西安饮食：2025年半年度报告

2025年半年度报告 2025年8月 第一节重要提示、目录和释义 公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 公司负责人刘勇、主管会计工作负责人田百千及会计机构负责人(会计主管人员)崔纯静声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本次半年报的董事会会议。 公司在本报告第三节“管理层讨论与分析”中“十、公司面临的风险和应对措施”中详述了公司未来可能面临的风险及应对措施，敬请投资者关注相关内容。 公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。 目录 第一节重要提示、目录和释义.......................................................................................................................1第二节公司简介和主要财务指标..................................................................................................................6第三节管理层讨论与分析................................................................................................................................9第四节公司治理、环境和社会.......................................................................................................................18第五节重要事项..................................................................................................................................................19第六节股份变动及股东情况...........................................................................................................................23第七节债券相关情况.........................................................................................................................................27第八节财务报告..................................................................................................................................................28第九节其他报送数据.........................................................................................................................................113 备查文件目录 1.载有董事长签名的2025年半年度报告；2.载有单位负责人、主管会计工作的负责人、会计机构负责人签名并盖章的财务报告；3.报告期内在《证券时报》《中国证券报》《证券日报》及巨潮资讯网上公开披露过的所有文件文本；4.其他有关资料。 释义 第二节公司简介和主要财务指标 一、公司简介 二、联系人和联系方式 三、其他情况 1、公司联系方式 公司注册地址、公司办公地址及其邮政编码、公司网址、电子信箱等在报告期是否变化□适用不适用公司注册地址、公司办公地址及其邮政编码、公司网址、电子信箱等在报告期无变化，具体可参见2024年年报。 2、信息披露及备置地点 信息披露及备置地点在报告期是否变化□适用不适用 公司披露半年度报告的证券交易所网站和媒体名称及网址，公司半年度报告备置地在报告期无变化，具体可参见2024年年报。 3、其他有关资料 其他有关资料在报告期是否变更情况□适用不适用 四、主要会计数据和财务指标 公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据 五、境内外会计准则下会计数据差异 1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用不适用公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用不适用公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 六、非经常性损益项目及金额 适用□不适用 其他符合非经常性损益定义的损益项目的具体情况： □适用不适用 公司不存在其他符合非经常性损益定义的损益项目的具体情况。 将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益项目的情况说明 □适用不适用 公司不存在将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目的情形。 第三节管理层讨论与分析 一、报告期内公司从事的主要业务 （一）公司主营业务 公司的主营业务为餐饮服务、工业化食品加工及销售。 公司拥有诸多家分（子）公司，大小门店网点近百个，多为百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。 