葵花籽油（一）种植分布与食用油性状

葵花籽油（一）种植分布与食用油性状 核心观点 投资咨询业务资格 全球三大植物油，分别为棕榈油、大豆油、菜籽油；而近几年全球葵花籽油的总产量，直逼全球菜籽油总产量，可称“第四大植物油”。葵花籽油期货定价集中度稍逊色于菜籽油，加拿大油菜籽在ICE洲际交易所的期货合约，上市多年、运作良好；而直至目前，葵花籽相关的期货合约，在阿根廷、南非、匈牙利等交易量总和，要显著小于菜籽系列。 证监许可【2011】1772号 广金期货研究中心 农产品研究员苏航期货从业资格证号：F03113318期货投资咨询证书：Z0018777 2025年8月20日召开的中国（郑州）国际期货论坛上，郑商所表示，将稳步推进葵花籽油期货研发注册，持续丰富品种工具供给。 葵花籽油原料是“油用葵花籽”。原料供应上，除去直接零食的“葵瓜子”外，我国食用消费的油葵，大部分来源于国内种植，少部分来源于进口油籽；而成品油供应上，我国国内生产的葵花籽油和进口的成品葵花籽油，大约各占一半。 成品油消费上，葵花籽油在我国的消费量显著小于棕榈油、大豆油、菜籽油、花生油，和棉籽油、玉米油接近（三者均在[100,300]万吨/年），而要显著大于亚麻籽油、橄榄油、山茶籽油等其他油品。 相关图表 因此，葵花籽油的定价，需同时参考国内、国际因素。 食用油性质特征上，精炼葵花籽油和精炼花生油的脂肪酸比例和烟点都非常接近，在中式餐饮行业中可能存在较强的相互替代关系；如果未来，国际油葵种植全面增加，葵花籽油的全球供应增加、可进口量增加，可能会降低我国餐饮食用油的总体成本价格。 而国内油脂压榨企业，在葵花籽油的浸出、压榨、精炼、仓储、分销等环节已经具备成熟工艺和大量市场经验；目前也有一些知名商标已被餐饮消费者群体接纳。 由此推测，葵花籽油的交割标准，预计能被生产商和餐饮消费行业广泛接受。而葵花籽油消费量在国内远小于菜籽油和花生油，这一现状可能后续需继续跟踪观察。 一、油用葵花：中纬度地区一年生草本油料，春油菜的邻居 来源：网络公开信息，USDA官网，农产品天气追踪，Wind，广金期货研究中心 油葵，即为“油用向日葵”的简称，原产美洲。葵花籽油是全球产量第四的植物油，仅次于棕榈油、豆油、菜籽油。油葵在15世纪传入我国，是我国五大油料作物之一（大豆、花生、油菜籽、葵花籽、棉籽，亚麻籽有时也会考虑）。葵花籽提取出的油脂，经过精炼加工可称为低胆固醇的高级食用葵花油；且其“亚油酸”含量占比很高（甚至高于花生油），在国际上誉为21世纪“健康营养油”。 油葵在我国主产区基本都是北方省份。播种时，当10cm土层温度稳定在10℃以上即可，我国北方一般是春天播种，少数地区会夏初播种。选地时，油葵对土壤酸碱适应性更强一些（相比北方常种的油菜），但也需要土壤肥沃、排水良好、土质疏松、避免同类作物反复种植。深耕作业时，深度一般在20-25cm，以清除地中的杂草与害虫，并施入足够量的基肥，如农家肥、过磷酸钙、碳铵和硫酸钾等，以提高土壤肥力。经过数月精心的田间管理，我国北方种植的油葵一般在8-9月份开始收获，收获后的油葵籽应晾晒干燥后再储藏；收获过程中，北方省份很多农场是大面积平整田地，可以考虑机械化收割作业。 从上文的“种植区域分布图”中，可以看到我国的油葵和春油菜，在内蒙古、新疆两个省份均有大量种植；油葵和春油菜同为中纬度油料作物，互为“竞品”。 来源：网络公开信息，广金期货研究中心 如果仅从土地产出植物油的数量看，油葵和油菜是旗鼓相当的竞品。粗浅地，以网上的新疆省示范田数据为例，2023年新疆阿勒泰地区切尔克齐乡某农场的油葵，采用了膜下滴灌、水肥一体化……多项配套技术，测产结果330.65千克/亩；而同在新疆省，伊犁的昭苏县，春油菜在水肥一体化农场中也能录得约350千克/亩的高产。再者，国内油葵的出油率在35%到45%左右，与菜籽相当。（行业默认，油葵瓜子的单产和出油率，均包括瓜子壳的重量来计算。） 但从作物形态和生长规律看，油葵和油菜的差异还挺大。