食品饮料行业ESG白皮书
EVERYTIMEYOUTRYISALIMITEDEDITION 摘要 聚焦食品饮料行业，从ESG视角出发，对其运行现状与可持续发展趋势展开全方位剖析。以企业端为切入点，全面研究食品饮料制造企业在ESG转型过程中的痛点与难点，并探寻具体实施路径。本研究旨在为众多食品饮料企业提供具有价值的参考和切实可行的建议，助力其在ESG转型之路上顺利前行。 前言 全球第二大经济体和最大的发展中国家，经济的快速发展也带来了严重的环境问题。随着近年来生态环境风险的不断加剧，自然灾害和极端天气现象越来越频繁，绿色可持续发展已成为当今时代主题，但中国资源市场中生产过程效率低下和环境恶化正严重阻碍着中国的绿色经济复苏。对此，企业如何高效完成绿色转型已成为我国推动绿色可持续发展的重要课题。而ESG作为可持续发展观在企业层面的微观体现，不仅是企业实现绿色转型、价值创造的重要抓手，更是服务我国新发展格局，推动高质量发展的有效工具。 EsG（Environmental，Social,andGovernance），是环境社会和公司治理的简称，自2004年在联合国《在乎者赢：连接金融市场与变化中的世界》报告中被首次正式提出以来，ESG经过多年的沉淀发展，已成为评估企业可持续发展能力和社会责任表现的重要手段，受到资本市场和国家监管机构等社会各界的持续关注和强力推动。 ESG是传统CSR（企业社会责任）理念的延伸，1953年，CSR之父鲍恩在其开创性著作《商人的社会责任》中将CSR定义为商人遵循社会目标和价值观，在生产经济产品之外生产社会产品的义务。而后的几十年里，CSR理念逐渐从少有受众的边缘化概念迅速扩展到庞大复杂的跨学科理论，包括利益相关者理论、企业社会绩效、三重底线、金宇塔底部，企业公民身份、共享价值、企业的可持续性和责任、有意识的资本主义等等。众多的理论基础也赋予了ESG更丰富的内涵，但其核心却是内在统一的，即强调企业应停止利润私有化的行为，拒绝将成本外部化和社会化。 在“双碳”等一系列绿色发展政策的强力推动下，中国的ESG投资体量持续上升。作为亚洲最具活力的绿色金融地区之一，中国是全球ESG市场的主要参与者。目前，中国已成为世界第二大绿色债券市场，中国发展可持续经济的努力为实现联合国可持续发展目标发挥了重要作用。但ESG在中国的发展仍然面临着起步晚、政策框架不明确、评价体系不完善等问题，而聚焦至企业的ESG实践，不同主体之间差异较大，信息披露质量参差不齐，企业环保意识虽然明显上升，却仍缺少足够的资源动力向绿色低碳方向转型。 “物壮则老，谓之不道，不道早已”，古老的中国传统伦理哲学强调“天人合一”，人与自然有着深厚的内在联系，教导人们要以敬畏的姿态对待自然，即使从事商业行为也需要以道德上正当妥帖的方式获取财富，当企业脱离自然之道、社会规律野蛮发展，就会破坏人与自然之间的和谐与平衡，这与如今ESG的理念不谋而合。中国作为 本白皮书聚焦食品饮料行业，以ESG视角全方位审视行业运行现状及可持续发展趋势，从企业端入手，综合研究食品饮料企业ESG转型的痛难点及具体实施路径，旨在为广大食品饮料企业提供参考建议。 研究员 CFAESG证书：0000000102413880高级注册ESG分析师：23RZQLKC003239A刘瑞UESG高级分析师：NO.SHO647FBAO122费CFAESG证书：0000000103152610汤切云CFAESG证书：0000000099910753陈UESG高级分析师：NO.SH0441FBA0129徐露珊CFAESG证书：0000000102602236高级注册ESG分析师：23RZQLKC002707A李晓佳UESG高级分析师NO.SH2043FBA0133吉高级注册ESG分析师24RZQLKC000409A CONTENTS 目录 第三章食品饮料行业ESG转型分析 第一章食品饮料行业概述 11行业ESG报告披露及评级16行业ESG政策19行业ESG实践 23为什么要向ESG转型43行业核心议题与最佳实践 01行业经营状况03行业可持续价值链条06行业可持续发展趋势 食品饮料行业概述 食品饮料行业是国民齐的支柱，覆盖了从农田到消费者餐桌的全链条，不仅对食品安全和营养健康发决定性作用，也是保障就业和促进创新的重要源泉临人口增长、消费习惯转变和全球化带来的挑战，食品饮料行业正处于快速变革G逐渐成为行业不可或缺的考量因素。 