1、餐饮服务 公司主要经营上述分（子）公司供应的精品陕菜、粤菜、川菜、淮扬菜，以及牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅、小吃、清真食品等地方特色菜肴。经营模式为菜品精细加工、餐饮服务和饮食供应。 2、食品工业 公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事工业化食品的生产及销售，产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等系列、百余个品种的老字号特色食品。推出的陕西特色蒸碗、方便宴席、黄桂稠酒、酱卤制品、中秋月饼、端午粽子、特色糕点、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等深受消费者喜爱，多次荣获全国、省市大奖。销售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上销售、经销商等多种模式，销售覆盖范围由西安至全国各地。 公司控股子公司西安西饮呀米食品生产配送有限公司以中央厨房为依托，进行老字号特色半成品、营养餐等研发、生产、配送。 （二）报告期内经营情况 2025年上半年，公司坚持“餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”发展战略，以“稳餐饮主业、增食品工业、强资本运营、促协调发展”为宗旨，以“提质增效”为目标，积极克服市场不利因素，通过创新产品研发、创意非遗品牌营销、创造多元消费新场景等一系列举措，实现“生产经营平稳有序、提质增效趋势向好”的发展态势。 1.综合施策，强化门店提质增效。上半年，公司聚焦门店增收、节日创收、副营提升、菜品重塑、供应链优化等重点工作，综合施策，打造开源新渠道，促进门店经营提质增效。一是做足新春团购、年夜饭等营销推广，抢抓元旦春节“双节”经营供应。二是聚焦文旅网红经济，抢抓清明、五一、端午小长假消费，策划开展系列主题营销，通过以节造市、以市促销做足门店经营。三是深挖研学经济，以“研学+博物馆”“研学+美食”为载体，常态化做足研学增收创效。 2.数字管控，强化数智治理效能。一是稳步推进财务共享二期建设，完成餐饮门店收入收款模块上线，实现智能化财务核算。二是呀米中央厨房供应链系统上线运行，实现内部采购流程闭环管控。三是打造3家数字化样本门店，实现预定、就餐、评价、核算及收入分析等全流程数字化深度应用。四是借助“龙决策”模块数字化平台工具分析和“KPI+赛道”的考核，通过动态监督和数字化精细管理，降本增效。五是加速推进流程内控一体化建设。 3.建模立标，强化项目发展效能。坚持科学投资思维，通过项目合作、品牌让渡、投资联营等灵活多样的“轻资产”投资，整合优势资源，开设西安饭庄小雁塔店、大香港唐延路店、老孙家世博园店、同盛祥机场T5店，完成常宁宫蒋行宫提升改造；制定《西安饮食“轻资产、低成本”项目发展实施方案》《西安饮食餐饮门店运营模型实施方案》，为新项目发展提供了工作指引和管控标准。 4.优化供给，强化菜品质量管控。聚焦标准化建设、菜品优化、“三大质量”提升以及“数字化、数智化”贯通应用工作抓手，不断优化菜品和质量管控提升。一是实施“菜品动态管理”机制，优化菜品结构，压减原材料库存优化成本管控。二是实施“供应链+菜品推新”定向研发，丰富菜品供应。三是加大源头直采力度，发挥直采“量、价”优势，完成8个品种的直采业务，降低采购成本，赋能门店降本增效。四是狠抓“三大质量”强化品质，加大门店现场精细管理。五是提升服务质量，聚焦服务流程、标准、程序和规范，分层分级开展专题培训，提升服务质量。 5.丰富产线，强化食品板块增量。发力食品板块增量增收，一是抓节令产品丰富创新，聚焦节令产品消费需求，丰富产品种类，满足各类消费需求。二是聚焦商超消费下降的市场变化，积极拓展销售渠道，与30家经销商签订节令产品 销售协议，并新拓展2家优质经销商。三是抢抓线上销售，春节期间联合“与辉同行”抖音直播及网红博主开展蒸碗、特色菜品销售；与“京东”联合打造包销款端午礼盒；积极与各大电商平台进行合作，精准推送产品信息，提高线上销售转化率。四是在巩固央厨供应链内部配送基础上，全力推进外销业务，上半年签约营养餐配送业务6家、拓展米饭大单加工业务2家；拓展B端业务，丰富葫芦鸡、熟白肠等产品外销配送。 6.文化引领，强化营销创新活力。通过深挖老字号“品牌文化+非遗文化”系统化营销和热点发布，精心打造老字号品牌属性和多元消费新场景。通过开展10余项主题营销活动、创新老字号品牌联动营销、精准新媒体宣传推介、老字号线上平台继续霸榜、做好会员营销和储值、打造外卖卫星店、创新打造数字人营销模式等，提升老字号品牌营销的个性化、智能化和实时性，提高营销效果和效率，扩大公司品牌影响力。 7.多维培训，强化人才队伍建设。围绕“需求导向、分层实施、效果落地”目标举措，聚焦管理、技术、服务“三支队伍”多种形式开展培训工作，提升“三支队伍”的专业能力和技术水平。 上半年，企业先后获得各类荣誉30余项，老孙家、德发长、春发生3个品牌荣获“老字号非遗融合发展奖”；同盛祥牛羊肉泡馍、德发长饺子宴系列产品荣获“2025陕西非遗好物”；“清雅斋传统涮锅制作技艺、新中华元宵制作技艺”等4个非遗技艺列入市级保护名录；牵头成立“西安市陕菜标准化委员会”正式获批。同时，圆满完成赴哈萨克斯坦“中国——中亚国际人文旅游专列行”美食展示推介活动。 二、核心竞争力分析 公司在品牌建设、技术创新、项目管理、企业文化等方面，经过多年的经营实践，积累了丰富的经验，形成公司独有的核心竞争力，为餐饮多元化发展和产业链延伸、实现未来高质量可持续发展奠定了坚实的基础。“西安饮食”及所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店、五一饭店、白云章饺子馆、聚丰园饭店、桃李村饭店、东亚饭店等12个品牌被国家商务部认定为“中华老字号”；9家老字号被省商务厅认定为“陕西老字号