与卡夫亨氏合作，可持续发展的新消费趋势

一份关于食品可持续性的配方：消费者期望+品牌行动 2022年可持续性消费者趋势，与...合作卡夫亨氏 目录 索引.........................................................................................2面向可持续未来. ...........................................................3小行动，大影响........................................................4口是心非. ...................................................5消费者可持续性细分市场........................................6广笔刷.................................................................7垃圾勇士. ................................................................8成分检验员. ......................................................9比较段. ............................................................10业务影响..............................................................11瞄准.................................................................................12 索引 详情 实现对消费者态度的广泛理解，本报告探讨了消费者的认知和行为围绕食物可持续性的行为，包括：围绕可持续性主题。该研究进行了 与卡夫亨氏合作，在量智罗（quantilope）洞察自动化平台（InsightsAutomation Platform）上使用细分（Segmentation）与价格敏感度计量表（Price Sensitivity Meter）方法。凭借量智罗（quantilope）拖放式调研功能、最先进的方法论和高级方法，这项多国可持续性研究是在几天内完成的，而不是几周。 • 可持续的食品购物习惯 • 个人行为对可持续性的感知影响 • 变得更加可持续的障碍 • 食品产品的具体成分 • 具有不同可持续方面的产品的价格预期（包装、成分等） • 媒体对可持续性认知和行为的影响 研究完成后，卡夫亨氏团队能够直接将每个市场的最终交互式仪表板分享给他们的利益相关者，以继续卡夫亨氏为更可持续的未来所做的工作。 这项可持续发展研究是背景：与Kraft-Heinz合作开展调查n=600名消费者（每名）在英国和示例：在德国，按年龄和性别全国代表性的主要家庭杂货购买者细分，价格敏感度计量表（PSM）研究方法：2022年3月14日-18日时间范围： 在整个报告中，数据点可能会被引用注意：“（B2T）”；B2T代表“前两箱”，它表示在5分制中的两个最强/最积极的陈述 面向可持续未来 越来越多的品牌是犯罪为了一个可持续的未来，认识到它不仅影响环境，也影响着他们与消费者的关系。quantilope抓住了这个机会与进行研究卡夫亨氏不断演变的消费者趋势和日益增长的可持续性期望。我们围绕探索可 持续性需求偏好这一目标开展研究，以便识别可采取行动的消费者细分群体。因此，这项以食品为重点的2022年可持续性消费者趋势研究，在德国和英国市场进行，探讨了消费者对食品可持续性话题的看法、他们在努力保持可持续饮食习惯时所采取的行动，以及几个以可持续性为焦点的消费者细分群体——从‘粗略浏览者’，到‘减废勇士’，到‘成分检查员’。 小行动，大影响 关心产品是否本地生产的购物者，因此，可以说消费者确实关心可持续性源自其品牌名称）。尽管可持续性作为一个主题存在，即使它不是他们的最高优先级。(34%/34% - T2B)用于环境保护和超过四分之一的人说他们已经向环保捐赠了钱(27%/29% -T2B)过去12个月的慈善捐赠事实上，57%的德国购物者和62%的英国购物者说(T2B)他们对保护环境有影响当谈到购物时如何选择食物时，消费者主要受他们的钱包和他们的胃的引导；价格和口味是他们最重要的考虑因素。除了价格和口味，品牌名称和促销活动通常比大多数以可持续性为导向的项目更为重要（尽管对于德国而言，购物时其重要性低于其他因素，但仍然有超过一半的消费者（德国为53%；英国为56% - T2B）会在包装上检查可持续成分；每个市场中有约一半的消费者关注货架上的展示/信息如果两个市场的购物者都说健康和可持续性是相关的，那么他们检查成分并寻找指向可持续食品产品的标志是合乎逻辑的。 ，以及更小，个人层面（并且每个市场中有超过一半是）. 既然大多数人指望品牌真正解决可持续性问题;当消费者为可持续性尽其所能（对当前的努力感到满意）时，他们不能独自完成。消费者72%的德国购物者和73%的英国购物者认为环境问题掌握在企业和制造商手中(T2B)。每个市场的购物者中有相似比例的人说保护环境是最重要的问题之一 在他们购物时要采取类似的可持续行动：超过五分之四使用(85%/91% - T2B),可重复使用的购物袋大约四分之三的人说他们(71%/77% - T2B)主动减少废物每个市场中有三分之一的购物者说如果他们愿意支付更多的税收 口是心非 2欧元任选三瓶番茄酱。换句话说，他们不会期望可持续包装或天然成分这些期望可能产品需承担溢价。