2025年中国老年食品市场行业研究报告

2025年中国老年食品市场行业研究报告 主编：雷静兰编辑：叶鸿禛 一、引言 作为银发经济中需求最刚性、消费最高频、与健康和生活品质关联最紧密的赛道之一，老年食品行业迎来了历史性的发展机遇，同时也面临着供给侧与需求侧错配的严峻挑战。 传统的老年食品市场长期被简单地与“无糖”、“易吞咽”、“糊状流食”等标签划等号，产品形态单一、口味不佳、创新乏力，难以满足现代高龄人群日益多元化、精致化和个性化的需求。随着出生于上世纪60-70年代的“新一代”老年人步入退休生活，他们普遍拥有更高的教育水平、更开放的消费观念、更强的健康管理意识以及一定的数字鸿沟跨越能力。其需求核心已从基础的“饱腹”和“营养补充”，全面升级为对“精准营养”、“功能增益”、“食用便利”、“品牌信任”及“情感共鸣”的综合追求。这种日益凸显的供需矛盾，揭示了市场存在的巨大空白，也为行业颠覆性创新提供了最根本的动力。当前，在“健康中国2030”国家战略的指引下，在食品工艺、生物科技及数字技术飞速发展的驱动下，在一系列产业政策的扶持下，加之资本与新消费品牌的跨界涌入，中国老年食品行业正站在一个爆发式增长与结构性重塑的关键节点。本报告旨在深度洞察这一充满活力与变局的赛道。报告将全面剖析市场规模、竞争格局、产业链变迁、消费行为演变及未来趋势，试图精准勾勒出2025年乃至未来中国老年食品市场的全景图谱，为相关企业的战略布局、产品创新与市场开拓提供坚实的数据支撑与决策参考，共同推动行业迈向高质量、人性化与智慧化的新发展阶段。 二、市场规模与结构分析 2.1市场划分与容量评估 软质食品主要涵盖液体钙、蛋白粉、营养补充液等易于吞咽和消化的产品，目标人群以患有骨质疏松、关节退化、营养不良等慢性疾病的中老年群体为主。2023年中老年液体钙保健食品在淘宝+天猫平台销售额达4.4亿元，同比增长92.7%，市场集中度高，CR5品牌占有率超过70%。该市场品牌数量增长缓慢，过去三年仅增长50%，表明市场趋于成熟。软质食品在老年食品整体市场中的容量占比有望提升，未来将向功能细分化、品牌专业化方向发展。 低糖低盐老年食品主要涵盖控糖营养粉、低钠调味品、糖尿病专用食品等，具备一定的市场接受度，但其市场渗透率仍处于较低水平。影响市场渗透的关键因素包括产品可及性、价格定位及消费者教育。当前市场推广策略多依赖线上促销和社交媒体种草，但在专业营养知识传播方面仍显薄弱。随着老龄人口持续增长以及慢病管理需求上升，低糖低盐产品的市场渗透潜力较大，未来将向精准营养、个性化定制方向发展。 2.2发展速度与消费行为研究 易吞咽产品作为老年食品市场中的重要细分品类，近年来呈现出稳步增长的态势。随着中国老龄化进程的加快，易吞咽产品的市场天花板正在不断抬升。消费者年龄结构的变化、健康意识的提升以及慢性病人群对特殊饮食的需求，共同驱动了该品类的快速增长。此外，消费行为的变化也显著影响了市场发展速度，易吞咽产品的购买频率和品牌忠诚度持续增强。随着更多企业布局该细分市场，产品创新与渠道下沉将进一步释放市场潜力，推动易吞咽产品在老年食品市场中占据更核心的地位。定制化营养解决方案正成为老年食品市场的重要增长引擎。随着健康意识的提升和个性化消费趋势的兴起，中老年群体对营养补充的需求日益精细化。从投融资角度看，近两年营养健康食品行业早期阶段融资活跃，部分细分赛道已涌现出具有一定规模的企业。定制化营养解决方案的市场渗透率有望持续提升，未来竞争格局将呈现头部企业主导、新兴品牌加速追赶的态势，推动整个细分市场向专业化、智能化方向演进。 三、技术创新与产品特点分析 3.1技术创新路径 近年来，老年新型代餐食品在技术创新方面呈现出多元化趋势，主要体现在原料选择与营养配比优化上。以魔芋为代表的低热量、高膳食纤维原料成为研发热点。此外，技术创新还聚焦于功能性成分的添加，如钙片、软骨素、益生菌等，以满足老年人骨骼、肠道及心脑血管健康需求。