云贵生猪产业调研日志二总结
企业C：集团性生猪养殖企业贵州分公司
- 产业概况：贵州年出栏量约2061万头，规模化程度约60%，行业集中度仍有提升空间。本地消费偏好大猪，存在标猪调出、大猪调入现象，贵州需少量调入生猪。
- 经营模式：公司加农户，农户代养费约180~200元/头，每批次结算一次。
- 期货参与：自繁自养企业对期货认知有限，较少参与。
- 出栏体重：目前250-270斤（132~134公斤），较以前（136~137公斤）有所下降，符合本地消费偏好。
- 经营策略：稳健经营，低效母猪减产淘汰，规划本地屠宰产能，走全产业链。
- 种源：引种新加系原祖代，母猪年更新率35%，自2023年PSY水平显著提升，带动成本下降。
- 生产指标：全程料肉比2.5-2.6，全程育肥出栏成活率95%~96%。
- 销售端：出栏后主要卖给二次育肥，但国家调控政策严格限制。
- 价格预判：今年行情震荡，母猪产能变化不大，仔猪价格反弹至盈亏平衡线，中小散户去产能较多，环保措施调控效果显著。行业亏损，屠宰端赚钱。
企业D：集团性养殖企业在云南地区的配套屠宰场
- 企业概况：2024年建设，年屠宰设计产能100万头，实际2025年屠宰20多万头，今年春节后每月约2万头。自宰，仅屠宰集团内部生猪。
- 屠宰利润：2025年亏损严重，主要因新场投入，1-4月仍亏损。去年白条有外调差价，当前无差价，因贵州、广西猪价更便宜。
- 屠宰体重：240-250斤左右，养殖端决定出栏体重，屠宰企业按计划执行。云南本地偏好大猪，部分大体重猪销往本地。
- 下游客户：超市、机关单位、部队为主，给予一定账期。超市供应白条为主，搭配分割品；机关单位及部队以分割品为主。
- 核算方式：集团内部养殖企业和屠宰企业独立核算，猪源按市场价格定价。
- 分割及冻品：日屠宰900-1000头，分割600头，已满负荷运行，鲜销率6成。本地以分割为主，白条少（热鲜消费习惯），冻品存入外省自有冷库（最大库容2万吨），出库由冷库决定。副产招标锁定未来2个月价格，当前销售不畅。
- 屠宰时间：晚上屠宰，凌晨配送白条；白天分割，晚上配送。
- 屠宰费用：头均费用约120-130元。
- 腌腊：当地居民有自制腊肉习惯，部分农户杀年猪存冰箱或做腊肉。
- 出肉率：去头去蹄去内脏出肉率72~73%，带蹄高出1.8个点。
