绝味食品：2025年半年度报告

重要提示 一、本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的真实性、准确性、完整性，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 二、公司全体董事出席董事会会议。 三、本半年度报告未经审计。 四、公司负责人戴文军、主管会计工作负责人章晓勇及会计机构负责人（会计主管人员）龚丽民声明：保证半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 五、董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案无 六、前瞻性陈述的风险声明 □适用√不适用 否 十、重大风险提示 公司已在本报告中详细描述可能存在的相关风险，敬请查阅“第三节管理层讨论与分析”中“五、其他披露事项”下“（一）可能面对的风险”部分。 十一、其他 □适用√不适用 目录 第一节释义.............................................................2第二节公司简介和主要财务指标...........................................5第三节管理层讨论与分析.................................................8第四节公司治理、环境和社会............................................26第五节重要事项........................................................29第六节股份变动及股东情况..............................................47第七节债券相关情况....................................................51第八节财务报告........................................................52 第一节释义 在本报告书中，除非文义另有所指，下列词语具有如下含义： 第二节公司简介和主要财务指标 一、公司信息 二、联系人和联系方式 三、基本情况变更简介 五、公司股票简况 六、其他有关资料 □适用√不适用 七、公司主要会计数据和财务指标 (一)主要会计数据 八、境内外会计准则下会计数据差异 □适用√不适用 九、非经常性损益项目和金额 √适用□不适用 对公司将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》未列举的项目认定为非经常性损益项目且金额重大的，以及将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应说明原因。 □适用√不适用 十、存在股权激励、员工持股计划的公司可选择披露扣除股份支付影响后的净利润□适用√不适用 十一、其他□适用√不适用 第三节管理层讨论与分析 一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明 （一）公司所处行业情况 1、政策背景 2025年，国家相关部门进一步强化食品行业全链条监管，政策重心聚焦于食品安全风险防控、产业技术升级及标准体系完善。食品制造企业面临更严格的合规要求与更高的转型升级压力，具体如下： 当前政策环境对食品制造企业提出了“强监管、高投入、快迭代”的三重挑战。食品制造企业需重点强化以下能力建设： （1）构建全链条食安管控体系，实现从原材料采购到终端销售的全过程风险防控； （2）加大智能制造与绿色工厂投入，通过技术升级对冲合规成本压力，并积极争取政策支持； （3）推进合规框架内的产品创新，在严格遵守国家标准的前提下，探索健康化、功能性新品的开发路径。 2、发展格局 在国内消费市场有效需求不足背景下，食品行业在消费端、产业端均呈现深度分化： （1）消费端，总量承压与结构变迁共存 1）宏观环境影响消费需求：2025年上半年，社会消费品零售总额中餐饮收入同比增速放缓至4.3%（数据来源：国家统计局）。消费者对价格敏感度显著提升，非计划性购买行为有所减少。 2）结构性机会在不同细分领域显现：性价比消费特征突出；特定场景驱动即时消费，具备短保鲜食特征的产品在夜宵经济、体育赛事观看等即时性消费场景中的渗透率持续提升；消费需求呈现健康化趋势，部分品牌尝试推出低脂、低钠等健康化产品。 （2）产业端，全产业链竞争加剧与效率内卷 1）中游制造模式演变：同质化竞争、产能过剩风险、市场竞争加剧。 2）下游渠道格局重塑：新零售渠道分流了传统渠道的低价产品需求，同时凭借其便捷性优势，持续抢占消费者即时性、冲动型卤味消费份额。 3）技术渗透深化：人工智能（AI）技术的应用不断深化，利用AI等数字化技术提升全链路运营效率，从提升竞争力的“可选项”转变为关乎生存发展的“必选项”。 （二）公司主要业务 公司推行“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”的战略方针，专注于卤制品的开发、生产和销售，在供应链网络、连锁渠道管控、信息化运营、品牌营销交互等方面持续投入和迭代，已经形成了以综合信息系统及供应链整合体系为支持、以直营连锁为引导、以加盟连锁为主体的标准化门店运营管理体系，成为国内现代化卤制品连锁领先企业之一。 （三）公司经营模式 1、供应链管理运营 公司基于数字化体系，统一管理运营研发、采购、生产、仓储、配送及销售的供应链全过程环节。公司已建立专业、系统的供应链管理体系，包括采购管理、产品研发管理、生产管理、仓储配送网络、食品安全与品质管控等部门，实现对供应链系统、有效的管理。 （1）采购体系 公司逐步建立了完整的原料采购体系，既能减少中间环节、降低采购成本，又能保证所购原材料的品质，有效降低了市场价格波动风险。同时，公司也拥有完善的采购控制程序，制定了完备的采购内部控制体系。