核心观点与关键数据
- 消费习惯变化：受生活成本压力影响，2025年澳大利亚餐饮消费行为发生显著变化。57%的澳大利亚人每周至少外出就餐一次，其中25-44岁年龄段（包括老一代Z世代和千禧一代）引领这一趋势，甚至出现每日外出就餐的情况，但人均消费额较低。相比之下，65岁以上人群最不活跃，69%几乎每天在家用餐，近40%很少或从未外出就餐。
- 餐饮场所偏好：快餐餐厅是澳大利亚最受欢迎的餐饮场所，62%的人经常光顾，其次是休闲餐厅（47%）和咖啡馆（33%）。25-34岁年龄段是咖啡馆和餐厅的主要客群，而55-64岁年龄段是食品广场的主要客群。25-34岁年龄段也最常使用外卖应用程序（53%），是整体人口的近两倍。
- 消费趋势：30%的人外出就餐频率降低，其中10%完全停止外出就餐。79%的澳大利亚人每周在外就餐花费不超过60美元，其中21%的人每周根本不花费在外就餐上（包括低价值项目，如茶、三明治或零食）。35%的顾客更倾向于选择提供经典或熟悉菜肴的餐厅，表明在预算紧张时，消费者更愿意选择他们熟悉的菜品。
- 健康与可持续性：20%的澳大利亚人将餐厅的健康选项作为主要决策因素，51%的人有时会考虑，29%的人认为这不是优先事项。42%的消费者在选择餐厅时会考虑可持续性，其中55%的人更喜欢整体可持续性努力（如环保包装），45%的人更关注食物本身和商业模式（如使用本地食材）。
- 决策影响因素：21%的人表示在线评论或评分是决定去哪里就餐的最重要因素，其次是社交媒体促销（16%）、数字忠诚度/奖励计划（17%）和外卖应用程序（12%）。
- 未来餐饮趋势：54%的澳大利亚人对从食品广场和临时餐厅/美食节点外卖感兴趣，35%的人对从咖啡馆（如书店内咖啡馆或带食品计数器的商店）点外卖感兴趣。25%的人对从幽灵厨房点外卖感到满意，但只有15%的人在一项只能选择一个选项的调查中表示愿意。
- 改进餐饮体验：52%的顾客希望看到更好的份量或更多性价比，45%的人希望各门店之间保持一致性，32%的人希望菜单包含更多本地食材。
- 促销活动偏好：63%的澳大利亚人被价格折扣吸引，37%的人喜欢购买时赠送免费商品，45%的人喜欢组合套餐或价值套餐。
研究结论
澳大利亚餐饮市场呈现出成本敏感性和体验驱动并存的特点。餐厅若想获得顾客忠诚度，需要在提供价值、保持质量的同时，巧妙融入健康和可持续性元素。针对25-44岁年龄段（尤其是老一代Z世代和千禧一代）的消费者，提供高性价比、便捷且质量一致的餐饮服务是关键。健康和可持续性是越来越重要的因素，但需与价格和可及性相平衡。在线评论对消费者决策影响巨大，餐厅应努力保持良好评分。此外，针对社交场合提供折扣和套餐也是吸引顾客的有效策略。
