2021年，食品和饮料行业面临通胀压力和成本上升的挑战，主要受供应链中断、原材料和运输成本增加、劳动力短缺以及联邦储备局低利率政策的影响。生产者和零售商需战略性地应对价格上涨，同时保护利润率和市场份额。
主要因素：
- 农产品价格预计2021年上涨13%，2022年稳定。
- 大豆油成本急剧上升，9月交割期货价较2020年3月高出120%。
- 供应链中断：中国需求增加、极端天气事件、生物燃料投机情绪。
制造商和零售商的应对策略：
- 降低成本和自动化：投资自动化、AI和机器学习，加强预测、生产和创新。
- 减少SKU：J.M. Smucker计划减少30% SKU，聚焦核心产品。
- 更改包装尺寸：通过“缩水通胀”提高每盎司价格。
- 突出自有品牌：超市推广自有品牌吸引顾客。
- 储存库存：制造商和零售商囤积原材料和商品以对冲通胀。
价格策略：
- 多家CPG（如可口可乐、J.M. Smucker）宣布提价，卡夫亨氏考虑所有选项。
- 制造商需提供数据支持提价请求，零售商将密切审查。
- 零售商更倾向于同意基于商品成本上涨的提价请求。
并购动态：
- 并购活动强劲，买卖双方关注定价能力和高估值。
- 卖家需强调传递价格上涨能力和长期增长潜力。
- 制造商需了解零售商价格策略，确保一致性和数据支持。
结论：
制造商和零售商在通胀环境下采取多种策略保护利润率，包括自动化、减少SKU、更改包装尺寸和储存库存。价格策略需谨慎制定，提供数据支持以获得零售商认可。并购市场持续活跃，买卖双方关注定价能力和长期增长潜力。
