后疫情时代仍塑造消费者行为的六大趋势

6种仍在定义后疫情时代消费者行为的趋势 深入分析新冠疫情后五年的数据，可以发现消费者行为已分化为注重价值和高端的两个细分市场，效率感知价值和决策驱动力。 2025年上半年标志着疫情爆发五周年——这一事件至今仍在影响着零售、餐饮、娱乐和办公访客趋势。 本报告分析了2025年上半年与2019年H1和2024年H1的到访模式比较，以识别过去五年消费者行为中的一些持续变化。是什么因素驱动消费者去商店和餐饮场所？哪些类别在更高的到访点趋于稳定？哪些地区的客流量下降已经停滞？哪些细分市场仍在变化？阅读报告以了解答案。 关键要点： 1.对线下零售和餐饮的渴望前所未有地强烈零售和餐饮访问量在2025年第一季度都比疫情前更高。 3.价值——以及价值感知——赋予供应链明显的优势价值导向的零售和餐饮板块自疫情以来客流量飙升。4.消费者行为已分化为预算和高端选项这种趋势正在推动极值端的强势，同时给许多中市场参与者施加压力。2. 消费者愿意为完美的产品或品牌付出额外的努力。一站式店的时代或许正在衰落，因为现在许多消费者倾向于光顾多家连锁店或商店，为购物清单上的每一样商品找到完美的产品匹配。5.户外娱乐格局已从根本上改变娱乐和博物馆已经稳定在一个不同于新冠疫情前的不同基准点，而电影院的人流趋势现在以票房驱动的波动为特征。 6.混合办公模式永久重塑了办公场所利用率全国办公楼访问量仍比2019年低33.3%，尽管实施了返岗办公政策。 零售业表现优于餐饮业 2025年上半年，零售和用餐各分段值始终高于2019年。在餐饮和零售领域，与新冠疫情前相比的增长可能是由主要参与者的显著扩张所推动的，包括COSTCO,奇多鸡块,坎尼的餐车，和荷兰兄弟，抵消了近年来众多零售和餐饮场所的关闭。 访问量的总体增长表明，尽管在线市场和送货服务无处不在，但消费者对线下零售和餐饮的食欲依然强劲——无论是到店内浏览、在店内用餐、领取BOPIS订单，还是自提外卖。 关注产品和品牌的消费者绕过便利性 仔细观察上图还揭示，虽然零售和餐饮访问量都已超过疫情前水平，但零售访问量的增长略快于餐饮交通量的增长。 零售店访客量增加可能是由于消费者行为发生了转变——从青睐便利性转变为优先考虑完美产品匹配，并表现出愿意访问多个连锁店以享受每家店铺的特色商品。事实上，聚焦于超市和杂货行业显示出自新冠疫情以来交叉购物的增加，有更大比例的访客 要定期光顾大型连锁杂货店、超市和批发俱乐部。那么，似乎许多消费者不再寻找一个可以一次性购买所有商品的“一站式”商店。相反，购物者可能会去杂货店购买一些商品，去美元店购买其他物品，而去批发俱乐部购买第三类产品。 这种趋势也解释了有限品种杂货店近年来——购物者愿意光顾这些商店，挑选他们喜欢的零食或特别便宜的自有品牌基础商品，知道这只是他们采购食材途中的几个停靠点之一。 以价值为导向的类别推动零售增长 价值导向零售类别仍在增长 深入零售类别的交通数据 reveals 显示，自 COVID 疫情以来零售访问量的增长在很大程度上可归因于面向价值类别的访问量激增，例如 discount 折扣店 & dollar stores 美元店、value value 杂货店和 off-priceoff-price 服装。这个时期被定义为 一个接一个的经济障碍，如通货膨胀、经济衰退担忧、油价飙升和关税，都引发了价值导向的趋势。这种转变也表明了这些类别利用波动的能力——短期内在价值导向型零售商处购物以节省成本的消费者，在经济状况稳定后可能继续光顾那些连锁店。 一些访问量的增加是由于那些类别中的领导者激进的扩张策略造成的——包括Dollar General和Dollar Tree,阿尔迪,以及所有的特价商品领导者但交通量的大幅增长——自2019年第一季度以来，所有三个类别都增长了约30%——也突显了当今消费者对注重价值的产品或服务需求的强烈渴望。而聚焦于同比趋势显示，访问量的增长仍在持续，表明对价值的追求尚未达到顶峰。 仅靠价值无法驱动成功 虽然价格实惠显然推动了价值零售的成功，但低价并非增长的保证。尽管美容和健康连锁店的流量仍远高于2019年，但如今这种增长已经趋于平缓– 甚至像 Ulta 这样顶尖的表现者也看到了轻微的同比增长下降跟随他们后疫情激增–尽管在这些连锁店的价格相对实惠。 一些美容院访问量的下降可能源于消费者削减了非必需消费开支——但在同一非必需品类中折扣服饰的持续成功表明预算限制并非全部原因。相反，美容院和药店访问量停滞不前而折扣服饰访问量激增可能是因为价值认知的差异：折扣零售商本质上与节省相关联，而药店和美容零售商尽管销售价格实惠的商品，却缺乏同样的价值驱动品牌定位。这可能表明，在今天的市场中，感知价值与实际价格承受能力同等重要。 流向销售高价产品的链路的流量，远低于2019年的水平 另一个表明价值感知重要性的指标是购买高价值商品连锁店的访问量下降——自2019年上半年以来，家居装修连锁店和电子商店的流量都出现了两位数的下降。 