加工工艺的改进，如微胶囊技术、低温干燥等，进一步提升了产品的易吸收性与慢性病管理能力。 智能化营养配餐技术正逐步应用于老年食品领域，其基本原理是通过大数据分析和人工智能算法，结合老年人的个体营养需求，实现个性化配餐。这一技术不仅提升了食品的健康价值，也显著增强了食用的便利性，尤其适用于半自理或失能老人。此外，上海等地已启动智慧健康养老产品及服务征集工作，推动智能化营养配餐技术的推广应用。未来，智能化营养配餐技术将向多场景适配、精准化服务方向发展，成为老年食品市场的重要增长点。 3.2产品功能与用户体验优化 营养需求精准匹配技术基于大数据分析与人工智能算法，结合个体健康指标，实现对老年人营养摄入需求的个性化评估与推荐。该技术通过智能算法模型，将用户健康数据与食品营养成分数据库进行匹配，生成定制化营养方案，广泛应用于老年营养补充剂、功能性食品及膳食管理平台。从实际效果来看，营养需求精准匹配技术显著提升了产品的功能性与用户满意度。通过个性化推荐，用户对产品的依从性与接受度明显提高，同时减少了因营养过剩或不足带来的健康风险。 适老化食品工艺改良主要围绕易咀嚼性与营养吸收率的提升展开，通过物理加工、成分优化等手段，改善食品的质地与口感，满足老年人咀嚼与消化能力下降的生理特点。口感优化对老年消费者的接受度具有决定性影响。工艺改良不仅关注营养保留，注重口感的适配性，还注重产品功能的改进，以应对骨质疏松、血糖波动等常见健康问题。适老化食品工艺将向“功能+口感+便捷”三位一体方向发展，推动产品向更高附加值方向演进。预计即食型、便携型、定制化产品将成为主流，满足老年群体多样化、个性化的营养需求。 数据来源：国家食品药品监督管理总局 四、产业链与供应链分析 4.1产业链图谱解析 老年食品上游原材料主要包括谷物、坚果、果蔬、动植物蛋白、膳食纤维、功能性添加剂等，供应结构呈现多元化与功能性并重的特点。其中，谷物和果蔬类原材料广泛用于基础营养型老年食品，而动植物蛋白及膳食纤维则多用于改善消化吸收与营养强化产品。整体来看，原材料供应稳定性受季节性波动与政策调控影响较大。从产业链协同角度看，上游绿色化趋势正逐步推动老年食品行业向可持续发展方向演进，但同时也带来一定的成本压力。 老年食品中游生产加工环节主要包括基础营养食品、功能性食品及特殊医学用途配方食品的制造，企业类型涵盖传统食品加工企业、保健食品企业及新兴老年食品品牌。技术工艺方面，低温干燥、微胶囊包埋、酶解提取等技术被广泛应用于提升产品口感、营养保留率及功能性成分的稳定性。上下游协同方面，部分企业通过与上游原料基地合作，实现定制化采购与绿色原料供应，从而提升产品差异化能力。根据行业发展趋势，中游生产加工环节将呈现集中度提升、产品功能细分化及智能化制造加速落地的特征。 4.2供应链升级与渠道创新 跨境采购模式在老年食品供应链中的应用，主要体现在通过全球资源优化配置，实现原料与成品的高效流通。数字化采购平台的引入，标志着供应链管理的智能化升级，通过数据驱动实现供需精准匹配。同时，海外仓储布局的优化，有效缩短物流周期，提升响应速度。此外，供应链金融工具的应用，增强了资金流动性，降低了采购成本。跨境采购模式正加速向标准化、智能化方向发展，为老年食品供应链的全球竞争力提供有力支撑。 数字化供应链转型的核心路径在于技术驱动下的流程重构与组织变革。工业互联网、大数据、人工智能等数字技术的深度应用，显著提升了供应链响应效率并降低了运营成本。同时组织架构的适应性调整成为转型的关键推动力，构建韧性供应链生态。数字化供应链转型不仅提升了企业运营效率，更增强了市场竞争力，为行业高质量发展提供支撑。 五、竞争格局与品牌策略 5.1竞争格局与市场集中度 中国老年食品市场中，主要企业的市场份额呈现集中与分散并存的格局。头部品牌市场占有率下滑，诺特兰德品牌销售额稳居行业第一，但其市场占有率持续下跌，反映出行业竞争加剧。此外，行业整体呈现消费需求增长、品牌竞争加剧的趋势，传统品牌不断创新，部分企业通过产品“零食化”策略提升市场渗透率。