即食鸡胸肉：即食肉类代餐食品崛起，低脂高蛋白的鸡胸肉是否能起飞？头豹词条报告系列

即食鸡胸肉行业分析

行业定义与分类

即食鸡胸肉产品是指已加工可直接食用的鸡胸肉类产品，起源于日本，以白羽鸡为主要原料，满足低脂、高蛋白、便捷的消费趋势。产品可分为速食代餐、营养加餐、健康小食三大类。按保存温度分类，可分为冷藏和常温即食鸡胸肉。

行业特征

1. 竞争格局尚未成熟：行业参与者众多，包括轻食代餐、休闲食品、健康类品牌及上游供应商，头部企业CR5为63%，但市场份额更多反映先发优势，竞争格局仍在变化。
2. 依赖线上线下销售渠道：行业呈现线上线下融合趋势，传统肉鸡企业如凤祥股份依托线下渠道，互联网品牌如优形则利用电商直播、社交媒体等手段，线上线下融合成为发展趋势。
3. 终端市场需求强劲：消费者健康意识提升及对便捷食品的追求推动需求增长，鸡肉的高蛋白、低脂肪特性使其成为健身减脂人群的优选，市场规模持续扩大。

发展历程

1. 萌芽期（2001-2015）：日本企业Amatake首创包装即食鸡胸肉，聚焦健康属性，借助便利店渠道迅速打开市场。
2. 启动期（2016-2018）：国内头部鸡肉加工企业如凤祥股份、正大集团、圣农食品入局，通过线下渠道布局产品。
3. 高速发展期（2019-2024）：互联网轻食品牌如鲨鱼菲特、暴肌独角兽进入赛道，行业投融资活跃，竞争加剧。

产业链分析

• 上游：肉鸡养殖和屠宰初加工，产品包括鸡苗、整鸡、分割品，整体产能过剩，深加工程度较低。
• 中游：即食鸡胸肉品牌，包括供应商品牌（如优形）和代工品牌（如鲨鱼菲特），供应商品牌具有供应链和品牌优势，代工品牌采用轻资产模式快速迭代。
• 下游：销售和物流运输，供应商品牌在线下渠道具备优势，电商品牌利用线上流量优势，冷链物流提升产品竞争力。

行业规模

• 历史数据：2018-2023年，市场规模从11.72亿元增长至31.74亿元，年复合增长率22.06%。
• 未来预测：2024-2028年，市场规模预计从38.12亿元增长至79.32亿元，年复合增长率20.10%。
• 驱动因素：居民健康意识增强、便捷化需求提升、鸡肉深加工产业发展。
• 未来趋势：中国鸡肉消费体量大但人均偏低，品牌意识提升，产品创新升级将推动均价提升。

竞争格局

• 梯队分布：第一梯队（鲨鱼菲特、优形），第二梯队（暴肌独角兽、三只松鼠），第三梯队（泰森、光合力量）。
• 形成原因：上游禽产业链企业延伸布局，资本推动新兴品牌崛起。
• 未来趋势：代工电商品牌转向自建工厂，品牌建设提升溢价，精准营销将主导竞争格局。

上市公司速览

• 山东凤祥股份有限公司：依托线下渠道优势，通过优形品牌布局即食鸡胸肉市场，实现线上线下融合。