行业经营状况 民以食为天，食品后人门赖以存的三洁必工品，安品饮料行业更层跨部门、多门类的综合性工业行业，忌农业的延仲部门，被称为农业三业，受到我国中贝及各级政府的产度亚标和严格益管：多年以来：在市场于求的快违培长和科技达步的有力忙动下，已发晨或为门类多元，既能满足巨内方场=求，又具有一定山口亮兰能力的国氏经济支壮型产业，呈现若程步向前、康发展药良好态势：振据国家统计局公布的三民经济行业分类（GH475一7017）：国标代码为C13-C15，分别为农副食品加T业、食品制造业以及酒、饮料和粘制茶制造业。限据户万行业分炎类，土要包活：酒、年酒及其他酒类、引制品及软饮料，休闵零食、调味发酵品、肉制品和预小T安品：根据共段约上方公司分类，食品饮料行业可分为食品加工与肉炎、酒头造、饮料气造三人纤分领减。新冠度否结后，行业整体呈复苏趋势：经营效益也不断好转。 从行业规模来石，2023年，农引产品加工业实现营业收入54038.6亿元，比上年增长1.1%；发生营业成本49955.7亿元，比上年塔长1.3%；利润总额为1391.2亿元，比上年下降11% 食品制造业实玩营业收入70197.6亿元，比上年增长2.5%；发尘营业成本16017.3亿元，比上年增长1.9%：利润总证为1666.3亿元，比上年塔长1.2%。 酒、饮-不活制制造业实现营业收入15516.2之元，比上年增长7.4%；发生营业成本9828.1位元，北上气堵长1.3"%；乱润总版为3110.0之元，比上塔长8.5% 从政策支持来石，20)23年，山国家市场监管总晨、卫生连末委员会等告门出台的食品饮料行业相关政策文件多达20多邹：工妥内容包括拌动食显饮料-行业向提度化、安会化、智能化等方向发民。在政第的夫持一，食早饮料产业结构将继续调整川级，进一步优化资源配置，元，企业牙发支术水平，行方场极捞租生产水平也将持续长： 行业可持续价值链条 “协同增值”指书是食品上下游门产生办同效应，酒过炎源共宁、能力互补等形式合作，为农权牧逢兰农产品塔添经济附加值，整个过理包拖三产（农业、柿鱼、森林求收或农林湿作）、聚集（对分动的小农产品聚及诺左）、加工（食品、饮料、酒类制造）孔分销（批发、毛商、零竺）。万最终安品生产的非劳方成本与消两老对该食品立付意愿之间的差额，就是塔值的部分：在经济红京上，如具各礼益相关方开尽的洁动左产业上可行，或对公共限服务来说政上可行，1可认为价但错是可持续的：在该组度上：价低链的土要月标是经济内加但的忌大化，包活所资、利范、税收等。万对三变品饮料制造企业来说，经济可持统， 就国食品饮料产业链亲已经非带裂，行业整体处于产业镁节中游，上游端与交业、活业理连，涉及从衣场、道场、收场等装取农作物、肉类、奶剂品、海产品等原耐料，经加下生产三转变为各类食品饮料产品：下游洗与物流运销业、消两行业相连，产品道过物流网络分销至全国各地，销书后传连至广六消百考于十，整个生文流程能移与盖一、二、三产业链，产业链条度大且友杂。 ⚫、一是要追求降本增效，对原料采购、生产气造、物流运的、第告道等整个供应筹过程进行代化刊调，别除其中低效率环书，为价低链二所有行为者创逆更高的刊汽。 ⚫，二是提高产品力，专续为消武老创造更具吸引方的产卫，以清足新一代消责老锂康、安会、启品的需求。 ⚫，三是减少或避免减值过程的发生，价值链上拍母个环力可能发生减值，以乳品为列：获取原料奶的过程可能会发上微二物污染：造或原光-损失；产过程中：效率低下、质量管理不佳的企业面对逆亲起产名的质立坛件，会数使产品合落率进一步下降：从斤造或产品浪费；而在包装、亿存、物流运输过程中，也容易内管理不当而逆成乳气品产元损失。 