翠华控股2026年年报

目錄 2公司資料3主席報告6管理層討論及分析12董事履歷16企業管治報告33董事局報告46獨立核數師報告51綜合損益表52綜合損益及其他全面收益表53綜合財務狀況表55綜合權益變動表56綜合現金流量表58財務報表附註117投資物業詳情118五年財務概要 公司資料 李遠康先生（主席）李堃綸先生（集團行政總裁）李易舫女士 Cricket Square, Hutchins DriveP.O. Box 2681Grand Cayman KY1-1111Cayman Islands 鄭仲勳先生黃志堅先生 香港新界沙田安耀街3號匯達大廈2樓1–6室 鄧文慈先生嚴國文先生#蘇智文先生蔡嘉祐女士△ 香港聯合交易所有限公司主板 李遠康先生郭兆文先生 1314 蘇智文先生（主席）嚴國文先生*黃志堅先生蔡嘉祐女士△ 2,000股 Conyers Trust Company (Cayman) LimitedCricket Square, Hutchins DriveP.O. Box 2681Grand Cayman KY1-1111Cayman Islands 鄧文慈先生（主席）李遠康先生蘇智文先生 香港中央證劵登記有限公司香港灣仔皇后大道東183號合和中心17樓1712至1716號舖 李遠康先生（主席）鄧文慈先生蘇智文先生蔡嘉祐女士△ 渣打銀行（香港）有限公司華僑銀行（香港）有限公司 郭兆文先生 www.tsuiwah.com 有關香港法律程彥棋律師樓 畢馬威會計師事務所執業會計師按照香港會計及財務匯報局條例註冊的公眾利益實體核數師 #於緊隨2025年8月13日舉行之本公司股東週年大會（「」）（「2025」）結束後退任╱不再擔任職務*於緊隨2025年股東週年大會結束後不再擔任主席△於2025年6月28日獲委任 主席報告 各位股東： 本人謹代表翠華控股有限公司董事局（分別為「」、「」及「」）提呈本公司及其子公司（統稱「」）截至2026年3月31日止年度（「」）的經審核全年業績。 於2025年，香港餐飲業面臨深刻的轉型轉捩點。根據香港政府統計處於2026年2月初發布的初步數據，該年度食肆總營業額估計為1,096億港元，較2024年僅微增0.2%。然而，經價格變動調整後，交易量指數下跌0.9%。這條「金額上升、交易量下降」的曲線，精準地反映過去一年業界的現狀：儘管在消費需求疲弱及成本壓力巨大的情況下，經營者透過調整價格勉強維持名義上的增長，但實際交易量卻正在萎縮。 隨著以性價比、體驗品質、科技效率及多元文化為核心的新餐飲格局逐漸成形，昔日傳統的「美食天堂」模式如今正面臨成長的陣痛。對業界人士而言，2025年的關鍵字不是「等待復甦」，而是「主動尋求改變」。正如業界人士所指出，這不僅僅是「洗牌」，更是一場適者生存的挑戰。唯有那些能精準捕捉不斷變化的消費者需求，並勇於創新的品牌，才能在這場「魷魚遊戲」中脫穎而出。 為應對市場變化，本年度我們致力優化品牌組合，以搶佔不同市場細分領域。在香港，我們成功推出「鴻運冰廳」，該概念旨在融合懷舊的「茶餐廳」文化與現代元素，初期反應良好；經檢討租約條款及店舖效益後，我們關閉國際機場分店及位於九龍灣淘大商場的「揚食屋」。值得注意的是，儘管於本年度慈雲山及屯門安定分店相繼關閉，我們旗下子品牌「堅信號上海生煎皇」仍持續成為主要增長動力。 就內地業務而言，於本年度，我們在主要交通樞紐擴大業務版圖，於廣州白雲機場開設三家新分店，即T2店、T3Express店、T3店。此外，我們新開設復旦大學店，進軍穩定且持續成長的校園餐飲市場。 於本年度，新加坡業務新開設一家分店，使分店網絡擴展至六家餐廳。儘管整體營運環境仍面臨激烈競爭，且消費者仍擁有眾多用餐選擇，但擴大分店網絡仍推動本年度整體銷售額增長。 透過這些措施，本集團在應對不斷變化的市場環境時仍能保持競爭力，同時為各區域的顧客提供卓越的用餐體驗。