小龙虾产业链专题：产业链协同能力持续提升，26年旺季表现值得期待

小龙虾产业链发展概况及展望

行业发展概况

我国小龙虾产业链分为养殖、加工和销售三个环节，各环节协同运转，整体呈现成熟完善趋势。

养殖环节

• 规模持续扩容：自2019年以来，养殖面积和产量分别增加约60%和80%，预计2025年养殖面积达3100万亩，产量约375万吨。
• 产区扩展：湖北、安徽、湖南、江苏、江西五省产量占全国九成，同时养殖呈现“南下北上”趋势，实现全年稳定供应。
• 价格趋势：整体价格呈回调趋势，上市初期因供应偏紧可能出现阶段性回升。

加工环节

• 稳步增长：2025年规模以上加工企业约200家，加工总量、总产值、销售额均保持快速增长。
• 品类多元化：清水虾、调味虾成为增量来源，虾尾加工量下降，休闲类产品增长显著。

流通环节

• 线上线下同步提速：线下完善交易市场和产地集散节点，线上发展电商、直播电商和社区团购等渠道。
• 效率提升：数字化交易平台推动流通向规模化、数字化和全国化方向发展。

消费端

• 市场基础稳固：零售端覆盖活虾、冻虾及预制菜，餐饮端小龙虾从单一菜品发展为独立品类。
• 店铺分布：全国小龙虾专门店达6.1万家，以三线城市占比最多，华东区域为消费核心市场，逐步向全国扩展。

参与企业分析

• 安井食品：通过并购新宏业、新柳伍，菜肴制品业务持续高增，预计2026年原料成本趋于稳定，贡献业绩增量。
• 锅圈食品：投资锅圈欢欢工厂，聚焦小龙虾等品类，单只虾流通成本下降30%，推出龙虾自由桶预计夏季旺季高增。
• 小龙虾调味料：市场规模快速扩张，2024年达150亿元，但行业集中度低，未来有望进入整合期，天味、颐海等龙头企业有望受益。

2026年产业链发展展望

• 养殖加工环节：借鉴“核心仓+区域仓”模式，接入第三方冷链平台，搭建全链路数字化溯源系统。
• 流通销售环节：零售端强化线上组合，餐饮端聚焦“健康化+区域化+主食化”创新，开发适配餐饮场景的预制套餐。

研究结论

• 小龙虾消费市场将持续扩大，产业链各环节协同运转，稳步扩容。
• 消费热情高涨或将利于已布局加工工厂的安井食品和锅圈，同时拉动颐海国际、天味食品小龙虾调味料的动销。
• 2026年小龙虾上市时间前置，建议重点关注旺季业绩提速可能。

风险提示

• 消费需求疲弱，旺季表现不及预期，食品安全风险。