这些制度的执行保证了公司采购的物资质量稳定优良、价格合理透明、数量充足准确。根据市场需求和生产计划，公司与供应商建立战略供应关系，以统一采购为主、地方采购为辅的方式，统筹规划公司的采购计划并完成采购工作。统一采购指在全国范围内寻找优质供应商，集中原料资源，有利于对品质以及成本的管控和监控，及时满足生产需求；地方采购指在产品生产基地附近筛选合适的供应商进行原材料采购，这一方面满足了生产适合当地特色产品的需求，另一方面降低了各项成本。 （2）产品研发体系 公司卤制品已涵盖了多种禽类、畜类、蔬菜及其它，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合，并因时、因地开发差异化创新产品，满足消费者不同偏好的需求，为公司销售收入的持续增长提供了保障。通过多年产品开发技术的传承、改进和创新，公司已经形成了包括“招牌风味”“黑鸭风味”“酱鸭风味”“五香风味”及多种区域性口味。 公司依托内部产品创新研发，并与外部院校及研究机构等专业伙伴建立长期的合作关系，以科研带动产品开发，不断完善产品结构、丰富产品组合、稳定经典口味、升级保鲜包装，持续提升产品品质、口味和效能。 （3）生产体系 公司以主要目标市场为中心，前瞻性地在全国布局建设了多个生产基地，实行标准化生产管理体系，按ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。公司采取以销定产的经营模式，每日在指定时间前，各加盟门店、直营门店向公司发送次日产品订单，SAP-ERP系统对收到的订单进行汇总，经审核后各生产基地再按接到的生产任务单安排生产。公司的生产模式大大优化了产品的新鲜度，有效控制了产品品质，提升了生产效率。 （4）仓储配送网络 公司采用高标准化的冷链服务体系，确保物流效率的提升和产品的美味安全。公司依托先进的数字化管理体系，充分应用大数据、智能算法等技术，对仓储配送的全 环节进行管控，通过与第三方物流合作，完成“原材料——仓库”“成品——门店”的全程三级冷链运输。凭借科学的产能布局和专业的物流管控体系，公司供应链对市场的响应速度和服务品质更佳，物流效率更为高效，产品品质和食品安全更能得到系统保障。 （5）食品安全与品质管控体系 公司在发展过程中一直将食品安全问题放在最重要的位置，从质量文化的底层逻辑提升全员食品安全意识，每个环节都编制详尽的基础操作标准。公司营销条线构建SOP系统（门店标准化运营系统）和CSC系统（连锁门店巡检系统），并制定门店QSC（质量-服务-清洁）标准，有效地构建了门店食品安全和品质管控体系，提升了门店全员的食品安全意识，保证各直营门店和加盟门店的品质管控。公司供应链条线已建立专业完善的食品安全控制体系，通过了ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系的认证，对关键环节在国家标准的基础上制定了更为严格的多个企业标准。在采购环节对原材料、辅料制定了严格的采购标准和程序；在生产环节对每道工序均制定了详细的工作标准，对关键控制点制定了限值，并明确了质量控制关键监测点和检测点；在产品配送环节实行“冷链保鲜，日配到店”，并运用信息技术进行闭环管控；在销售环节建立了规范的门店食品安全管理制度和层级检核制度，完善了全流程的食品安全与品质管控体系。 2、市场销售体系 卤味的主要目标消费群体为年轻人群，他们对消费便捷性和产品性价比更为看重，为此公司采用了“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式。公司通过统一的运营体系，对直营门店和加盟连锁门店进行统一的标准化管理。公司的连锁管理体系由管理总部、营销管理中心、各营销型子公司构成。借助多年来销售网络的建设和管理经验，公司已构建了一套相对完整的销售管理体系，包括：销售计划统筹、加盟商一体化、营销经营分析与决策等相关组成部分；同时，公司也建立了相对完善的由市场研究、品牌管理、产品管理、媒介管理、新媒体策划与传播及全渠道推广等组成的市场策划体系；以及基于门店营运标准化系统建设、员工训练与团队能力复制、顾客关系维护、拓展规划与门店营建监理、市场层级检核与辅导等组成的营运管理体系。 上述“三维一体”的管理体系完整、有力的支持绝味销售网络的拓展与维护，构建良好持续的顾客关系，促进公司经营业务长期稳定高质量发展。 3、数字化管理系统 公司是国内最早实行全方位信息化平台管理的卤制品企业之一。2009年开始通过引入SAP-ERP、OA、视频会议等信息化系统，实现知识管理、信息发布、移动通讯、文化传播、信息集成、行政办公六个平台的统一，期间门店升级至三代店；2015年公司开始推广第四代门店，同时开始推行SAP-BI系统、绝味会员系统；2016-2019年公司加速推动工厂自动化。公司与英格索兰、船井等国际知名机构一起，通过数字化、智能化提升管理效率。2019年6月，支持万店标准化运营的信息化系统CSC2.0上线运营，公司门店正式进入智能运营时代。2020年，公司生产制造端开始推行MES系统建设，开启绝味智能制造探索之路。2023年，公司进入数智化转型阶段。2024年，公司自主研发的核心业务系统落地。2025年上半年，公司开发试点若干智能管理工具。截至本报告期末，公司在数字化建设方面持续投入，已建成贯通供应链、营销、财务、人力资源及行政的信息化管理系统，积累数千万级会员资产。公司已经建立了初步的数字化运营和管控体系，应用先进的大数据、智能算法等技术，已实现供应链体系的全面管控、门店的销售及营销标准管控。 报告期内公司新增重要非主营业务的说明□适用√不适用 二、经营情况的讨论与分析 2025年上半年，公司面对宏观消费环境承压与行业竞争加剧的双重挑战，推行“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”的战略，着力场景化创新与精益运营，持续探索细分需求响应机制的可行性路径。通过推进需求洞察力、品类创新力和敏捷供应力的建设，以适应复杂市场环境，为卤味业务发展寻求更多突破口。报告期内，公司实现营业收入28.20亿元，同比下降15.57%；归属于母公司股东的净利润为1.75亿元，同比下降40.71%。