展望未來，我們將透過產品創新、靈活的營銷策略及精益求精的管理，持續鞏固本集團在業界的領先地位，並為本公司股東（「」）創造長期穩定的回報。 主席報告 展望未來，本集團將透過積極拓展平台、發展新品牌及探索其他商業模式，持續多元化開拓其業務範圍及收入來源，從而保持靈活的市場應對能力，並適應不斷變化的消費模式。此外，本集團將繼續開拓海外市場及大灣區市場，同時加強市場推廣力度以擴大客戶群。 除重組餐廳及拓展業務外，本集團將持續推廣外帶服務，以進一步鞏固外送業務。此外，本集團將實施成本控制措施，以期最大化股東利益。董事會將定期檢討及調整本集團的經常性開支。 多年來，翠華一直致力經營可持續發展的港式餐飲，同時積極推動社會保障及社區發展。在2025及2026年，本集團與多個社會福利機構合作，支持包括捐贈月餅及節日XO醬禮盒、贊助兒童劇場表演飯盒等多項有意義的活動，並身體力行參與澳門百萬行、香港傷殘青年協會「愛。共融『健障行』慈善步行樂」、博愛醫院賣旗日及博愛單車百萬行等大型籌款與慈善項目，進一步踐行企業社會責任。 翠華憑藉卓越的市場策略、品牌表現及卓越的營運質量，於本年度榮獲多項殊榮，包括香港旅遊發展局頒發的「優質旅遊服務計劃」—認可優質商戶（連續15年以上）、香港社會服務聯會頒發的「商界展關懷」公司（連續10年以上）、香港中小型企業聯合會頒發的「香港星級品牌2025 —企業獎」（連續3年），以及香港市務學會頒發的「市場領袖大獎」—大灣區休閒餐飲市場領袖（連續3年）。 此外，本集團在綠色發展及產品質量上亦屢獲認可，榮獲香港餐飲聯業協會於餐飲業碳中和計劃中頒發的「綠色驅動卓越獎」、憑藉招牌香滑奶茶榮獲國際蒙特獎(MONDE SELECTION)「得獎標籤」(Nominee Label)，並於ERB年度頒獎典禮中獲頒「優異僱員獎」。旗下機場分店亦表現出色，分別榮獲深圳機場頒發的「最佳誠信經營獎」，以及廣州白雲機場頒發的「甄選餐飲典範獎」與「年度人氣標桿商鋪獎」。 全球及區域方面，翠華榮獲《環球品牌雜誌》(Global Brands Magazine)頒發的「全球品牌大獎—華夏菜系領先傳承品牌（香港）」及「環球品牌大獎—最佳傳統連鎖餐廳（香港）」。此外，翠華於世界品牌獎（World Branding Awards）中連續4年獲評為「2025–2026年度品牌（傳統連鎖餐廳區域獎）」。而在中國內地，翠華榮獲廣東省商務廳頒發的「廣東老字號」稱號、入選廣東省餐飲服務行業協會的「廣東餐飲百強企業」，並接連斬獲美團外賣「必點榜」（上海、深圳、海口、珠海、廣州上榜品牌）、大眾點評「必吃榜」、大灣區「金虎餐飲百強」及中國餐飲紅鷹獎「大灣區餐飲標桿品牌」等多項業界重量級殊榮，鞏固其作為傳承悠久和品質卓越的烹飪標誌的地步。 主席報告 董事局謹此衷心感謝本集團管理層及全體員工一直以來的支持及貢獻，亦藉此機會感謝全體股東及本集團投資者、顧客、業務夥伴及聯繫人對本集團的忠實支持，並對長遠前景充滿信心。 承董事局命主席 香港，2026年6月26日 管理層討論及分析 於本年度，香港餐飲業（「」）在轉型與謹慎復甦的環境中穩步前行。儘管訪港旅客持續穩定增長，2025年的訪港人次更逼近5,000萬，但本地餐飲業卻因「北上消費」趨勢而面臨逆風，越來越多香港居民將週末消費轉移至內地。 營運成本仍是主要挑戰。儘管全球食品價格趨於穩定，業界仍須應對勞工持續短缺及水電費不斷攀升。2026年第一季的市場數據顯示，餐廳總收入僅較去年同期微增1.1%，反映出當前「增長疲軟」的環境，消費者更重視「物有所值」及獨特的用餐體驗，而非傳統的大眾市場產品。為此，本集團積極推行「感受至上」策略，透過優化人際連結與傳承品牌形象，在日益自動化的產業環境中突顯自身特色。 於2026年3月31日，本集團的業務佈局在香港、中國內地、澳門及新加坡之間仍保持戰略平衡。本年度的重點在於「網絡優化」，即關閉表現欠佳或已趨成熟的餐廳，並將資源重新分配至客流量高的交通樞紐及新興子品牌。 