从行业集中度来看，头部效应显著，但新品牌不断入局，导致市场集中度呈下降趋势，行业竞争格局趋于多元化。主要企业在市场扩张方面采取差异化策略，以增强品牌影响力和市场份额。 中国老年食品在不同区域市场中的品牌分布与竞争强度存在显著差异。区域政策在推动市场集中度方面起到关键作用，部分地方政府通过产业扶持政策引导企业集聚发展，形成区域品牌集群效应。消费习惯的地域差异也影响了市场竞争格局，南方消费者更偏好高蛋白、低脂产品，而北方市场则更注重口感与价格。此外，物流成本、本地化品牌认知度、政策准入门槛等因素共同作用，形成区域市场进入壁垒。随着全国统一大市场建设推进，区域市场竞争格局将趋于融合，品牌跨区域扩张将成为趋势，区域集中度有望提升，但短期内仍将维持差异化竞争格局。 数据来源：中国乳制品工业协会 5.2品牌差异化竞争策略 用户画像在老年食品市场细分中扮演着关键角色，通过精准识别目标人群的年龄、健康状况、消费习惯等特征，企业能够更有效地制定产品定位策略。不同平台的用户画像差异化显著，短剧微信小程序渠道中51岁以上用户占比达到32.1%，这为老年食品品牌提供了精准营销的切入点。基于用户画像的产品定位不仅提升了市场响应速度，还显著增强了品牌在目标人群中的影响力。此外，通过数据驱动的精准营销，企业能够更高效地触达潜在消费者，提高转化率。用户画像驱动的产品定位策略将在未来持续优化，推动老年食品市场向更加个性化、智能化方向发展。 品牌价值塑造是提升市场竞争力的关键，其核心要素包括品牌定位、文化内涵建设以及用户体验与情感连接。品牌差异化策略在市场竞争中展现出显著效果，通过专利布局和全球化战略实现了技术价值的最大化。用户体验与情感连接对品牌忠诚度的影响不可忽视，将用户视为品牌的核心资产，构建了深度的情感共同体。结合行业发展趋势，品牌价值塑造将在未来持续优化，推动企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。 六、发展趋势与建议 6.1未来发展趋势展望 中国老年食品市场正呈现出显著的细分化趋势，主要体现在健康需求与地域差异两个维度。从健康需求来看，骨骼关节养护、肠道健康、心脑血管维护及眼部健康成为核心关注点，相关产品如液体钙、软骨素、益生菌、深海鱼油、叶黄素等市场需求持续增长。此外，地域差异也推动了市场细分，南方地区更关注肠道健康，北方地区则更注重骨骼养护。 在营销策略方面，抖音等新兴平台展现出独特优势，1000元以上保健品在抖音平台的销售规模已超过天猫，为品牌提供了差异化营销空间。精准营销策略通过社交媒体分词分析，识别用户需求痛点，从而提升转化率。细分市场对品牌定位与产品开发具有重要指导作用，通过零食化趋势提升产品便捷性与口感，满足消费者对健康与美味并重的需求。市场细分与精准营销将在未来持续深化，行业规范化发展将进一步推动细分市场成长。 数据来源：陕西省乳品安全生产协会 6.2对企业与投资者的建议 在老年食品行业中，产品研发与品牌建设是提升市场竞争力的核心策略。当前，消费者对功能性食品和易吞咽食品的需求显著上升，推动企业加大研发投入。此外，保健品零食化趋势明显，传统品牌需在口感、便捷性等方面优化产品，以满足消费者对健康与美味兼具的需求。品牌建设不仅有助于提升产品认知度，还能增强用户粘性，从而在竞争激烈的市场中占据有利地位。 老年食品行业中，功能性食品与便捷营养餐是当前最具增长潜力的细分领域。中老年液体钙保健食品市场稳步增长，2023同比增长92.7%，成交均价也呈上升趋势，显示出市场对高品质功能性食品的旺盛需求。投资机会方面，功能性配料（如海藻膳食纤维、益生菌）成为推动行业升级的重要驱动力，企业可通过技术突破提升产品附加值。从投资回报角度看，功能性食品赛道集中度高，头部品牌已形成较强壁垒，但新兴品牌若能在细分领域（如护肝、肠道健康）实现差异化突破，仍具备较高增长潜力。 数据来源：中国食品工业协会 七、总结 当前，市场呈现出“供需错配”与“双轨并行