食品通胀、成本与利润率核心发现研究报告(第一部分)

核心观点

• 食品通胀的主要驱动因素是成本上升，而非利润驱动。 尽管 2022 年以来食品价格显著上涨，但能源和住房成本上升更为剧烈，工资增长未能跟上。UK 食品价格自 2016 年以来一直低于欧盟平均水平，并且是 183 个国家中购买“健康”食品篮子最便宜的国家之一。
• 政府政策是食品通胀的重要驱动因素。 目前食品通胀的 30-40% 由政府政策决策的成本影响驱动，其余 60-70% 由市场力量驱动，其中许多是由全球市场引起的。
• 食品行业的利润率相对较低。 超市利润率是英国消费者经济中最低的之一，食品加工业的利润率也远低于许多其他面向消费者的行业。这使食品系统容易受到冲击，限制了其吸收波动和投资的能力。
• 基本食品成本被补贴。 粮食的利润率较低，甚至在某些情况下为负。利润来自加工、高端化、品牌资产和某些其他业务活动。

关键数据

• 整个供应链（农民、加工商和超市）的总成本为 20.24 英镑，产生的利润仅为 29 便士（或 1.5%）。
• 农民的利润率有所扩大，主要是由于牛肉价格异常高，这与牛的短缺有关。
• 加工商/中间商的利润率急剧下降，从 2020 年的 3.1% 下降到 2025 年的 1.9%。
• 超市的利润率从 2020 年的 2.1% 下降到 2025 年的 -0.2%。
• 食品行业资本支出近年来有所下降，2022 年食品和饮料制造业的资本支出为 44 亿英镑，农业的资本支出为 10-12 亿英镑。

研究结论

• 食品通胀主要是成本驱动的，反映了投入、劳动力和监管成本的上升，而不是利润获取。
• 食品行业利润率低，使其容易受到冲击，并限制了其投资和适应能力。
• 政府政策对食品通胀有重大影响，需要仔细制定以避免对食品价格产生负面影响。
• 企业应优先考虑提高生产率、控制成本和投资于可持续的定价模式，以保护其在低利润率系统中的弹性。
• 政府可以通过评估政策对食品行业的影响、支持农民和企业以及提供可靠且负担得起的能源来帮助管理食品价格变化。