银发健康食品赛道创新图谱

银发健康食品赛道创新图谱 CONTENTS 01银发经济崛起背景解读 02银发食品需求的深度解构 03技术引领的产品创新 银发经济崛起背景解读 参考日本老龄化阶段：日本1970年，进入老龄化社会（7%人口老龄化）；1994年，进入老龄社会（14%人口老龄化）；2007年，进入超老龄社会（21%人口老龄化） 在这30年间，随着社会逐渐“变老”，整个日本健康食品赛道迎来了飞速发展。 从酸奶、饮料等普通食品的健康功能化，到营养保健品大爆发，我们都可以确切感受到“老龄化”给食品赛道的健康和功能化带来的确定性机遇。 银发群体的消费中，食品餐饮支出较高：老年人群年均消费22600元，其中食品餐饮消费为7972元，食品相关消费占到老年人日 常消费的39%。 老年人既是主动购买营养品的主力，又是营养品赠礼的主要对象，放到食品领域同样适用，老年群体还有着很大的开拓机会，只是还需要产品要更好地适应需求 银发食品的深度解构 需求端：在银发群体不同的细分年龄阶段，对健康的反馈和需求各有侧重 高龄老人80岁以上 老年人65~79岁 中年人45~64岁 •基础代谢降低，器官功能出现不同程度的衰退。•牙齿缺损、咀嚼和消化吸收能力下降；活动能力减弱，肌肉萎缩、瘦体组织量减少、体脂肪量增加。•既容易发生营养不良、贫血、骨质疏松等与营养缺乏和代谢相关的疾病，又是心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的高发人群。 •生活自理能力差或不能自理。•很多人多病共存，长期服用多种药物，营养失衡状况严重，患痴呆症比重较大。 •既是生理功能全盛时期，也开始进入衰老的过渡阶段。•新陈代谢减慢，导致体重增加或肥胖。•特别是女性更年期后，雌激素减少，易发生骨质疏松症。 供应端：现有的市场对银发食品做了更细致的定义以及细分品类的范围，主要包括易食食品、老年营养配方食品和老年营养补充食品。 老年营养补充食品 老年营养配方食品 易食食品 适用于营养不良和(或)有营养需求的老年人群，其营养成分能满足老年人的全部营养需求。 适用于膳食摄入不均衡的老年人补充老年人膳食中易摄入不足的营养素，预防老年常见的营养缺乏性疾病。 适合不同程度咀嚼吞咽功能下降的老年人。 根据食物的物理性状将食物从固态到液态分为六大类，包括软质型、细碎型、细泥型、高稠型、中稠型和低稠型。 必需添加维持老年人基本生理需求的全部营养素，限制了饱和脂肪酸供能比值，将膳食纤维、EPA、DHA作为必须添加成分。 必需添加钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素C、叶酸和维生素B12等。 银发食品创新方向由两大路径决定：食用友好+精准营养 精准营养 食用友好 食用更友好，实际上可以拆成两个关键点，一个指的是食用过程的简单度，另一个则是食用链路短。分别对应到产品层面上，指的就是老年食品的易食、预制两大创新方向，从而适应更多人群、更多场景。 在满足日常饮食的基础上，“银发族”的营养补给需要更加细分、更加精准全面的功能强化。 银发食品的细分创新方向 精准营养对应的五大健康需求 银发人群对老年食品的健康需求也更加细分，主要集中在调节三高、增强免疫、改善睡眠、骨骼健康和肠胃养护五大需求。 技术引领的产品创新 调节三高 发现痛点：老年人的三高问题非常普遍 银发“三高问题” 高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而高于160/95毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生，故称“悄悄的杀手”。 高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。 100个成年人有 •27.5个高血压，•11.2个糖尿病，•8.8个高脂血症， 高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、饮水多、尿多、消瘦；可以是隐性的症状，无明显主观不适。 随着年龄的增加，三高的比例更高 高血糖 在解决问题的必经之路上创新：控三高的关键在于“低钠、高纤维、控糖油”三位一体 高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。 