虽然都是草本植物，经济寿命1年，自然寿命一般不超2年，但油葵植株更大一些，故播种的时候，油葵一般会固定种子的距离（点播、条播），油菜既可以条播、也有人选择撒播。发芽后，油菜需要经过0-15度“低温凉冷”的一段日子，使其“春化”转向抽薹现蕾的开花期；而油葵作物没有这种“春化”性状。收获的时候，油葵瓜子是“花盘”状，油菜是“角果”状，同一片田的油葵通常一起收割，可以机械化作业；油菜则可能有的植株先熟、有的晚熟，油菜黄熟后需要及时收割（角果过熟会自动裂开），机械化相对没那么方便。 作物种植和田间管理是综合性问题，此文不会深入。但在同一个地区（确定的季节气温降水），更适合种油葵还是春油菜，可能以下三方面是主要因素：1.土地偏碱性的，考虑油葵；2.必须使用大规模机械化作业的平整地大农场，偏向于选择油葵；3.最重要的是，当地先前有“高产示范田”作为成功经验的，可以指导同种作物种植全过程，减少生产操作失误。 尽管两种作物“产油潜力”很接近，但成品油目前都是食用消费为主。接下来，我们看看葵花籽油，作为一种食用植物油的特征，尤其结合中式烹饪场景。 二、富含亚油酸omega-6的葵花籽油，能否融入中式餐饮 2.1葵花籽油的脂肪酸种类 植物油在我国的消费形式，绝大部分是食用消费，即家庭食用、服务餐饮业、食品制作；仅棕榈油一种，除了主要在方便面、饼干等食用需求外，还有少量甘油、硬脂的工业型消费。总之，葵花籽油在我国的消费形式，也是食用消费占据绝大部分。 化工行业几乎不会用到葵花籽油，而生物柴油消费，在我国相关政策有明确转向前，食用级的葵花籽油不太可能替代UCO，被用作生物柴油的原料。 来源：网络公开信息，广金期货研究中心 我国市面上能买到的小包装食品级葵花籽油，进口成品油和国内生产的，大致各占一半；零售价格和Mysteel等渠道的批发价格，通常比花生油便宜，比转基因大豆油贵（国标同等级）。 成品油特征上，葵花籽油和菜籽油并不相似，倒和花生油十分相似；考虑到菜籽油和花生油在“中式餐饮消费中举足轻重的地位”，我们有理由认为，葵花籽油在很大程度上能够在中式餐饮消费中，显著地和这两种油“形成替代关系”，只不过目前我国年均葵花籽油消费量小得多，不超过500万吨。 葵花籽油之所以可能成为花生油的强力替代品，个人总结原因如下：1.两种 油均“呈金黄色、具有坚果香味”，只是葵花籽油色泽和香气都不如花生油浓烈醇厚；2.葵花籽油和花生油都是“亚油酸含量很高”的植物油，且营养角度分析，omega6-3比例均严重偏高；3.达到国标一级的葵花籽油和花生油，烟点都超过190度，完全适应绝大多数中餐馆的烹饪要求。 植物油和动物油主要成分就是“甘油三酯”，甘油三酯以外的成分则相当复杂，既有茶多酚、维生素等营养物质，也有硫苷、芥酸、游离脂肪酸、甾醇、色素、棉酚等杂质甚至毒素。我们不讨论营养物质和杂质，只看脂肪酸。 《国家执行标准》一系列文件，给出了常见植物油的脂肪酸种类。从上图可见，棕榈油的“棕榈酸”C16:0饱和脂肪酸占比显著高于其他植物油，因此棕榈油“更像动物油、易凝固、高温下状态稳定、烟点较高、但是代谢压力大容易引起心血管疾病”；葵花籽油、花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油都是不饱和脂肪 酸居多。但网络上多数食用油健康论坛，会进一步讨论Omega-3、Omega-6、Omega-9三种不饱和脂肪酸，各自典型代表分别是亚麻酸C18:3、亚油酸C18:2、油酸C18:1。医疗和健康领域的媒体通常认为，上述三种不饱和脂肪酸应均衡摄入，而中国餐饮普遍对Omega-6摄入过多，对Omega-3摄入过少，尤其是花生油大省。 上图中，葵花籽油和花生油的“脂肪酸”分布，显然是最相似的。两者不仅在色泽、香味上相似，在脂肪酸分布方面，也非常相似。 2.2葵花籽油的烟点 烟点一般定义，指食用油在不通风条件下，受热产生连续蓝烟的最低温度；测量时，可通过专用测定仪替代传统目视法以提高精度。该指标与油脂中游离脂肪酸、甘一酯、磷脂等低沸点物质含量相关。