语....................................................................................................03内容摘要....................................................................................................05前言 数字经济下的外卖产业面临绿色转型.........................................081.1 平台三端连接创造共享价值.....................................................................081.1.1 外卖市场规模持续提升.......................................................................081.1.2 多元化的社会价值创造.......................................................................101.1.3 新餐饮时代的外卖发展趋势.................................................................111.2 外卖产业面临环境保护压力.....................................................................121.2.1 全球共识：治理塑料污染迫在眉睫.........................................................121.2.2 中国行动：出台塑料污染治理政策加速绿色进程.......................................12第一部分 中国外卖行业环保洞察.........................................................142.1 外卖环境影响的全生命周期分析..............................................................142.2 外卖包装现状........................................................................................152.2.1 生产环节.........................................................................................162.2.2 销售环节.........................................................................................182.2.3 使用环节.........................................................................................182.2.4 处置环节.........................................................................................302.3 外卖包装环保路径探索与发展建议...........................................................312.3.1 外卖包装环保路径分析.......................................................................312.3.2 难点与发展建议................................................................................33 第二部分 青山计划三周年进展：外卖行业绿色发展的推动者........363.1 青山计划大事记（2017-2020）...............................................................373.2 行业研究：会同专业力量探寻科学方案.....................................................413.2.1 成立青山环保专家顾问团....................................................................413.2.2 发布《外卖包装常识科普》.................................................................423.2.3 引导商户参与可持续发展行动...............................................................423.3 无需餐具：源头减量第一步.....................................................................433.4 包装升级：新材料的研发与应用探索........................................................443.5 餐盒回收：依托垃圾分类探索餐盒循环利用..............................................463.5.1 试点塑料餐盒分类回收——逐步探索规模化回收路径..................................463.5.2 探索循环利用——小餐盒的超级变身......................................................493.6 宣传倡导：发挥平台优势多渠道理念宣导..................................................503.6.1 美团外卖环保日................................................................................503.6.2 多渠道倡导环保理念..........................................................................513.7 青山公益行动：汇聚商家力量共同开展公益行动........................................523.7.1 发展青山公益商家.............................................................................523.7.2 助力生态脱贫...................................................................................523.8 青山计划 2025 目标展望.........................................................................53参考文献....................................................................................................56附录与附表................................................................................................56报告说明....................................................................................................62特别致谢....................................................................................................62版权声明....................................................................................................62 1序丨更好生活 更美自然互联网是20 世纪人类伟大的发明之一，引发了巨大的社会变革，深刻影响改变我们的生活、工作、学习、娱乐方式。外卖产业的蓬勃发展，正是互联网改变人类生活方式的典型例证。作为美团旗下的网络订餐平台，美团外卖于2013年11 月正式上线。秉承“帮大家吃得更好，生活更好”的企业使命，我们用科技连接消费者和商家，以“线上+线下”的业务模式，为消费者提供品质化、精细化、多样化的餐饮外卖服务。依托自身的平台属性和技术优势，美团外卖也关注供给侧需求，通过为餐饮商家提供后厨、前厅、线上、线下的全面数字化升级服务，推动传统餐饮业的转型升级。预计2020 年线上餐饮外卖在中国餐饮大盘中的占比达到20%左右。以餐饮业为基础，外卖正逐步扩展至“万物到家”的全新生态，释放出更大的社会价值。2020 年，国家推出“新基建”战略，其主要包括信息基础设施、融合基础设施、创新基础设施三个方面。作为新基建的组成部分，即时配送网络通过科技和人将供给侧和需求侧高效连接，有助于进一步扩展消费场景，助力服务业线上线下深度融合。未来，我们也将进一步加大投入，开放配送终端的平台能力，提升效率、扩大规模、增加品类，长期建设未来城市不可或缺的基础设施。外卖业务催生出了新兴就业群体——外卖骑手。数百万骑手穿梭于大街小巷，用辛勤的工作获得收入。在疫情期间，他们成为维系城市运转的摆渡人，在民生保卫战中发挥了重要力量。2020年 2月，“网约配送员”正式成为新职业，被纳入国家职业分类目录，进一步为数字经济、平台经济等新业态发展提供基础劳动力保障。2019 年，通过美团外卖获得收入的骑手将近400 万人，美团也将继续向社会开放提供300 万个就业岗位，与大家共迎“万物到家”新时代。外卖产业快速发展的同时，我们也希望能够帮助行业更好更可持续地发展。虽然平台