联合巨滤食及容业组织（FA0)将可持绘食品价值链定文为各类场、企业及其汽续的协同培值活动包括以逐刊方式生产！定农业原料：将基轻化为技定食品消售轮表终消替者及基用后处置，基具有广法的划会效益：并巨不会对自然密源扎续成掠夺生消转：这个定义包含了三个核心限念：一是“协同增值”，二是“广泛的社套效益”，三是“不套造成掠夺性消耗”这几个板念分别指的是经济可持、社公可持续以及环竞可持续：也既是我们逆常说的三主底线理念 行业可持续发展趋势 "广泛的社会效益”指的是价值链条胎多为吐会带采广泛的利益，包法创造就业、利农忌农、动物福利、义化专统。劳动若权益、消函者惠等。在社会链虚上，可持续生指，就塔直活动艺相关利益和吨本分冠而言，产三了社会上和文化上可接受的结果（包包容性、公二性、社会规沪、社会制良、社会纽统】：在该组度上，社会对如宜安照各个环节所仓造的对加宜的比阅公平分配。该额外价宜不应产生不为社会所接变的影向：出就是说，每一个利兰相关若（衣民，企业员工、消两考），都应感党白已得到的是白已应行的部一份（共赢，且不行在任付招致社会反对的行为：那么对于食品放料企业而言，应确保注过白身价位链理，能多带来可持续的会影响，包括承担劳一币任，保护民下权益：提供怪康安全的工作条件，给予公平会理的酬福利，不强追劳动、不使用童二；原料采购和生产过程保陷动物福乱，硝保动物不受到人逆主义生宝；提供豆营养性案和价格位良打产品，点及豆多货困人群尝等： 皮十以可持续发意视年，关注近气巨内良品饮料行业攻策战略寻后、发展变化以及消臣市场端新于求新理念，结合行业五点负面舆忙，总结山食品饮料行业五大发展超势方向 大食物观方向引领，打造多元供给 大食均戏是“向研地罩原获权海洋、店担物动物微生物要热量、要孕亡，全方位多途经开发食物询源”的一评观念。190年，习近总书记在这提税黄益多一书年首次提剃到大振食观念；2016年，中失一号文件写入“立大食物测，作为性动农业供绘侧结构性改革的主要内容；7073年，牛大一号文件发物观的内涵也在不断丰宝和没化：传统的粮食观念片面地将粮食理解为宿子、小麦等工浪：万陷考我巨人民尘活水平的日蓝改吾，老百姓每天吃的东正已经不晨限于王粮，注包肉、奶、水产品、果蔬炎等。现在，人们不仅向主粮要食物，也要向“副”食要食物。党的二一人报台明确指出：核立人食物观：发辰设施农业，商建多元化食物供给体系。 “不会造成掠夺性消耗”则是指品价值链条上各行为者对然环境产生积吸影向或不产生影响、食品价伯差的不短足速包括以下各种要表： （1】碳足迹，例如：食品生产和运辅环节消耗能源所或拍破非放 （2）水足迹，即食品生广加工环书对水消耗是； 在此些码上，人意物观可以说为未来食品产业指明了发展方向，食物供给多元化将是行业主要关链词，而如何深刻扫还食物结构变化超势，让老百姓的“饭致”豆丰些，前成了食品饮料行业需要深入研究主点课题：其中核心内容包括拉物基食显、食品感如、普能制过、替代蛋白、精洋营养等等：比炎近年来火划的“源麦草铁”，星巴克、瑞士恶连比购非足牌都在用燕麦奶为牛奶的替代品，去至麦当劳、海底捞等餐饮企当在尝试推出殖物内。据矿究，殖纳比乳制早符合起底的生活方式汇均饮觉与传统乳制品相比较，可以起供更佳的营养价值。 （3】对土速保持的影响，例妇，原*-端过度款种导致土率记方的下降； （4】对生物多样性的影响，例如：封地肆意扩张致使自然天息地的丧失； （5）粮食损失和浪费，例如：收作物采东运维运程造成的原料失； 6】环境毒性，例妇食品刘工过程设成的大气、「或水位污染 中三工栏院院、江南大学教投陈坚曾指出，作为一师高技术产业：未米食品产·的发民煌势是食品支术、土物授术和信息支术的高度冠合，当前：食品，产业正在进入大规、大业态、大市场、大龙头、大集、大安全、大品牌、大合生