香港仍是本集團的核心市場。於本年度，我們致力優化品牌組合，以搶佔不同市場細分領域。 •新品牌動力：我們成功推出「鴻運冰廳」，該概念旨在融合懷舊的「茶餐廳」文化與現代元素，初期反響熱烈。 •業務組合重整：經檢視租約條款及店舖營運效益後，我們已關閉位於香港國際機場的分店以及位於九龍灣淘大商場的「揚食屋」。 •子品牌表現：儘管本年度內慈雲山及屯門安定分店已關閉，我們的「堅信號上海生煎皇」品牌仍持續成為增長動力來源之一。我們已暫時關閉元朗Yoho Mall分店，進行全面翻新以提升顧客體驗，該分店已於2026年6月重新開業。 管理層討論及分析 中國內地的餐飲市場以「理性消費與體驗升級」為特點。本集團積極調整策略，優先布局客流量大的交通樞紐及機構據點，以確保客源穩定。 •擴大關鍵樞紐：我們透過開設三家新分店（即T2、T3 Express及T3分店），大幅加強在廣州白雲國際機場的佈局。此外，我們亦成功進軍機構市場，於上海復旦大學開設新分店。 •精簡網絡：為維持盈利能力並盡量減輕外部經濟不確定性的影響，我們關閉四間表現欠佳的分店，即上海丁香店、深圳東門店、珠海來魅力口岸城二店及深圳陽光店。 •品牌聲譽：我們持續獲選為「廣東老字號」，並有多間分店屢次入選「必吃」排行榜，進一步鞏固我們的核心競爭力。 自2018年與珍寶集團有限公司（「」）展開合作以來，「翠華」作為一家港式茶餐廳品牌，持續在新加坡拓展業務版圖。有關合作使我們的新加坡業務得以借助珍寶的當地營運網絡及市場知識，同時將翠華獨有的港式餐飲體驗帶給新加坡更廣泛的顧客群。 於本年度，新加坡業務新開設一家分店，使分店網絡擴展至六間餐廳。儘管整體營運環境仍面臨激烈競爭，且消費者仍擁有眾多用餐選擇，但擴大分店網絡有助推動本年度整體銷售額增長。 新加坡餐飲市場競爭依然激烈，隨著更多外國品牌進軍市場，消費者擁有更豐富的用餐選擇。在此背景下，我們的新加坡業務為慶祝新加坡國慶日推出限時菜單，包括辣椒蟹汁雙味堡、叻沙米線及珍多冰飲品，以更新菜單內容並吸引當地食客。在本財政年度，我們的新加坡業務將繼續致力加強品牌吸引力、提升分店生產力，並維持嚴格的成本控制。 澳門市場仍是本集團區域業務的重要組成部分。當地旅遊業展現出非凡的活力，訪客人數穩步增長，為餐飲業注入強勁需求。 我們的「翠華」品牌持續作為港式飲食文化的標誌性代表，憑藉其獨特風味，在國內外遊客中一直廣受歡迎。本年度的一大亮點是我們位於澳門銀河的分店完成翻新工程。該餐廳現以「新面貌、新風格」迎接顧客，翻新後不僅客流量顯著增加，營收亦大幅增長。此外，我們透過在澳門威尼斯人新開設「堅信號」分店，進一步鞏固在主要綜合度假村的業務佈局。 我們對澳門市場的持續需求抱持樂觀態度，此乃得益於交通網絡及酒店基礎設施持續優化。我們致力透過加速推行數位點餐系統及加強員工培訓，以提供「卓越且無縫的用餐體驗」，從而提升顧客的整體體驗。 管理層討論及分析 展望未來，本集團對餐飲業的前景充滿信心，將以審慎而樂觀的態度進軍多元化領域，同時密切關注可能影響本集團業務營運的各種負面因素。我們將把握機遇，與員工攜手將本集團發展成為一間品牌組合多元化且客戶基礎全面，備受推崇的餐飲集團，以為客戶推出更多美味佳餚。 於本年度，本集團的收益約為882,800,000港元，較截至2025年3月31日止年度（「2025」）約906,000,000港元減少約2.6%。收益減少主要由於香港及中國內地經濟環境不理想；香港北上客流增加；中國內地餐飲業競爭激烈；以及地緣政治局勢持續緊張，亦間接加劇了宏觀經濟的不確定性，令市場整體消費意欲趨向審慎。 於本年度，本集團的已售存貨成本約為225,300,000港元，較2025年度約234,200,000港元減少約3.8%。於本年度，已售存貨成本佔本集團收益約25.5%（2025年：約25.8%）。兩個年度的已售存貨成本比率維持不變，主要由於本集團努力控制食材，包括定期檢