成熟的采摘 ？

在全球范围内，有机浪潮似乎席卷了所有食物。从农产品到肉类，到海鲜，再到乳制品，“有机食品”正在从一种时尚转变为一种生活方式。环保主义意识的增强，以及对摄入农药残留或防腐剂的前景的普遍担忧，促使人们转向更安全，更自然的选择。印度在这方面发挥了作用。通过向美国和欧洲供应大量有机种植的非转基因产品来实现全球故事，这些产品总共约占市场的90％。但一个有趣的故事正在国内展开——事实上，印度消费有机食品的速度比出口有机食品的速度更快。它也是等待释放的巨大潜在需求的家园，使印度成为一个有机市场，可能已经成熟。 从农场到叉的漫长旅程 增长故事的所有要素都存在于印度有机食品市场中。随着伟大的印度中产阶级（收入在4至2万美元之间的“寻求者”和“奋斗者”）变得更加富裕并寻求更健康的生活方式，为健康的天然食品支付溢价的意愿正在上升。“健康的沟通”是包装食品公司的首要任务，印 虽然需求增长良好，为36％，但基数相对较小，可实现的潜力要高得多。 从农业的角度来看，至少从理论上讲，有机化并不难。印度本质上是农业，可以大量获得天然肥料，西部和西北部的大片天然有机原始土地也可以通过巧妙的农业创新来耕种。也许需要的是利益相关者在创造权利方面的共同努力 度消费者越来越强烈地要求购买带有“无防腐剂”，“无添加糖”，无麸质”标签的产品。有机食品，带有 生态系统将更大量的有机食品从农场带到餐桌。 它自然是“对你更好”的主张，理想情况下应该是下架。 来源：ASSOCHAM-Techsci研究，行业报告 帮助它成为一个农贸市场 在印度，有机和非有机农产品的农场门市价格通常过高。 农作物的化学品。在此期间的产量等待时间自然较低。在持续的基础上，经过认证的有机农场的产量比传统农场低10-15%。然而，较低的产量、较长的等待时间和相对较高的认证成本预计将通过较低的投入成本和较高的农场门市价格来平衡。没有后者，因此成为一个阻尼器持续的农民利益。 接近为农民提供持续的有机动力。农民还必须等待三年的等待期，直到他的产出能够获得有机认证。“这包括清除土壤中的化学残留物，确保土地安全，水源不含化学物质，也许甚至安排覆盖树木确保风不携带有害 将有机产品添加到购物车 growth.E-commerceisausefulallyinenhancingavailabilitytoo,especiallyinTier2andTier3cities.Italsooffersanopportunitytoenhancecustomerengagement.Sowhilesupermarkets继续成为主导的分销渠道，许多公司越来越多地进入在线路线。 将有机产品放在零售货架上很昂贵。现代贸易预计有机主食的利润率为30-40%，而非有机主食的利润率几乎为一半。加工也很昂贵。如今，许多参与者都有集中的加工单位，增加了物流成本和处理工作量。小规模 因此,对于消费者来说,有机食品比非有机食品贵50-70%,在某些类别如酥油(澄清黄油)和蜂蜜的价格高两倍甚至三倍。 Theshareoforganicsalesinoverallsalesforane-grocersmaybehigherthanformoderntrade.Forinstance,atNaturalMantra,abasedMumbai-basedonlinegrouceportal,overhalftheordersareplaced有机食品。在BigBaske.com上，一个在线杂货门户网站，所有订单的四分之一来自有机产品。另一方面，现代贸易出口的有机食品份额可能低至2％。目前约有25家公司在线提供杂货，包括Zopnow，Bigbasket，Peppertap，Grofers，Localbanya和Nature'sBasket，该细分市场预计将以每年25-30％的速度增长。 为了应对这些挤压利润的额外成本，电子商务被证明是公司的口袋友好选择。电子杂货店的渠道利润率较低，因此可以最佳地利用节省以确保长期 电子商务是一种友好的替代品，也是增强交流的有效盟友 提供一个健康的篮子 确实更喜欢降低产量的风险，有时在同一年种植多达7-8种作物。一个人可能有在一个收获季节里大量的豆类，却发现农民在下一个收获季节转向棉花。这使得供应不稳定。 如果有选择，消费者更愿意在他们的饮食习惯中完全有机，而不是选择性地转向有机。然而，有机品种 在印度几乎没有水果和蔬菜等高消费项目，这与F＆V占有机食品市场30％的全球市场形成鲜明对比。一个典型的例子是市场领导者OrganicIndia，其产品组合仅包括草药和阿育吠陀保健品和茶。 