城市商户低碳运营案例
前言
全球升温幅度必须控制在1.5°C内，否则地球在2030年之后会迎来毁灭性的气候灾害。城市商户作为城市碳排放的重要来源之一，是城市实现碳减排碳中和目标的重要参与者和贡献者，承担着碳减排的社会责任。同时，商户在低碳理念传播上具有天然的优势，也是企业强化自身低碳绿色标签的机遇。山西科城环保产业协同创新研究院在“益起低碳”项目支持下，联合MSC，共同引导城市商户低碳运营。本报告选取太原市零售酒店、购物中心的典型代表作为研究样本，初步描绘太原市商户低碳运营现状，并提供国内外低碳运营案例和低碳运营清单，尝试为城市商户低碳转型提供灵感和自查方法。
低碳商户的定义
低碳商户指通过低碳管理、绿色建筑、低碳服务、绿色供应链、低碳行为激励和低碳宣传等实现自身和社会碳减排的实体商户。
太原商户低碳运营现状
（一）食品类商户
- 调研对象：唐久便利、金虎便利、美特好超市
- 已采取行动：夜间降价促销易过期食品、提供免费购物车、植树造林活动
- 未来发展策略：低碳传播、减塑计划、低碳食品、低碳物流、低碳激励、低碳建筑
（二）商场
- 调研对象：北美N1艺术购物中心、万象城、茂业新天地、万达广场
- 已采取行动：低碳公益活动、GOWALK以旧换新活动、建筑节能、申请国家绿色商场
- 未来发展策略：参考低碳商场评价指南，制定低碳发展目标，积极参与绿色低碳商场创建
（三）酒店
- 调研对象：迎泽宾馆、并州饭店、太原洲际酒店、太原凯宾斯基酒店
- 已采取行动：创建绿色饭店、ISO14001环境管理体系标准认证、绿色工作制度、探索绿色菜单、使用节能型LED灯、厨余垃圾无害化处理系统、宣传“光盘行动”、使用可降解餐盒、木制洗漱用品、开展能源管理、参与“地球一小时”等公益活动
- 未来发展策略：低碳激励、限塑、绿色建筑改造、提供绿色服务、加强低碳管理制度
（四）本章小结
太原市商户大部分还处于低碳转型的初期，低碳运营的意识已经萌芽，但还没有形成完整的低碳运营体系。商户低碳转型动力不足，低碳行动多聚焦在节能降耗和低碳宣传上。
案例分析
（一）低碳管理
- 减少食物浪费：Woolworths的“奇形怪状蔬果运动”、INGLORIOUS“丑食”拟人化、便利蜂的自动订货系统、宜家商场引入食品废弃物测量机制
- 低碳能力建设：洲际酒店集团绿色参与计划
- 废弃物回收利用：银泰百货联合多家品牌发起空瓶回收、中粮可口可乐山西厂将回收的废塑料瓶制作成爱心书包
（二）绿色建筑
- 绿色餐厅：麦当劳中国开设超过1800家绿色餐厅，符合LEED3中“室内设计与施工”认证标准
- 可再生能源供电：日本7-11便利店公司部分试点便利店使用可再生能源进行供电
（三）低碳服务
- 低碳饮食：星巴克中国携手别样肉客和噢麦力OATLY发起“GOODGOOD星善食TM主义”行动、瑞安房地产与绿客盟集团合作推广植物性饮食理念
- 低碳时装：环保极简品牌Pangaia使用天然及可再生材料，打造可持续衣橱
- 低碳骑行服务：北京华联购物中心与ofo共同举办“灵感骑士biketoshop”活动、挪威Fornebu购物中心开发自行车公园和地下直行车停车场、日本永旺设置C乘车券福利系统“久求”
- 低碳住宿服务：加掌大维多利亚的InnatLaurelPoint酒店采用无纸化办理入住手续、环保房间钥匙、环保纸菜单及为员工和客人免费提供自行车
（四）绿色供应链
- 寻找绿色包装：美团外卖开启青山计划，推出绿色包装推荐名录
- 环保360项目：沃尔玛公司绿色供应链管理，包含绿色采购、绿色制造、绿色营销、绿色物流、绿色消费等
（五）低碳激励
- 日本酒店床头放置“环保卡”：不要求天天换洗床单，则能享受房价折扣或赠送水果
- 布丁酒店首创“低碳护照”：对客人的低碳行为予以奖励，可兑换实物礼品
（六）低碳宣传
- 北京侨福芳草地绿色环保季：举办食素、骑行、减塑、回收等低碳生活方式的倡导活动
- 香港“零碳天地”：举办环保展览和教育活动，推广可再生材料制作的周边等
城市商户低碳运营清单
- 低碳管理：制定低碳战略或相关管理制度、提升员工和利益相关方低碳意识和能力、减少食物浪费、废弃物管理
- 低碳建筑：安装节能节水设施/产品、开展节能节水改造、清洁能源及可再生能源利用、使用绿色建筑材料、提升绿容率
- 低碳服务：减塑运动、提供低碳出行服务、提供低碳产品
- 低碳供应链：绿色采购、绿色招商、低碳物流
- 低碳行为激励：对低碳行为给予积分、优惠券、以旧换新等激励
- 低碳宣传：植树造林、在环保节日开展低碳公益宣传活动、资助低碳公益项目
