紫燕食品面临新市场开店难题

2023 年 08 月 21 日深度专访 食品饮料 专家 前任合肥翔合食品贸易有限公司合肥西区总经理 目录 请问您能否描述一下紫燕食品自上市前至今的业务发展情况和扩张策略？1请问在疫情期间，新老经销商的发展情况有何不同？以及紫燕品牌在老市场的表现如何？1请问自2018年以来，新经销商门店的发展情况如何？以及新市场与成熟市场在门店增长和政策扶持方面有何不同？1请问紫燕食品在经销商策略上近年来有哪些变化，以及未来可能采取的措施是什么？1请问在调整销售网络和改善经销商管理方面，公司将采取哪些具体措施？1请问您如何评价我们公司在不同地区市场的发展状况和未来的扩张计划？2在考虑重新开发市场和扩张业务时，您认为公司应该如何处理与老经销商的关系，以及这些关系在市场竞争和外部环境变化中扮演了什么角色？2紫燕食品在新的经营策略中都做出了哪些调整？2请问在最近的业务调整中，公司在门店扩张策略、市场开发以及激励政策方面有哪些重要的变化？2请问今年的经销商货返政策有哪些调整和变化？2请问紫燕食品在经销商管理和激励方面采取了哪些措施，以及这些措施目前的效果如何？3请问您如何评价我们公司最近的市场招商和品牌广策略？3紫燕品牌在新品牌推广方面采取了哪些策略？3紫燕食品在推出新品牌时的市场扩张策略是什么？3请问在过去的一年中，公司的门店扩张和关闭情况如何？特别是在新市场与成熟市场之间的表现差异有哪些？3紫燕食品在新市场的扩张情况如何？它们面临哪些挑战？4紫燕品牌在新市场扩张中遇到了哪些挑战，以及它是如何应对这些挑战的？4请问紫燕在不同城市的产品结构有何特点，目前在新市场的策略是什么，合肥的夫妻肺片价格如何，以及公司有没有尝试推出新的副牌产品？4 请问紫燕鲜卤坊在产品策略和市场定位方面采取了哪些措施来提升品牌竞争力和市场表现？4在分析中国不同地区的餐饮业态时，您能描述东北地区的特点以及餐饮企业面临的挑战吗？4请问在您的公司中，新产品推出后的本地化策略和市场反馈是如何的？5请问紫燕食品在销售网络管理、监管体系和经销商管理方面都采取了哪些具体措施5请问在评估一家连锁品牌的线上业务表现时，我们应该关注哪些关键指标和公司管理方面的因素？5请问紫燕食品在门店增长和扩张方面的未来规划和目标是什么？以在实现这些目标的过程中可能会遇到哪些挑战和考虑因素？5请问紫燕食品在国内市场扩张和区域发展战略方面有哪些具体的计划和现状分析？6请问如果我想加盟你们的连锁店，能否详细介绍一下开店的具体成本和预期收益情况？6请问紫燕食品在不同城市对销商及门店的毛利政策是如何规定的？包括毛利率的差异、供货价的制定、以及原材料价格变动对供货价的影等方面。6请问您如何评价我们连锁品牌在全国范围内的门店表现及新开门店的营收情况？7请问您能描述一下您公司的门店盈利状况和地理分布吗？7近几年外卖行业的市场趋势和客户消费行为有哪些变化？7请问在提升门店业绩方面，总部和经销商各自采取了哪些策略和措施？7在面对原材料涨价和零售价上涨的情况下，经销商通常采取哪些策略来维持销量，并且总部是如何参与这些策略的？7请问您的会员计划对门店的营收和客户忠诚度有什么样的影响？8请问您能否提供一份关于会员计划对销售和客户忠诚度影响的分析报告？8请问紫燕食品今年第二季度费用增长的原因是什么？未来费用增长的趋势和影响因素有哪些？8 紫燕食品面临新市场开店难题-2023-08-21 Q：请问您能否描述一下紫燕食品自上市前至今的业务发展情况和扩张策略？ 专家：在过去的三年中，紫燕食品的整体业务发展可以说是迅速而稳健的。特别是在上市前，我们集团的业务板块实现了快速的发展。这种增长的一个明显标志就是我们每年新开大约1000家新店，这不仅仅是数字上的增长，更是我们品牌影响力和市场占有率提升的体现。此外，集团与经销商之间的紧密配合，共同推进了我们的发展战略，确保了业务的持续扩张和市场的深入开拓。 Q：请问在疫情期间，新老经销商的发展情况有何不同？