Forasustainableplay,bothcustomersandcorporatesneedsureofavailability.Mechanismsforbettercorporate-farmengagementandpotentiallymuchhigherinvestmentsbygovernmentcouldaddressthis.For例如，在美国，2002年美国对有机食品的强制性 考虑到供应链的弱点，这并不奇怪。usuallybyNonGovernmentOrganizations(NGO),whosupplyittocorporates.ThisaggregationbyNGOmakesfornumberbite-sizedSKU,withlittlevisibilityofWhatwillbeavailableandinhowmuchquantity.Farmersarenotobligatedtorestricttheiroutputtooneortwocrows 支出S.农业账单是2000万美元，但到2014年，这个数字已经上升到1.675亿美元。直接结果是获得有机认证的农场，牧场和加工设施的数量大大增加。在印度，今年的预算拨款超过6500万美元，在三年内将50万英亩的土地用于有机农业。这是一个受欢迎的举动。 将小麦与谷壳分开 此外，由于有机食品在卓越的口感或味道方面没有区别，因此它对你更好的主张可能会更加强调，以扩大消费者基础。围绕这一点制造媒体噪音也可能是值得的，谁知道印度有机产品的名人面孔也可能是顺理成章的。也可以建立强大的区域协会-例如锡金是100％有机状态，因此那里的输出必须是有机的。就像大吉岭茶和那格浦尔橙子的名声一样。 如今，印度消费者仅依靠她购买有机食品的商店或品牌的凭证。没有人告诉她食物是否真正是有机的。可识别和 可信的认证将大大有助于缓解印度对有机食品真实性的担忧。德国、美国和许多欧洲市场都有有机食品的视觉符号。虽然印度确实有有机认证产品的官方符号，但它作为真实性的标志缺乏广泛的接受。 资料来源：工业。 尽管印度对有机认证产品有官方符号，但它缺乏广泛传播接受作为真实性的标志 樱桃采摘 与美国市场不同的是，随着时间的推移，快速消费品巨头通过一系列收购整合了有机市场，在印度，供应方完全分散，没有明确的市场领导者。伪品牌领域有少数品牌。印度有机食品市场的前7名参与者(基于2014财年的价值)是有机印度(9%)、意识食品(7%)、生态农场(6%)、MorarkaOrganic(5%)、SrestaNatural(4%)、Fabdanya(2%)和印度 有一个明显的机会来创建类别领导-通过投资于具有良好品牌的单个玩家或通过投资于一些区域玩家来创建国家足迹。 还有更深入的空间。少数一线城市占印度有机食品市场的90%以上,包括德里NCR(40%)、孟买(25%)、班加罗尔(10%)、钦奈(6%),其余19%则由其他城市贡献。二线和三线市场对有机食品的兴趣正在增加,然而,由于购买有机食品的途径受到限制。 超过200个小玩家占市场的65%;这些主要出口到美国和欧洲。 播种正确的种子以获得丰满的有机收获 正确制定您的零售战略 制定品牌战略 组织供应链 虽然有机食品本身正在寻求在印度消费者中，在游戏早期建立强大的品牌协会可能会在潜在增长开始时将公司置于良好的位置。 平衡盈利能力和渗透率将需要在线测量的组合VS实体零售。 定义商品至关重要战略-采购和处理-以确保以可行的成本提供一致的供应。 建立信任 寻求盟友 印度消费者可能会对真正的有机产品更有信心-能够实现这一目标的公司和品牌将获得巨大的收益。 可能值得寻求具有强大的区域或品牌协会的合作伙伴，这些合作伙伴可能因缺乏财务实力而受到限制。 就目前而言，即使是最保守的估计，印度有机市场预计每年增长不少于25%，到2019年将成为10亿美元的市场。即使这里提到的几个问题得到解决，增长潜力也是巨大的。在美国，1990年达到了10亿美元的里程碑，当时国家标准开始形成，并在2002年全面实施。今天，美国有机市场已经超过了800亿美元。人们显然不会期望印度遵循同样的轨迹，因为推动大量消费的保护主义者心态在印度还不是很明显。在这里，更直接的动机是食用天然的“食物和无残留”食物。供应链消除瓶颈，监管推动和一些在线营销等形式的正确催化剂可能会推动印度有机食品进入下一个大的增长阶段。 有关更多信息，请联系：助理合伙人AsishPuri 办公室 新德里纽约巴黎鹿特丹圣保罗上海华沙 贝洛奥里藏特·塞尔多夫汉堡香港伊斯坦布尔伦敦孟买慕尼黑 2016年OC&C战略顾问。商标和徽标是OC&CStrategyConsultants及其许可方的注册商标。