对加工的看法 ： 2022 年消费者情绪和购买习惯

对加工的看法 ： 消费者情绪和购买习惯2022 年 10 月 Methodology从 2022 年 9 月 7 日至 9 月 13 日 ， 对 18 岁以上的成年人进行了 1000 次访谈 ， 并进行了加权以确保结果成比例。1000 次面试的贝叶斯置信水平为 3.5 ， 大致相当于误差幅度±3.1 在 95% 置信水平。统计意义如果结果不能归因于随机机会 ， 则具有统计学意义。此演示文稿中的统计意义应在每个人口统计 （ 例如年龄 ， 种族 ， 性别等 ） 中进行比较。例如 ， 如果女性的反应受访者被认为是重要的 ， 它与男性受访者有关 ， 不一定是其他人口groups.2 了解加工食品?加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG近一半的人报告对加工食品有很高的了解我可以很容易地解释什么是加工食品 ， 并确定加工食品的例子我只能在某种程度上解释什么是加工食品 ， 但我可以很容易地确定加工食品的例子我不能真正解释什么是加工食品 ， 但我可以找出一些加工食品的例子我既不能解释加工食品是什么 ， 也不能确定加工食品的例子不确定你会如何描述你的水平5%9%12%46%29%与女性相比 ， 收入低于 4 万美元的女性和没有大学学位的女性更有可能报告他们的理解力非常低与同龄人相比 ， 男性 ， 收入 8 万美元以上的人 ， 白人 ， 45 岁以下的人和拥有大学学位的人更有可能报告高度理解 加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG饮料已加工 ？ 选择所有适用的。49%46%41%34%26%25%25%10%1%男性 ， 收入 $80K + 的人 ， 45 岁以下的人和拥有大学学位的人更有可能在包装正面 ， 杂货店的位置和 / 或品牌上引用图标或声明那些收入 8 万美元 + 的人 ， 白人 ， 65 岁以上的人和那些拥有大学学位的人更有可能说他们考虑食物的形式成分列表是决定食品是否经过加工的最常见的参考点。我看了一下配料表我考虑食物的形式 （ 例如 ， 新鲜农产品 ， 货架稳定的物品 ）我看了 Nutriton 事实标签我看看食物是否 / 如何包装我认为它在杂货店的位置 （ 例如 ， 中心过道 ， 商店的周边 ）我看着包装正面的图标或声明我看着品牌名称其他不知道你如何决定食物还是 加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORGapply.便利性 ， 可负担性 ， 保质期和味道被视为加工食品最积极的方面45%39%38%36%24%23%20%16%16%15%14%14%13%13%13%方便负担性货架生活味道质量成分如果有的话 ， 你会说加工食品的积极方面是什么 ？ 选择所有这些营养安全 影响health对食物浪费的影响营养强化或富集份量大小管理适合我 / 我家人的饮食偏好对全球粮食供应的影响对环境的影响None 加工食品 ， 如果有的话 ？ 选择所有适用的。加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG33%31%20%19%19%18%18%14%14%13%11%10%9%7%对健康 ， 成分质量和营养的影响被视为加工食品最不利的方面44%影响质量Nutrition味道安全影响影响设防影响负担能力部分大小保质期适合我的 / 我的便利无health成分环境食物垃圾or全球食品管理家庭的富集供应膳食营养素首选项你会说什么是消极的方面 十分之八的人在家中保留加工食品 ； 很少有人相信它们可以成为健康饮食模式的一部分我在家里保持货架稳定 ， 罐装或包装食品。如果一种食物是从头开始制作的 ， 它比商店购买的食物更健康。一些加工食品的货架稳定性帮助我减少了食物浪费。在食品和饮料中添加更多的维生素和矿物质可以提高当今食品供应的营养价值。加工食品有助于准备负担得起的饭菜。强化食品和饮料是消耗更多维生素和矿物质的便捷方式健康的饮食模式可以包括加工食品。强烈同意某种同意既不同意也不同意某种不同意强烈不同意不确定您在多大程度上同意或不同意以下陈述 ？加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG51%30%12%2% 3% 2%40%34%18%3% 2% 3%33%33%21%5% 4% 5%31%37%22%4% 2% 4%30%38%21%4% 4% 3%28%35%26%5% 2% 4%24%31%26%9%5%5% 你听说过 “超加工食品 ” 这个词吗 ？加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG只有四分之一的人听说过 “超加工食品 ” 这个术语是否不确定10%25%66%女性、收入低于 4 万美元的女性、 45 岁以上的女性和没有大学学位的女性更有可能说她们没有听说过这个词男人 ， 那些赚钱的人8 万美元 + ， 白人 ， 45 岁以下的人和拥有大学学位的人更有可能报告听说过这个学期 您在多大程度上同意或不同意以下陈述 ？加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG超过一半的人同意 “处理 ” 和“ 超处理 ” 之间有区别 ， 但五分之一的人不确定“食品加工 ” 和“ 加工食品 ” 之间有区别“加工 ” 和“ 超加工 ” 食品之间存在差异。强烈同意某种同意既不同意也不同意某种不同意强烈不同意不确定2%1%21%24%31%22%17%2%3%23%32%23% 如果加工食品具有成本效益 ， 提供健康 / 营养益处或具有抢手标签 ， 则消费者更有可能购买加工食品如果您知道加工食品具有以下属性 ， 这将如何影响您购买它的决定 ？