以及紫燕品牌在老市场的表现如何？ 专家：在疫情期间，我观察到新老经销商的发展情况呈现出一些差异。首先，整体而言，我们的发展速度并没有因为疫情而放缓，我们维持了新老经销商两大体系的稳健运作。然而，自2018年以后，我们注意到新加入的经销商在疫情的影响下遇到了一些困难，导致他们的发展速度有所放缓。与此同时，老经销商却因为在成本控制方面的优势，在疫情期间能够以更低的成本运营，不仅没有受到太大影响，反而超额完成了开店的任务。 至于紫燕品牌在老市场的表现，我们可以看到一个非常积极的趋势。老市场是紫燕的基本盘，在疫情期间，我们的品牌在这些市场中实现了良好的增长。这表明我们的品牌在老顾客中有着坚实的地位，并且即便在全球性的危机中，我们依然能够保持稳定的发展势头。 Q：请问自2018年以来，新经销商门店的发展情况如何？以及新市场与成熟市场在门店增长和政策扶持方面有何不同？ 专家：自2018年以来，新经销商门店的发展情况可以说是在逐步攀升的过程中。尽管如此，这些新门店仍然处于成长的爬坡期。特别是在新市场，我们可以观察到，在过去五年之后，这些市场开始进入了一个品牌红利期，这是一个非常积极的信号。然而，即便在这样的红利期，拥有超过50家门店的经销商还是相对较少。与此同时，我们也注意到新市场的门店平均增长速度是优于成熟市场的。这表明新市场有着更大的潜力和增长空间。 至于政策扶持方面，成熟市场和新市场之间存在一些差异。这些差异可能体现在资金支持、营销推广、培训等多个方面，以帮助新市场的经销商更快地成长和适应市场需求。总的来说，新市场的经销商门店在增长和政策扶持方面都显示出了积极的趋势，尽管与成熟市场相比还有一些差距，但整体发展势头令人鼓舞的。 Q：请问紫燕食品在经销商策略上近年来有哪些变化，以及未来可能采取的措施是什么？ 专家：在近年来，紫燕食品在经销商策略上进行了一些调整。首先，对于老经销商，公司更多地维持和发展现有的合作关系，而在新市场则给予了更多的支持。具体到2022年，紫燕食品收回了部分经销权，并转而直接做单店加盟商的招商工作。展望未来，到了2023年，紫燕食品可能会继续收回经销权，并且经销模式可能会有所变化。对于那些代理合同未到期或是主动退出的经销商，公司总部可能会直接接手这些市场的运营。这些措施都是为了更好地控制品牌的市场分布和提升品牌的整体竞争力。 Q：请问在调整销售网络和改善经销商管理方面，公司将采取哪些具体措施？ 专家：在调整销售网络和改善经销商管理方面，我们公司将采取一系列体措施。首先，对于合同到期的经销商，我们会进行二次评估，如果他们不符合我们的标准，我们将不得不收回他们的代理权。同时，我们也在积极寻找新的经销商伙伴 紫燕食品面临新市场开店难题-2023-08-21 ，但是他们必须通过我们严格的评估过程才有可能获得代理权。 此外，我们还会在某些特定情况下，比如在东北市场，由总部直接介入市场运作。这样做可以确保我们的销售策略和市场需求更加紧密地结合。最后，我要强调的是，总部职能的转变是一个需要时间的过程，我们正在逐步实施这些变化，以确保我们的销售网络和经销商管理能够更加高效和有效。 Q：请问您如何评价我们公司在不同地区市场的发展状况和未来的扩张计划？ 专家：在评价我们公司在不同地区市场的发展状况和未来的扩张计划时，首先需要指出的是，目前我们的市场划分存在一些不够清晰的地方，我们观察到有许多市场是相散落的。特别是在东北地区，我们正在积极开发市场，并且采取的是直营的模式。对于未来，我们预计可能会有更多缺乏技术支持的市场采用直营的方式来运作。同时，我们也在考虑可能对城市发展方式进行调整，目前这方面还处于探索阶段。总的来说，我们对市场的发展和扩张计划持续保持关注，并寻求最佳的策略来适应不断变化的市场环境。 Q：在考虑重新开发市场和扩张业务时，您认为公司应该如何处理与老经销商的关系，以及这些关系在市场竞争和外部环境变化中扮演了什么角色？ 