研究背景与目标
非洲的“野生动物肉”（简称“野生动物肉”）是农村地区重要的食物和收入来源，但其狩猎和贸易也带来了过度开发野生动物、生态系统破坏、人畜共患病传播等环境和社会问题。为应对这些问题，TRAFFIC 组织自 2008 年起推动了非洲中部“野生动物肉”产业链监测系统（SYVBAC）的建设，旨在收集和分析相关数据，支持可持续利用和贸易的政策制定。然而，随着 COVID-19 疫情的出现，人畜共患病传播的风险日益凸显，需要对 SYVBAC 进行重新评估，以更好地纳入人畜共患病风险评估。
本研究旨在评估和测试 SYVBAC 指标在杜阿拉市野生动物肉市场中的可行性和相关性，重点关注经济、社会和卫生方面。具体目标包括：
- 识别在实地调查中相关且可验证的指标；
- 分析杜阿拉市野生动物肉市场的利用和贸易水平；
- 评估市场中的卫生风险因素（状态指标）以及采取的管理措施（响应指标）。
研究方法
研究于 2021 年 9 月 26 日至 30 日在雅温得和杜阿拉进行，采用定性研究方法，包括文献回顾、实地考察、访谈和问卷调查。
- 数据来源：主要数据来自 TRAFFIC 的 SYVBAC 数据库、相关文献和实地调查。
- 指标筛选：从 SYVBAC 的 64 个指标中筛选出相关且可验证的指标，包括压力指标、状态指标、背景指标和响应指标。
- 数据收集：在杜阿拉的两个野生动物肉市场（Ndokoti 市场和山羊市场）进行实地考察，并对至少 50 名商贩和清洁工进行焦点小组访谈。
- 数据分析：采用描述性统计分析访谈数据，并使用 5M 法和 Ishikawa 因果图分析观察到的卫生风险因素。
研究结果
- SYVBAC 指标评估：研究发现，SYVBAC 中的一些指标在杜阿拉市野生动物肉市场中表现良好，例如价格、商贩特征、蛋白质价格和动物等级比例等。然而，一些指标难以收集，例如肉类数量和狩猎工具类型等，而另一些指标则更适合于狩猎场所，例如动物丰富度指标。
- 卫生风险评估：观察发现，野生动物肉市场存在卫生条件差、运输和储存方式不安全等问题，存在较高的食源性疾病和人畜共患病风险。然而，受访者均表示从未经历过与野生动物肉相关的食源性疾病或人畜共患病。
- 新指标建议：由于 SYVBAC 中关于人畜共患病和食源性疾病的指标不足，本研究建议增加两个新的状态指标：与食用受污染野生动物肉相关的食源性疾病病例数，以及与食用变质野生动物肉相关的食源性疾病病例数。此外，还建议使用 5M 法和已知的本地人畜共患病列表来确定食源性疾病和人畜共患病风险的其他间接指标。
研究结论与建议
本研究表明，SYVBAC 指标可以有效地监测非洲中部野生动物肉贸易的水平和影响，但需要进一步完善以更好地纳入人畜共患病风险评估。建议：
- 扩大市场调查范围：对杜阿拉和雅温得的市场进行更深入的调查，以建立 SYVBAC 的基准情况。
- 制定综合市场研究方法：将实地调查结果与定量和定性研究方法相结合，并分析关键控制点。
- 加强卫生风险监测：由卫生部门进行实验室分析和流行病学调查，以客观评估食源性疾病和人畜共患病风险。
- 加强机构合作：政府机构（MINFOF、MINEPIA 和 MINSANTE）应加强合作，共同监测和管理野生动物肉贸易及其带来的健康风险。
通过完善 SYVBAC 指标和加强机构合作，可以更好地监测和管理非洲中部野生动物肉贸易，减少人畜共患病传播风险，并促进可持续利用。
