2023笨姐招商手册电子版

BENJIEBUSINESS DAILY你眼中的笨姐是什么样的? 你眼中的笨姐是什么样的? 成本低排队久生意好排队久 排队久BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT告诉你什么是真正的笨姐排队久 BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT在 四 万 亿 餐 饮市场中，最 为 突 出 的 痛 点 就 是 “ 三 高 一 低 ”（ 房 租 高 、人 力 成 本 高 、食 材 成 本 高 、毛 利 低 ），尤其 是 在 受 到 疫 情 影 响 的 这 三 年 ，成 本 已 成 为餐饮从 业 者最 关 切 的 问 题 ，也 是 目 前 影 响 餐 饮 业 可 持 续 发 展 最 重 要 的 因 素 。 运势而生BORNOF F ORTUNEBENJIE RESIDENTIAL HOTPOT疫 情 开 放 后 ，所 有 餐 饮 从 业 者 都在 积 极 寻 求 新 的 发 展 方 向 ，餐 饮行 业 开 始迸发新 的 活 力 。“ 笨 姐居 民 楼火锅”运 势 而 生 。解决 房租高问题⸺ 一线商圈，四线 位 置，房租成本 低；在商圈附近又具有烟火气解决人工问题⸺ 门店面积不超 一百 平，桌 数 不 超 过 1 2 张；小 店 模 型 不 需 要过多服 务；出品标准化出台快解决毛 利问题⸺ 成熟 标准的供应链，工厂直 送 BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT笨姐的核心THE C ORE OF BENJI E极致反差投资成本低桌数少装修怀旧复古回本周期短营业额高消费者年轻时尚 2016201720182019202020212022e2023e2024e35799.039644.0CA GR=5.5%CA GR=8.5%42716.046721.039527.046895.051129.055646.060506.8餐饮行业规模持续扩增，2024年预计餐饮行业规模突破6万亿202023293269533296545379612836888587364857688874371122682852020202020202020202020202020202020202020在中国餐饮行业火锅依然是规模最大且比较有发展前景的品类Development prospects12932201720182019202020212022e2023e2024e2025e10.4%9.6%7.3%-7.4%8.5%8.3%7.6%7.3%Breakthrough in scale2022年中国火锅市场规模预计将突破10000亿元到2025年预计将接近13000亿元79308757960088859535103451120212052 重庆有句土话，叫宝气。了解重庆文化的人都知 道， 这个宝气是一句带着点戏虐的褒义词。而笨姐之所 以叫 笨 姐，都源 之 余 街 坊 邻 里 对 她的一个戏称。豪 爽 耿 直，说话 直 接，风风 火 火的性子、长期和街坊闹乌龙。久而久之这个外号就被传开了。作为正宗重庆妹儿，从记事起，关于美食的记忆就是火锅。 每次闻见街道上飘着 的火锅味儿，就立志长大后一定要攒钱开一家 属于自己的火锅店。勤勤恳恳打工 攒钱后、终于在十几年前落地南昌，开了这家重庆 味火锅。她骨子里的性格同时也是她做事的风格。 风风火火说干就干。要不不干，干了就要干到最 好。 正是因为她对做事的极致要求，才造就了今天的笨姐老火锅。经过 10 几年的经验累计和实战经验，笨姐将项目传承自己的孩子。传承的是她的匠心精神，同时也是在传承重庆的味道。秉承着“重庆老味 道，满锅都是料”的做事宗旨。把属于重庆的味道带到全国。传承20年的地道重庆味道你眼中的笨姐是什么样的?HOTPO T 你眼中的笨姐是什么样的?品牌属性BRANDATTRIBUTES接地气烟火气好吃不贵重庆火锅排队王正宗重庆味儿居民楼老店HOTPOTBENJIE RESIDENTIAL 大批回头客BENJIE RESIDENTIAL BENJIE RESIDENTIAL 南昌火路新晋人气王每天排队200人次+笨姐老火锅的经营之道The management of Ben jie old hot potBENJIE RESIDENTIAL 如何做到房租28009张桌 日营业额1.8万+How to achieve a rent of 2800 nine tables and a daily turnover of 18000+APPRAISE 被锅底惊艳值得无限回购三刷这家店 APPRAISE客户评价CUSTOMEREVALUATION 大众美团 好评如潮RAVEREV IEW S大众点评 FIRST ON THE LIST 小红书曝光200万EXPOSURE 重庆老味道 满锅都是料CHONG QING O LD F LAVOR, F ULL OF INGREDIENTSHOTPO TEXCLUSIVE FOR 20 YEARS HOTPO TEXCLUSIVE FOR 20 YEARS20黄杨小米辣皮薄透光/辣口不辣心汉源贡椒唐代贡品/国家地理标志产品优质牛油纯香牛油更正宗郫县豆瓣酱国家级非物质文化遗产贵州黄口姜贵州黄口姜味更浓大竹醪糟国家地理标志产品永川豆豉国家非物质文化遗产秘制底料非物质文化遗产锅底配方LEADERLEADER 重庆火锅流量产品创新引领者创新数据顶流 LEADERPOPULAR PRODUCTSLEADERLEADERLEADER LEADERAPPRAISELEADER人气单品POPULARITEM麻辣毛毛虫鱿鱼卷卤香大棒骨土豪炒饭 APPRAISE杨梅冰汤圆POPULARITEM 火爆抖音RAVEREV IEW S 火爆甜品HOTDES SERT 以烟火气氛围为出发点，打造具有亲切感，放松感，没有距离感的环境氛围，暖色灯光 +全手写毛笔字，茅草顶和老旧桌椅，复古海报，传统旧报纸搭配老式摆件，沉浸式打造 80年怀旧就餐空间体验。