对加工的看法 ： 消费者情绪和购买习惯

对已处理的感知 ：消费者情绪和采购习惯2021 年 7 月 Methodology在成年人中进行了一千两次采访年龄 18 岁以上 ， 从 2021 年 7 月 7 日至 7 月 15 日 ， 并进行了加权以确保成比例的结果。1000 次面试的贝叶斯置信水平为 3.5 ，这大致相当于在95% 的置信水平。统计意义如果结果不能归因于随机机会。此演示文稿应在每个人口统计学 （ 如年龄、种族、性别等 ） 。例如 ， 如果女性的反应受访者被认为是重要的 ， 它与男性受访者 ， 不一定是其他人口groups.2 超过四分之三的人购买加工食品和饮料至少有时2%2%4%经常16%有时很少32%从不不确定我不买杂货45%Q1. 购物时杂货 ， 你多久购买加工食品和饮料 ？ n = 1, 002对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 消费者对他们是否更有可能购买加工食品 / 饮料1%19%是的 ， 我更有可能购买加工食品 / 饮料28%是的 ， 我不太可能购买加工食品 / 饮料不 ， 我不考虑是否食品 / 饮料加工29%有时 ， 这取决于食物。不知道23%Q2. [如果 A / B / C / D 在 Q1 中] 当购买食物和饮料 ， 你考虑吗它们是否被处理在购买之前 ？ n = 969对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 成分清单、食品类型、包装标签正面和营养成分标签消费者识别食品或饮料是否经过加工的常见方式56%52%52%52%39%1%我看看名单成分我考虑食物的类型我看着标签上的我看看营养成分我看看食物是如何包装前的包装标签OtherQ3. [如果 Q2 = 是 / 有时]你如何决定是否食品或饮料是加工的 ？选择所有应用程序。 n = 673对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 一半的美国人没有改变处理量过去三个月购买的食品 / 饮料男人 ， 那些收入 $80K + ， 那些45 岁以下和有大学的人学位更有可能拥有购买更多加工食品 ，与他们的同行相比7%19%是的 ， 我已经购买了更多加工食品比我通常做是 ， 我购买的加工量较低比我平时做的食物不 ， 加工食品的数量我购买没有改变51%22%不确定Q4. [如果 A / B / C / D 到 Q1] 过去三个月 ， 有金额加工食品和饮料吗 ：对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG购买改变了吗 ？ n = 969 蛋白质含量高的食品 / 饮料是最常被引用的加工食品的健康 / 环境购买驱动因素蛋白质含量高55%48%8%28%32%10%11%12%12%11%11%13%12%11%14%Q6. [If A / B / C / D toQ1] Please指示是否任何的跟随健康和 / 或环境属性将让你更多或不太可能买一个加工食品或饮料 ： n = 969用维生素和矿物质9%天然风味 / 颜色高纤维48%47%46%10%11%13%30%30%30%低脂肪环保低卡路里42%42%38%33%9%13%39%32%35%Organic15%23%基于工厂33%咖啡因20%27%39%更有可能不太可能没有更多或更少的可能性这取决于具体的食物对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 对于那些更有可能购买环保的人加工食品 / 饮料 ， 超过一半的人这样做是因为他们关心环境Q7. [If MORE likely to Environmentally友好] 你表示 ， 如果一个处理过的食物或饮料也是环保的友好的你会更有可能购买它。请说明你为什么喜欢食物或更环保的饮料friendly. Select all that apply. n = 39152%49%45%39%29%29%1%我一直关心我读 / 听说过气候环境 ， 并尝试改变 ， 并希望购买环保的是和 / 或饮料产品购买产品 ， 这些产品可以帮助对我的健康也有好处环保环境更多的产品我对食物很好奇我通常很好奇产品是否Other产品我从来没有也尝试过环保环保是重要的是它是否味道不错用较新的技术可以是对环境好对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 购物时杂货， 乳制品是最常购买的食品 / 饮料乳制品谷物 （ 如面包、米饭、面食 ）100% 水果和蔬菜汁早餐谷物42%32%18%22%4% 4%7% 3%7%30%27%26%22%19%39%26%30%27%27%35%12%11%6%咸味或咸味小吃30%9%15%15%19%3%含糖饮料甜点和甜食糖果和巧克力23%26%26%17%18%17%17%16%16%16%37%4%24%34%28%6%营养 / 蛋白质 / 格兰诺拉麦片 / 小吃加工肉类或家禽低热量加糖饮料冷冻餐24%26%17%14%8%32%18%20%27%21%34%18%25%31%17%31%10%植物性乳制品替代品植物性肉类替代品Seltzer / 碳酸水烘焙混合料13%18%14%15%19%20%17%12%11%11%19%19%17%16%38%39%23%13%总是经常有时很少从不Q8. [如果 A / B / C / D 到 Q1] 考虑平均值杂货店购物场合 （ 亲自或在线 ） ，你多久购买一次以下类型的食品和饮料 ？ n = 969对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 消费者对处理的关注程度不同不同类型的食物 / 饮料加工肉类或家禽含糖饮料冷冻餐24%24%24%32%30%32%20%21%19%22%24%25%26%25%Q9. [如果 A / B / C / D 到 Q1]你有多关心的数量处理每个这些食物和21%31%25%29%饮料类别?n = 969甜点和甜食低热量加糖饮料乳制品21%20%20%19%18%18%17%17%16%16%15%13%23%19%32%33%29%26%31%36%38%33%39%糖果和巧克力30%32%21%23%咸味或咸味小吃早餐谷物29%25%24%29%23%植物性肉类替代品植物性乳制品替代品烘焙混合料21%20%21%100% 水果和蔬菜汁营养 / 蛋白质 / 格兰诺拉麦片 / 小吃谷物 （ 如面包、米饭、面食 ）Seltzer / 碳酸水26%26%28%19%25%23%33%34%23%有点担心19%略有关注46%一点也不关心非常关注对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 当涉及到购买司机 ， 口味 ， 价格和健康大大超过食品是否经过加工26%23%22%18%15%22%16%15%11%14%10%12%11%10%9% 9%9%8%7%6%6%5%5%5%4%3%2%味道Price健康熟悉品牌环境是否方便单份 /较小的部分尺寸可持续性正在处理排名 1排名 2排名 3Q10. [如果 A / B / C / D 到 Q1] 购买食品时 ，请说明每一个有多重要属性是给你的 ？ 排名从 1 到 9 ， 与1 = 最重要到 9 = 最不重要。%排名 1, 2, 3 n = 969对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG 类似于购物的食物 ， 味道 ， 价格和健康极大饮料是否经过加工32%21%19%19%17%16%16%15%15%13%12%12%12%11%8%8%8%7%7%6%5%5%5%4%4%4%3%味道Price健康品牌熟悉无论是否环境便利排名 3单份 /较小的部分尺寸正在处理可持续性排名 1排名 2Q11. [如果 A / B / C / D 到 Q1] 购物时饮料 ， 请说明每种饮料的重要性这些属性是给你的 ？ 从 1 到 9 ，1 = 最重要 ， 9 = 最不重要。% 排名 1, 2, 3 n = 969对进程的感知 | 2021 年 7 月 | 食品. ORG Appendix13 Q1. 购买杂货时 ， 您多久购买一次加工食品和饮料 ？ n = 1, 002我不买杂货经常有时很少从不不确定Total32%34%31%32%27%41% ↑36%24%30%41% ↑29%16% ↓34%31%45%45%44%45%46%43%46%37%43%44%44%49%43%46%16%4%4%4%5%3%2%3%7%4%3%4%5%3%4%2%1%2%3% ↑0%1%1%2%2%2%1%2%2%0% ↓2%3% ↑1% ↓2%1%1%1%3%0%1%2%2%2%1%Men13%Women18%少于 $4 万$40K - $79K$80K +13%23% ↑14%白色12% ↓27%非洲裔美国人西班牙裔 / 拉丁裔45 岁以下45-6420%10% ↓19%65+26% ↑15%非大学College17%14 Q2. [如果 Q1 中的 A / B / C / D] 在购买食品和饮料时 ， 您是否考虑在购买之前是否对其进行了处理 ？ n = 969不 ， 我不认为是的 ， 我更有可能购买已处理的购买已处理的购买有时 ， 这取决于关于食物是否一个食品 / 饮料是已处理不知道食品 / 饮料食品 / 饮料Total19%29%23%23%22%25%21%19%23%25%19%18% ↓26%28%24%21%28%1%1%2%2%2%0%1%0%2%1%1%2%2%1%Men27% ↑11% ↓10% ↓13% ↓37% ↑21%26%23% ↓33% ↑36% ↑29%Women32%少于 $4 万$40K - $79K$80K +27%35%28%15% ↓30%白色25%非洲裔美国人西班牙裔 / 拉丁裔45 岁以下45-6410%40%25%20%34%25%31% ↑9% ↓24% ↓31%25%33%65+4% ↓38% ↑25% ↓34% ↑28%非大学College12% ↓25% ↑38% ↑20% ↓15 Q3. [If Q2 = Yes / Sometimes] How do you decide whether a food or beverage is processed? Select all that apply. n = 673我看着标签在前面的包装我看着营养事实标签我看一下我认为类型的列表我看着食品包装Other成分食物Total56%56%55%54%59%55%53%63%63%50% ↓59%63%50%60%52%53%51%52%50%51%52%55%49%47%58%55%48%55%52%55%49%47%55%53%51%61%46%49%49%65% ↑46%56% ↑52%39%1%1%2%2% ↑0%0%1%1%3%1%2%2%2%0% ↓Men52%41%Women51%37%少于 $4 万$40K - $79K$80K +41% ↓55%31% ↓33%58% ↑49%51% ↑42%白色非洲裔美国人西班牙裔 / 拉丁裔45 岁以下45-6458%33%57%34%49%44% ↑36%51%65+60%31%非大学College45% ↓57% ↑33% ↓44% ↑16 Q4 。 [如果 A / B / C / D 至 Q1] 在过去三个月中 ， 您购买的加工食品和饮料的数量是否发生了变化 ？ n = 969不 ， 金额是的 ， 我已经购买了更多加工食品比我通常做是的 ， 我已经购买了少加工食品比我通常做加工食品 I购买没有已更改不确定Total19%22%20%24%23%23%23%19%28%31%23%23%21%27% ↑18% ↓51%7%5%Men25% ↑14% ↓13% ↓13% ↓37% ↑23%49%Women54%8%少于 $4 万$40K - $79K$80K +57% ↑58%7%6%39% ↓53%2% ↓5%白色非洲裔美国人西班牙裔 / 拉丁裔45 岁以下45-6410%53%9%17%41%1