即烹预制菜

即烹预制菜相关介绍

1. 基础定义
   即烹预制菜属于预制菜的细分品类，指预加工半成品预制菜，经过煎、炒、烹、炸等简单烹制步骤后即可食用的菜肴 【12】 。
2. 市场占比情况
   从2021年的预制菜市场结构来看，即烹类预制菜占比达47.27%，是当时占比仅次于即热类的主流预制菜品类 【2】 。
3. 典型产品与应用场景

• 面向餐饮端：调味速冻肉品（比如调味牛排、奥尔良鸡翅、小酥肉）、成品料理包（比如黑椒牛柳、麻辣小龙虾）、速冻饺子/包子等都属于即烹预制菜的范畴，能帮助餐饮连锁品牌实现酸甜比稳定、出品规格标准化，适配高频的标准化出餐需求 【13】 【15】 。
• 面向家庭零售端：小规格的净菜、预切调味配菜等即烹产品，适配近年便利店、超市零售增长的趋势，满足普通家庭快速制作餐食的需求 【13】 。

4. 相关代表企业
   国内不少预制菜企业都布局了即烹类产品线，比如苏州味知香作为行业领先的半成品菜生产企业，旗下300多种产品均属于即烹类预制菜范畴；上海餐餐乐等新锐品牌也主打即烹、即热半成品菜，主打高性价比路线面向社区消费者 【14】 。