专家：在考虑重新开发市场和扩张业务的过程中，我们倾向于与我们的老经销商团队合作，让他们参与到再次开发的工作中。这是因为老经销商在代理的城市中已经有了开店的经验，尽管他们面临的任务和发展的压力很大。我们认识到，市场的竞争非激烈，外部环境的变化也给经销商带来了不小的压力。但是，随着我们公司总部上市的成功，我们的条件已经成熟，拥有了自行开发新市场的实力。这些老经销商的关系在市场竞争和外部环境变化中扮演了重要的角色，他们的经验和市场知识对我们来说是宝贵的资产。 Q：紫燕食品在新的经营策略中都做出了哪些调整？ 专家：在谈到紫燕食品的新经营策略调整时，我们可以看到几个关键的变化。首先，紫燕食品将其开店目标从年度调整为一个三年的计划，这表明公司正在采取更长远的视角来规划其业务扩展。其次，公司总部现在更加注重店面的质量而不仅仅是数量，这一转变意味着紫燕食品在追求增长的同时，也在强调其品牌和服务的质量。此外，开店任务基本上能够完成，年增速保持在10%到15%之间，这显示了公司在保持稳健增长的同时，也在确保其张可持续性。最后，紫燕食品通常会在上半年完成其开店任务，并在下半年补充10%到20%的额外开店量，以确保能够达成全年的目标。这种分阶段的策略有助于公司更好地管理资源并应对市场变化。 Q：请问在最近的业务调整中，公司在门店扩张策略、市场开发以及激励政策方面有哪些重要的变化？ 专家：在最近的业务调整中，我们公司在门店扩张策略方面保持了总部规划的开店节奏，这个节奏是稳定的。同时，我们注意到新市场开店的质量并不理想，因此我们转变了策略，现在更加关注提升单店的质量。至于激励政策，我们做了一些调整，现在更加重视增加批发额。不过，我们并没有设定硬性的增长目标，而是采取了一种更为灵活的方式：如果完成了批发额的目标，员工就能得到奖励。这样的调整旨在激发团队的积极性，同时确保我们的业务发展在质量控制的前提下进行的。 紫燕食品面临新市场开店难题-2023-08-21 Q：请问今年的经销商货返政策有哪些调整和变化？ 专家：在今年的经销商货返政策方面，我们进行了一些调整和变化。首先，奖励政策现在是根据增量增长的比例来给予补贴或奖励，这意味着经销商的奖励将与他们销售增长的表现直接相关。其次，今年的货返政策不再是之前的固定3个百分点，我们进行了优化以更好地激励经销商。同时，我们注意到去年老经销商的货返比例下降了一个百分点。此外，鉴于上半年的业绩下滑，我们正在制定新的货返政策，以期在未来能够更有效地支持和奖励我们的经销商伙伴。 Q：请问紫燕食品在经销商管理和激励方面采取了哪些措施，以及这些措施目前的效果如何？ 专家：在谈到紫燕食品在经销商管理和激励方面所采取的措施及其效果时，我们可以看到几个关键点。首先，了激励单店营收的提升，紫燕食品预计会增加货返比例。这是一个直接的激励措施，旨在通过提供更多的货物返还来鼓励经销商增加销售。其次，紫燕食品还鼓励员工成为经销商，尤其是那些对营收贡献较大的员工。这种做法不仅能够增强员工的归属感，还能够通过员工对公司产品的深入了解来提升销售业绩。 然而，紫燕食品目前的招商策略和政策似乎没有明显的变化，公司仍在消化新加入的经销商。这表明公司可能正在评估现有的经销商网络，并寻找最佳的整合方式。不幸的是，新经销商的加入似乎带来了一些后遗症，比如发展动力不足和经营成果不理想。这可能意味着需要对现有的激励措施进行调整，以确保新经销商能够有效地融入紫燕食品的销售网络，并实现预期的业绩。 Q：请问您如何评价我们公司最近的市场招商和品牌广策略？ 专家：在评价我们公司最近的市场招商和品牌推广策略方面，首先要提到的是，总部正在消化现有的存量市场，而新的招商策略并没有设定强有力的KPI指标。此外，我们也在积极推广新品牌，比如椒言椒语、冯四娘跷脚牛肉和砂锅状元等，这些都是我们的新尝试。同时，紫燕品牌的密度正在增大，市场对餐饮的需求很大，因此我们在招商方面的力度也相应增强。最后，像老韩煸鸡等新品牌的推广力度也非常大，我们在这方面投入了不少资