未精炼或氧化油脂烟点较低，精炼后的植物油，烟点较高；精炼去杂后的油，通常是饱和型油脂的烟点更高。 来源：网络公开资料，广金期货研究中心 食用油脂“热烹饪油烟”组成复杂，其包含有颗粒物和挥发性气体成分两大类。近年来相关研究广泛证实，“热烹饪油烟”暴露与呼吸系统疾病、心血管疾病等多种非呼吸系统疾病发生风险密切相关，并越来越受到关注。 可见的烟和雾的混合物，是食物烹饪和食品加工过程中挥发的脂溶性成分、有机物，以及油脂组分热氧化和裂解产生的固、液、气三相混合物，既包括固态颗粒物、液态油滴和挥发的水蒸气，还包括烷烃、醇类、醛酮、杂环胺、多环芳烃类等挥发性有机物，部分属强致癌物质。这些微小固态颗粒物和液态油滴通常黏性强、极性小、不溶于水。 总之，中式的煎炒焖焗炸，所用的植物油烟点必须足够高，否则有害健康。 截止2025年，国内期货交易所对豆油、菜籽油交割品质的要求分别是国标大豆原油、国标三级菜籽油；当然，国标一级、二级的也可以交割。国标三级的植物油，通常颜色更深、未经过深加工、烟点也低；实际上，大多数植物油的“国标三级”并未对烟点有任何要求，餐馆直接用来高温烹饪是不合适的。 预计，若葵花籽油期货上市，其交割品的标准也是“国标三级”。大概率会参考国标文件（GBT+10464-2017）。 尽管国标三级的葵花籽油，烟点可能不足以煎炸爆炒；但其可以通过“精炼”过程，从国标三级的油，变成满足“国标一级”的葵花籽油。 参照精炼设备厂的产品介绍，粗略地讲，植物油精炼流程分为以下步骤： （1）脱胶：即脱除毛油中的磷脂、黏液质、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水化法、酸炼法等。 （2）脱酸：用食用级碱液中和法脱除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。 （3）脱水：用加热、真空干燥法，脱除精炼后油中的水分。 （4）脱色：采用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂，脱除油中的各种色素、胶质、氧化物等。 （5）脱臭：采用真空汽提原理，脱除油中的低分子臭味物质、游离脂肪酸、单甘脂、甘二脂、硫化物以及色素热分解产物等。 （6）脱蜡或脱脂：主要采用冷冻、结晶或冬化结晶、分提法脱除油中的蜡脂或固脂。 专业的精炼设备和操作流程，可以提纯得到“国标一级”的葵花籽油，烟点也能达到190度以上，满足绝大多数餐饮行业需求。尽管，从营业保健等角度看，精炼过程不可避免地把一部分营养和风味也给去掉了，“道道全”等大油厂一直坚持“不能简单认为，国标等级越高的食用油就越好”观点；但至少我们能清晰看到，当前食用油精炼工艺已经很成熟了。 综上所述，期货交割品大概率能满足餐饮行业大部分的食用消费需求；而国标一级的葵花籽油，在食用功能上，对国标一级的花生油形成非常强的替代效应。 三、葵花籽油的进口，“海关全流程”参考 3.1葵花籽油-海关进口全流程 根据海关2025年宣传文章《进口食用植物油海关全流程把关》，总结如下。 【企业资质要求】 （一）境外生产企业注册。向中国境内出口食用植物油的境外生产企业应通过海关总署的注册后方可向中国出口。已获得在华注册的企业名单可在“进口食品境外生产企业注册管理系统”（https://ciferquery.singlewindow.cn/）进 行查询。 （二）进出口商备案。进口食用植物油的进出口商应通过国际贸易“单一窗口”或“互联网+海关”向海关提交备案申请。进口商也可以向住所地海关提交纸质《收货人备案申请表》及有关材料申请备案。进口食用植物油的进出口商备案信息可通过“中国海关企业进出口信用信息公示平台”的“特定资质行政相对人名录”栏目查询。 【报关单证要求】 申报所需单证主要包括但不限于：输出国家或者地区官方签发的检验检疫证书、符合我国现行食品安全国家标准的证明材料、提单、装箱单、发票等单证。其中：（一）散装食用植物油进口时应随附运输工具前三航次装载货物名单。（二）申报为转基因的进口食用植物油需