控糖油摄入，尤其是胆固醇和甘油三脂（核心矛盾） 当前的家用食用油普遍含有大量的甘油三脂（创新机会） 善百年打造老年健康食用油概念：食用油3.0时代=二酯植物食用油 产品创新路线：用甘油二酯替换甘油三脂 ←更适合老年人家庭食用的健康油脂，从根源调理“三高”。 善百年打造甘油二酯食用油技术壁垒，远超国际标准 VS 中国生物酶法生产二酯油纯度可高达99.5% 提高免疫 免疫力是贯穿生命周期的痛点，在疫后阶段，对于免疫能力断崖式下降的“银发族”，提高免疫变得至关重要 如何提升免疫力，关键在于增强免疫系统的强韧性。对于银发人群，除了适当的运动健体外，摄入富含维生素、蛋白质等营养物质的食品，以及保持科学健康的饮食方式都有助于提高个体免疫力。 科学验证了燕窝在增强免疫力方面的显著效果，为消费者提供了更加科学、可靠的健康选择 2024年，小仙炖与山东大学联合发表的最新科研论文《燕窝通过影响肠道菌群变化发挥免疫调节作用》被国际权威SCI期刊《Journal of Functional Foods》正式收录。 研究结果显示，燕窝高剂量处理能够显著提高免疫抑制个体的免疫指标，如血清TNF-α含量、NK细胞活性等，同时增加肠道益生菌的丰度，减少有害菌的丰度，从而调节肠道功能，提高免疫力。 小仙炖通过低温炖煮工艺，冷链配送的方式，简化了食用燕窝的步骤，提高了有效成分的浓度 骨骼关节健康肠胃养护改善睡眠 华夏丝路高钙富硒益生菌驼奶粉，通过精准配方实现多种需求一次满足 多数银发人群都患有不同程度的骨骼、关节损伤问题，对于他们而言，骨骼健康与个人行动能力息息相关，小小损伤都会严重影响日常生活 随着年龄的增长，骨科疾病发病率逐步提高。流行病学研究显示，我国40岁及以上人群关节炎患病率为38.46%，55岁以上人群膝关节骨关节炎发病率为60%，65岁以上老年人的发病率达到85%。 骨骼关节：通过富含核心成分钙+天然胰岛素强健骨骼 因此，无论是从需求还是从价值来看，切入骨骼、关节健康的老年食品具有巨大的市场发展潜力，现阶段的骨骼关节健康产品也是以银发人群作为主要消费群体，从初始的钙、维生素D氨基葡萄糖、软骨素，到胶原蛋白，来源天然、安全可靠成为骨骼关节健康成分创新的方向。 肠胃养护：添加益生菌益生元，无过敏隐患，对肠胃友好 改善睡眠：相比普通牛奶品质更好，更珍稀 华夏丝路23年下半年快速起盘，24年稳步增长，核心起跳在618大促、双11大促和年货节 明星背书，快速扩圈：23年下半年，合作具备高国民度的40岁+演员推荐产品 总结 银发食品创新的展望 随着老龄化进程的加速，中国老年食品行业的未来趋势是无比确定的，市场在历经多年成长后，将会孕育出巨大的市场容量。在这片还处于蓝海的赛道中，还有很多机会等待挖掘。 未来，如何让“银发族”吃得健康、美味、放心，是赛道参与者所面临的共同难题，也是扎根于老年食品市场的重要机遇。 机会与风险并存 风险1：政策与标准困境 法规滞后与标准缺失严重制约行业创新。目前中国老年食品行业面临的最大制度瓶颈是“功能声称难”：依据现行食品安全法规，仅有保健食品可标注功效，普通食品难以直接宣称特定功能:。这导致企业在研发功能性老年食品时面临两难选择：要么走耗时数年的保健食品注册审批流程，要么放弃功能宣传，使产品差异化优势难以体现。 机会 银发食品创新的核心在于：以功能性解决慢病痛点、以适老技术提升食用体验、以传统文化增强情感联结，并通过渠道下沉与数字化服务实现精准触达。 随着政策逐步完善，企业若能融合科研能力与需求洞察，将抢占万亿蓝海市场的制高点。 风险2：研发与技术瓶颈 跨学科研发能力不足限制产品创新高度。银发食品开发涉及营养学、食品科学、老年医学、材料科学等多学科交叉，对企业的综合技术能力要求极高。 解数咨询是首家专注于电商行业大数据挖掘及分析的调研机构。服务于消费品行业在电商领域全品类全平台品牌孵化、营销及管理。 解数介绍ABOUT US 解数咨询从数字化聚焦电商领域，致力于用专业的数据能力和丰富的电商经验，帮助企业提升电商经营能力，对电商全平台、全品类、全品牌实施覆盖，服务品牌、机构超300家，提供全新视角洞察消费行业，同时也服务了众多知名消费品基金及上市服务机构。