食品饮料行业周度市场观察第50周

行业环境

• 控糖趋势与糖果市场增长：尽管消费者对控糖、无糖产品的关注增加，但2023年头部糖果企业生意不降反升，主要得益于创新产品如减糖、功能化糖果的推出，顺应“保健品零食化”趋势，满足细分健康需求。功能化糖果发展存在不确定性，蓝帽子认证产品较少，存在超范围宣传等问题。
• 食品行业数字化转型：数字化转型在食品饮料行业是大势所趋，涉及农业种养、食品升级、智能化生产管理系统等。商业化落地需贴近生活习惯，企业需提升技术创新能力和员工技术应用能力。
• 新中式茶馆市场：奈雪茶院、喜茶茶坊等头部茶饮品牌积极布局新中式茶馆，因年轻人对喝茶需求上升，新中式茶馆在空间体验、产品设计和社交价值方面具有优势，但模式较重，可作为原生业务补充和新的增长点。

上游动态

• 酵母蛋白获批新食品原料：酵母蛋白被列入国家卫健委新食品原料目录，提升我国蛋白质自给能力和粮食安全。
• 美国FDA批准新型天然蓝色素：美国FDA批准从Huito果实中提取的新型天然蓝色素“JaquaBlue”，标志着天然色素进入增长期。

企业动态

• 喜茶全球布局：喜茶登陆纽约时代广场大屏幕，并开设纽约百老汇首店，加速美国市场发展。
• 汇源成立农业公司：重庆汇源惠农农业发展有限公司成立，由北京汇源饮料食品集团有限公司全资持股，经营范围涵盖食品生产、农业研究等。
• 煌上煌与华莱士合作：煌上煌成为华莱士供应商，主要供应手撕酱鸭产品，并在品牌方面进行合作。
• 麦当劳与谷歌合作引入生成式AI：麦当劳将引入生成式AI优化全球门店运营，包括点餐亭、移动应用等系统升级。
• 罗森进军咖啡赛道：罗森首家咖啡屋在石家庄开业，提供咖啡、茶饮、小食等，正式进军连锁咖啡赛道。

新品快讯

• 液态奶：简爱推出儿童低温鲜奶，采用低温75度巴氏杀菌技术。
• 其他乳制品：奶酪博士推出高钙奶酪泡芙新品类。
• 功能性食品：元气森林推出超级燃功能性饮料。
• 饮料：水獭吨吨车推出樱桃桃桃冻干果茶新品类。
• 方便食品：今麦郎推出绿色经典红烧牛肉面，采用0油炸健康面配方。