领导者in 百分之五十的德国购物者和52%的英国购物者,远将金钱列为最可持续的障碍超越诸如缺乏可持续敏感品的可获得性的障碍，这些德国和英国食品购 产品，缺乏关于可持续性的信息，太多源于德国众所周知的事实物者通过使用量级自动化价格敏感度计量器 (PSM)方法学。 致力于可持续性，并且不希望放弃当前的可持续性和环境保护，因此购物者在生活方式。由于通货膨胀在全球范围内日益成为关注的焦点，这个市场可能会期待可持续的包装和天然项目团队能够深入挖掘如何将价格原料定为标准。 一个PSM通过了解使用可持续包装的瓶子的预期价格(£2)来帮助衡量价格预期。这表明了另一方面，英国消费者愿意为一瓶普通番茄酱支付1.50英镑；他们甚至愿意为含有天然成分的番茄酱支付更多（1.75英镑），甚至更多英国消费者愿意为可持续支付稍高价格. 但是，如果我们着眼于整体可接受凭证 消费者心中的可接受价格范围。输出结果给出了消费者愿意支付的最佳价格点，基于价格敏感度计在不同市场中略有差异。 在他们对(方法的价位的回应上（有关如何定价范围的更多细节，正如德国购物者一样确实如此），我们发现在这里可以找到作品）。为了这项研究，PSM在可持续产品与普通产品之间几乎没有差异测试了消费者愿意将预算产品伸多远的程度。这，加上以前的见解，即价格是为三瓶无品牌、中号的番茄酱：一个常规的最大障碍，以及更广泛的通货膨胀上升背景，表明瓶子、一个使用可持续包装的瓶子和一个使用平衡的瓶子必须被找到，以提供可持续包装声明专注于天然成分。有趣的是，结果具有竞争力的价格。 消费者可持续性细分市场 在这种情况下，quantilope的算法识别出三个明确的超越一般消费态度和价格片段，我们将其命名为：敏感性，卡夫亨氏利用了quantilope的自动化，42%的消费者被细分为浪费勇士，包括每个市场的杂货购物者和他们的具体,广笔刷，以及在德国，成分检验员垃圾勇士剩余样本平均分配给Broad Brushers和Ingredient Inspectors。在英国，每个三个部分 需求分割方法学为了在购买食物时识别这些对可持续性有需求的人。 正好差不多大。quantilope的分割通过人工智能驱动的聚类工作 将消费者划分为可操作且易于接触的群体。在本研究中，基于需求的策略从要求受访者从他们认为在购物时最重要/最不重要的可持续性因素列表中进行权衡开始（例如无残忍产品、本地社区支持或缺乏人工添加剂）。根据偏好和需求之间的共同点和差异，从这些结果中，quantilope的机器学习算法生成了多个定义的细分市场（或我们总样本的子部分）。 广笔刷 广笔画派在可持续发展方面持有整体关注，认为一系列问题同等重要——例如减少塑料、天然成分以及动物和野生动物的保护。换句话说，与其他细分群体相比，这一细分群体对可持续发展的特定领域不太关注。 至于布罗德刷子的人口统计是谁： • 在英国，这一细分市场在大多数年龄组和地区（从大城市到农村）分布相当均衡，收入水平参差不齐。• 在德国，这一细分市场更年轻化，更可能居住在城市地区，并且收入水平相当均衡。 正如这些人群数据显示，尽管消费者属于同一细分市场，但在不同市场上他们可能看起来不同。那正是需求细分研究具有影响力的原因，它关注消费者的真实需求和行为——而不是那么这个群体细分的需求和行为是什么？他们就表面上看是谁。 在德国，广刷者比其他群体最不可能表示他们会分开处理垃圾、减少塑料使用、减少废弃物、本地购物、减少热量使用和使用可重复使用的购物袋；英国广刷者也相对于废物战士不太认同大多数这些说法，但与成分检查员相比则不能这么说了。在任何市场，这个群体都不太认为他们个人的影响可以保护环境，认为购买本地可以塑造未来销售的产品种类，或认为保护环境是我们这个时代最重要的问题之一。 总而言之，这一部分试图做“所有”的一切，但没有承诺采取某一特定的行动路线。 垃圾勇士 本段内容完全是关于可持续包装：可回收包装、回收材料产品、零废弃、可重复使用包装、减少海洋中的塑料、零塑料替代品以及生物可降解性都在这个群体中得分很高。 从人口统计的角度来看望垃圾勇士： • 在英国，这个群体代表了居住地距离大城市中心较远的受访者的一定程度的较老画像（最可能是小型郊外城市）。• 在德国，这个群体更有可能是非大学 educated，并且属于较低收入层级。他们也更有可能居住在城市（无论大小）而非其他地区。 废品勇士的行动源于他们的信念，这些信念专注于回收和减少废物。在两个市场中，这一群体都强烈认同“保护环境是我们这个时代最重要的议题之一”，他们最频繁的行为之一是使用可重复使用的购物袋。每个市场中的废品勇士比其他群体更倾向于分类和处理废物、减少塑料使用以及减少供暖/空调的使用。相比之下，德国的废品勇士更进一步表示他们会“减少开车”。 要总结一下垃圾斗士：他们更关注环境保护的可持续性方面，并且对影响他们自身消费的话题关心得少得多（正如我们将看到的，与成分检查员相比）。 成分检验员 成分检查员非常关注他们所食食物的成分。他们寻找全天然、无动物实验的产品，不含人工成分、抗生素或有害化学物质。虽然这一群体也认识到与环保相关的因素的重要性，但他们的偏好明显倾向于他们所消费的实际成分构成。因此，与其他群体相比，这一群体可能更容易将健康与可持续性联系起来（在英国比在德国更为明显）。 通过人口统计视角的成分检查员： • 在英国，成分检验员倾向于是年轻的、受过大学教育的、居住在城市地区的人。• 在德国，这一群体实际上略微偏老，并且不太可能接受过大学教育。与英国的成分检验员类似，德国的这一群体也倾向于居住在城市地区。 在英国，这一群体最不可能表示金钱是实现更可持续生活方式的障碍，这或许就是他们对于大多数行为陈述（如少吃肉、使用清洁/绿色电力、购买可持续产品（通常更贵））得分较高的原因。尽管他们有可持续发展的能力，但他们也是最可能提及“反正个人没有影响”和“变得可持续太费劲”这些障碍的群体。 在德国，成分检验员更倾向于说他们购买本地和应季的产品。大约一半的人表示金钱是他们实现更可持续生活方式的最大障碍，其次是