居民楼里的火锅HOT PO T IN RES IDENTIAL BUIL DIN G EXCLUSIVE FOR 20 YEARSSPATIA L R ENDER INGSPATIAL RENDERING EXCLUSIVE FOR 20 YEARSLEADERBENJIE RESIDENTIAL HOTPOT空间呈现SPATIALRENDERINGLEADER LEADERLEADERLEADERLEADERBENJIE RESIDENTIAL HOTPOT空间呈现SPATIALRENDERING LEADERLEADER空间呈现SPATIALRENDERINGBENJIE RESIDENTIAL HOTPOT BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT空间呈现SPATIALRENDERING BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT空间呈现SPATIALRENDERING BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT空间呈现SPATIALRENDERING BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT空间呈现SPATIALRENDERING C端定位C-ENDPOS ITION ING人均消费人均80元/人刿鷓ざ䔲⵸中㕂爢⠔经崸䞔况⿺꨽宠毛利率毛利62%保证顾客满意度且保证门店盈利笨姐用户定位BENJIE USERPOSITIONING目标客户目标客群：18-30岁刿Ⱘ⠛乄力、分❧力、消费力强体验感+强产品创新+强烟火气+高性价比+强营销 体验感场景打造菜品创新甜饮品创新拍照分享值烟火气息锅底口味食材新鲜性价比线上营销强店铺选址010203040506070809101112网红品牌笨姐宝藏小店红海中的蓝海战略：在竞争对手的短板中找到品牌的长板强体验感+强产品创新+强烟火气+高性价比+强营销品牌差异化BRANDDIFFERENTIATION 低投资轻投资 轻装修低成本经营，抗风险能力更强多消息场景多产品结构堂食消费+生包外卖，多渠道完善利润结构。火锅店+小吃店+甜品店，多结构合理提升门店利润全时段营业模型可经营+午晚市+夜宵更长时段营业，保障营业额创新力强大的产品研发团队，有持续的内容输出保证品牌的生命周期长可复制易操作锅底菜品均可量化。降低管理难度以及人员依赖,从根本解决经营成本餐饮竞争，不是产品与品牌，而是生存力生存的时间越长，赢面越大。而生存的重点在于降本增效，回笼现金流，强化生存力盈利模型PROFIT MODELBENJIE RESIDENTIAL HOTPOT 支持体系C-ENDPOS ITION ING负责前期市场调研， 协助加盟商选定合适门面、 并做出开店规划。负责加盟店店面整体设计规划， 图纸设计， 装修远程监控， 装修预算计算等。全面负责加盟店前期开业的一切筹备工作， 加盟店店长、厨师长派遣及托管服务。专业负责传播企业文化、 分享实践经验、 培训技术型管理型人才， 为加盟店提供符合要求的专业化人员专业负责弱电规划、餐饮管理信息一体化。专业负责加盟店后勤物资的采购与配送 (质量监管) ，以及为加盟店提供及时可靠的物流服务， 特色产品的代购服务。品牌中心， 负责全国门店品牌形象的管理， 营销政策的制定， 以及品牌推广。负责加盟店财务模板的建立， 对各项数据进行财务分析及制定， 对加盟店专业人才的培训以及后期的辅导。负责公司产品研发， 及SOP制作， 加盟店、 直营店品质监控。负责打假维权， 保障加盟店合法经营。负责组织公司人力资源开发与管理工作， 为公司提供和培训合格的人才； 为各部门提供后勤保障服务工作。开业后对服务与产品的跟踪服务及督导。BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT市场部营建部营运部培训部网联部物配部品牌部财务部技术部法务部人事部督导部DIGIT AL L OCA TION SYSTEM STAND ARD 美团经营数据客流数据周边分析BENJIE RESIDENTIAL HOTPOT堂食 、 外卖 、 团购 、闪惠、 买单 、 支付. . .区域概况 、 区域客流 、 职住分析 、 生活指数 、 行业配套、 热门品牌 . . .商圈分析 、 餐饮分析、 门店分析、 竞对分析 . . .客流热力 、 人群画像 、 商业环境 、 交通环境 . . . 输 据 数 大 合 结 ，念 理 的” 本 为 人 以 ，动 驱 据 数 “ 着 承 秉 并 址 选 化 字 数入 与 人 工 判 断， 助 力 门 点 确 定 。客流分析DIGITAL L OCA TION SYSTEM STAND ARD 订货计划提醒+逾期未订货+订货超标警报，帮助合作伙伴监控门店订货计划的执行 ，确保订货的准确性。货品库存超出呆滞期没有出过库的动态预警帮助合作伙伴智能监管各店、各仓“呆料”库存状况倒逼成本管理和成本卡精确性管理货品剩余保质期将超过期条件时的动态预警 帮助合作伙伴监管好保质期管理工作，确保食品安全货品库存超出库存周转期未消耗完的动态预警帮助合作伙伴监管各店、各仓库货品准确性， 提升库存周转率， 保障品质最大库存 、 最小库存 、 安全库存， 动态预警 。 帮助合作伙伴监控各店各仓库库存状况各类进销存产品预期未处理完毕时发出警报帮助合作伙伴监管业务单据处理的实效性INTE LLI GENT INVENTORY SYSTEM S TANDARD 筹建支持PREP ARATIONSUPPORT五大后勤保障体系FIV E L OGISTICS SUPPORT SYSTEMS0102030405060708产品研发体系人才培训体系物流配送体系后续督导体系运营支持体系 加盟流程BENJIE RESIDENTIAL HOTPOTJOININGPROCESS 强体验感+强产品创新+强烟火气+高性价比+强营销合作理念BENJIE RESIDENTIAL HOTP