而从年度同比趋势来看，这里的访问量已趋于稳定——就像美妆和药店类别那样——这表明这些领域已经达到一个新的基准线，反映了消费者在非必需消费上的优先事项发生了永久性转变。 消费行为分支 中端服装表现不如奢侈和折扣价 一个主要的后疫情消费趋势是消费者支出分化高端品牌和折扣零售商蓬勃发展，而中端品牌则落后了。这一趋势在服装领域尤为明显——尽管自2019年以来（如早些图表所示）低价服装的访问量激增，但整体服装流量急剧下降——而奢侈服装流量比2019年高7.6%。 分叉用餐行为 餐饮消费趋势也说明了这一转变：2019年以来，通常提供较低价格点的QSR、快 casual 和咖啡类别以及高端 & 精致餐饮部门都显著扩张，但休闲餐饮——包括红龙虾、苹果比萨和TGI Fridays等经典全服务连锁餐厅——近年来其影响力范围有所缩小，因为消费者转向选择更低价格的选择，或为特殊场合光顾高端场所。 奇士它一直是休闲餐饮下滑的主要例外，很大程度上是由该连锁店在消费者中确立其价值感知的成功所推动的——这表明休闲餐饮连锁店可以通过将自己定位为价值领域的领导者，在当前环境下仍然可以发光发亮。 消费者是否在优先考虑体验？ 消费者当前的价值取向似乎超出了零售和餐饮空间的影响：当预算紧张时，在一个地方花销意味着在另一个地方有更少的钱花——而最近的数据表明，零售和餐饮领域的消费者韧性可能是以牺牲旅行——或者更普遍地说，体验为代价的。 尽管与新冠疫情前相比，国内旅客的机场访问量有所上升，但深入数据后发现，这一增长主要是由月内访问机场两次或两次以上的常旅客推动的。与此同时，月内访问机场不超过一次的更休闲旅客的数量低于2019年。 这也许表明——尽管消费者自我报告的偏好为了“难忘、可分享的时刻”——至少一些美国人在2025年上半年实际上正在优先考虑体验，而不是选择花预算在零售和餐饮场所。 娱乐领域中的稳定性和波动性 自新冠疫情以来，户外娱乐景观也发生了重大变化——该行业似乎已进入新的均衡状态，尽管对行业的一部分来说，这种均衡的特点是持续的波动。 博物馆与餐饮娱乐达到新平衡点 娱乐连锁店——由像这样场所的显著扩张引领顶高尔夫相较于疫情前的水平，访问量增长了5.5%，但年同比增长率仍保持在1.1%的温和水平。另一方面，2025年上半年的博物馆人流量较2019年下降了10.9%，年同比增长表现平稳（+0.2%）。这两个类别的最小年同比变化表明，这些娱乐板块已经找到了其COVID后的新平衡状态。 伴随娱乐餐饮的兴起以及博物馆参观人数的下降，也可能反映了当今消费者对价值的强烈关注。2025年的博物馆本质上提供了与2019年相同的价值主张——对某些人来说，这种价值主张可能不再能证明入场费的价值。但近年来，娱乐餐饮作为一种相对于独立餐饮或娱乐场所能为消费者提供更多性价比的格式而广受欢迎——这使得它成为当今价值驱动消费者环境下的完美成功人选。 但是影院的客流量趋势仍在发展——即使考虑到场所关闭的情况，2025年上半年的人流量远低于2019年上半年。但与2024年相比，影院客流量也有所上升——受到新电影发布的提振几部大片那些在2025年上半年将观众带回影院的因素。因此，尽管该板块仍远未达到其新冠疫情前的基线水平，但当引人入胜的内容驱动消费者需求时，电影院仍然有潜力出现显著的客流量高峰。 受爆款驱动的同比增加或许也可以归因于消费者的消费谨慎。由于预算紧张，影迷们可能想要确保他们花时间和 他们在电影上花的钱肯定会享受——比2019年时冒险更少，因为当时电影票价和零食价格更低，消费者预算意识也较淡。 办公室交通缓慢上升 H1 2025 也为重返办公室（RTO）带来了部分温和利好消息，全国年度访问量同比增长2.1%，大多数办公室都看到年度办公室访问量同比增长——或许是由于大量RTO强制要求从主要公司来看。但将办公室拜访水平与疫情前水平进行比较，突显了仍需进步的空间——2025年上半年全国拜访量比2019年上半年低33.3%，即使RTO领导者纽约和迈阿密仍分别有11.9%和16.1%的拜访差距。 所以虽然数据显示办公室复苏的故事仍在继续——访客数量正缓慢增长——但与疫情前水平的巨大差距表明，远程和混合工作模式已经从根本上重塑了办公室使用模式。 新冠疫情后消费行为稳定 五年后疫情，零售、餐饮、娱乐和办公空间的消费者行为已形成独特的新模式。 目前，前往零售和餐饮场所的客流量已超过疫情前的水平，这主要是由注重价值的消费群体所推动。但面向高收入消费者的零售和餐饮细分领域——例如奢侈服装和高端餐饮——也稳定在较高水平，凸显了近年来出现的消费者行为分化。娱乐形式则显示出更多变异性——虽然“边吃边娱乐”(eatertainment)的客流量已稳定在2019年水平以上，博物馆的客流量则仍低于2019年水平，而电影院仍在寻求稳定。办公场所仍然是落后者，尽管企业重返办公室的倡议显示出初步影响，但访问量仍远低于疫情前水平。 看来，新的消费格局似乎奖励那些能够清晰地阐述其价值主张以吸引消费者日益选择性的消费和时间分配的企业——或者提供迎合高收入受众的优质产品或体验。