较便宜的低糖标记为 “有机 ” 标记为“ 天然 ”强化维生素和矿物质延长保质期 ， 减少食物浪费基于植物的钠含量较低标记为 “碳中和 ”更有可能购买加工食品这不会改变我的观点有点不太可能购买加工食品明显不太可能购买加工食品加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG27%33%32%4% 4%27%32%31%5%5%26%26%35%7%7%26%29%37%4%5%25%33%34%5%4%24%31%37%4% 4%24%33%33%5%5%22%22%35%9%12%18%21%47%7%6% Appendix11 加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG你如何描述你对加工食品的理解水平 ？我可以很容易地解释什么是加工食品 ， 并确定加工食品的例子我只能解释什么是加工食品 ， 但我可以很容易地确定的例子加工食品我不能真正解释什么是加工食品 ， 但我可以找出一些加工的例子食物我既不能解释加工食品是什么 ， 也不能确定加工食品的例子不确定Total46%29%12%5%9%Men57% ↑25% ↓10%3% ↓6% ↓Women35% ↓32%14%8% ↑11% ↑少于 $4 万31% ↓31%17% ↑9% ↑13% ↑$40K - $79K39%37% ↑12%3%8%$80K +65% ↑22% ↓7% ↓2% ↓4% ↓白色52% ↑27%10%4%7%非洲裔美国人45%26%9%7%13%西班牙裔 / 拉丁裔34%30%18%6%12%45 岁以下58% ↑22% ↓8% ↓5%7%45-6436% ↓33%15%6%10%65+33% ↓37% ↑16%4%10%非大学30% ↓31%18% ↑8% ↑13% ↑College62% ↑27%5% ↓2% ↓4% ↓ 加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG您如何决定是否对食品或饮料进行加工 ？ 选择所有适用的食品或饮料。我看了一下配料表我考虑食物的形式我看着前面的图标或声明包裹我看一下营养成分标签我看看食物是否 / 如何包装我认为它在杂货店的位置我看着品牌名称Other不知道Total49%46%25%41%34%26%25%1%10%Men49%49%29% ↑45%39% ↑31% ↑31% ↑1%6% ↓Women49%43%21% ↓38%31% ↓22% ↓20% ↓1%14% ↑少于 $4 万45%35% ↓19% ↓35% ↓30%18% ↓23%0%17% ↑$40K - $79K53%53%23%35%32%23%13% ↓2%9%$80K +52%55% ↑33% ↑51% ↑40% ↑36% ↑34% ↑0%5% ↓白色52%52% ↑28%43%38%28%30% ↑0%9%非洲裔美国人44%31% ↓20%37%33%23%26%0%17%西班牙裔 / 拉丁裔49%33% ↓27%37%28%21%18%2%12%45 岁以下44% ↓42% ↓32% ↑45%38%33% ↑34% ↑1%7% ↓45-6452%45%16% ↓36%31%22%19% ↓1%15% ↑65+58% ↑58% ↑25%41%32%17% ↓15% ↓0%10%非大学45% ↓36% ↓21% ↓34% ↓27% ↓19% ↓19% ↓1%17% ↑College54% ↑57% ↑30% ↑49% ↑42% ↑33% ↑32% ↑0%4% ↓ 加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG如果有的话 ， 你会说加工食品的积极方面是什么 ？ 选择所有适用的。便利负担能力保质期味道成分质量Nutrition安全对健康的影响Total45%39%38%36%24%23%20%16%Men47%42%35%38%31% ↑30% ↑25% ↑21% ↑Women44%36%41%34%17% ↓18% ↓15% ↓13% ↓少于 $4 万42%36%40%31%14% ↓15% ↓14% ↓11% ↓$40K - $79K52%41%47% ↑35%13% ↓14% ↓14% ↓10% ↓$80K +45%43%33% ↓41% ↑39% ↑37% ↑30% ↑25% ↑白色48%43%38%38%28% ↑26%22%16%非洲裔美国人32%36%30%40%27%27%23%23%西班牙裔 / 拉丁裔43%39%42%29%15%17%11%14%45 岁以下40% ↓39%31% ↓39%34% ↑34% ↑30% ↑23% ↑45-6451% ↑41%43%35%15% ↓16% ↓12% ↓12% ↓65+47%36%47% ↑30%14% ↓11% ↓11% ↓9% ↓非大学44%37%39%32%15% ↓15% ↓14% ↓12% ↓College47%42%37%39%33% ↑32% ↑26% ↑21% ↑ 加工食品 | 2022 年 9 月 | FOODINSIGHT. ORG如果有的话 ， 你会说加工食品的积极方面是什么 ？ 选择所有适用的。对食物浪费的影响营养强化或富集份量大小管理适合饮食偏好对全球粮食供应的影响对环境的影响NoneTotal16%15%14%14%13%13%13%Men19% ↑21% ↑15%18% ↑19% ↑18% ↑8% ↓Women12% ↓10% ↓14%10% ↓8% ↓8% ↓18% ↑少于 $4 万10% ↓9% ↓12%8% ↓6% ↓5% ↓20% ↑$40K - $79K14%14%12%12%8%9%12%$80K +22% ↑22% ↑18%21% ↑24% ↑23% ↑7% ↓白色17%17%16%17% ↑15%15%13%非洲裔美国人19%18%7%12%13%18%18%西班牙裔 / 拉丁裔12%7%12%9%10%8%15%45 岁以下20% ↑19% ↑15%19% ↑19% ↑22% ↑7% ↓45-6415%10% ↓12%10%12%6% ↓15%65+8% ↓15%16%8% ↓4% ↓3% ↓25% ↑非大学11% ↓8% ↓11% ↓11% ↓9% ↓6% ↓19% ↑College21% ↑22% ↑17