2025酒精饮料的未来：从居家场景到酒吧场景

2026年饮料未来趋势报告显示，消费者对葡萄酒创新产品兴趣最高，包括果酒、天然酒、酒 cocktails、独特国际产区葡萄酒、甜酒和风味葡萄酒。此外，与个人价值观相关的产品如天然酒、公益饮品、可持续生产的成人饮料和替代可持续包装也备受关注。甜味产品如甜酒、功能性汽水和高端果冻酒位列前20趋势。消费者对酒类吧台产品兴趣浓厚，葡萄酒吧台和鸡尾酒吧台均进入前20趋势。

性别差异方面，女性更偏好多种葡萄酒，如甜酒、起泡白葡萄酒、橙酒和气泡红葡萄酒，同时更关注可持续产品如再生农场酒庄和替代可持续包装。男性则更倾向于烈酒类产品，如日本威士忌、橡木桶陈酿烈酒、水晶蓝龙舌兰酒和玉米威士忌，以及甜味产品如高端果冻酒和功能性汽水。

跨品类创新趋势显著，低酒精“畅饮”啤酒和苹果酒（酒精含量低于3%）认知度和兴趣度分别达到49%和47%，低酒精鸡尾酒（酒精含量低于3%）认知度和兴趣度为63%和51%。非酒精单一蒸馏酒品酒室和零售店认知度和兴趣度分别为34%和41%，功能性啤酒认知度为31%，兴趣度为46%。葡萄酒吧台认知度为48%，兴趣度为62%；橙酒认知度为26%，兴趣度为58%；再生农场酒庄认知度为28%，兴趣度为54%。卡哈乔酒（西班牙和拉丁美洲流行的酒精咖啡饮品）认知度为34%，兴趣度为55%。其他趋势包括低酒精鸡尾酒、非酒精单一蒸馏酒品酒室和零售店、功能性啤酒、葡萄酒吧台、橙酒、再生农场酒庄、卡哈乔酒、苦艾酒、酸黄瓜苏打水、鸡尾酒定制化、“脏”饮料、基于茶的啤酒或烈酒、机场酒吧等。

机场酒吧的顾客画像显示，消费者最愿意尝试这些产品。不同性别消费者对葡萄酒和烈酒产品的偏好存在显著差异。