鱼火锅餐饮品牌营销运营方案

餐饮业是零售业中竞争最激烈的行业之一，而火锅作为中国人神奇的餐饮器具，伴随着中国餐饮百余年的发展，已经成为国民第一大美食。 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类以及经营方式也在不断创新。 始于食材、恋于菜品、喜于口感、醉于品质、授于故事、终于服务、**鱼火锅，清真鲜鱼美，养生得健康。让你吃着碗里的，想着锅里的！ 目录CONTENTS 01.背景分析02.03.04.活动推广宣传推广细节补充 背 景 分 析 思考CONSIDER 对美食的态度有了明显的改变 经过此次疫情的冲刷，人们对美食的态度有了质的改变，从之前的只为品牌&味道而消费，只有享受而去消费到如今充分意识到了卫生环境、食材安全、服务品质、用餐体验、味道优质、品牌靠谱的重要性。 大 众 群 体 消 费 理 念 分 析 比较注重健康健康与舒适度比价格更重要 爱尝鲜，好奇心较重愿意学习和为知识付费 社交上有自己的小圈子 (红包、互动、福利，线上线下参与性强) 推 广 亮 点 活鱼现宰 新鲜鱼肉，以客户为先 每桌配备一个沙漏，客人点菜完后，沙漏开始计时，在沙漏时间范围内，保证菜品上齐，以保证食材的新鲜，如果沙漏中的沙子漏完没有将菜品上齐，即可赠送客户一份菜品，用沙漏向客户彰显我们快速上菜的决心，向客户传递我们的菜品绝对新鲜的事实 有机鲜蔬菜有机鲜蔬菜 在店内门口右侧区域放置有机蔬菜货架，客户点的蔬菜菜品，均从货架摘取新鲜蔬菜，将“鲜”放置在客户面前。其他素菜菜品每日如有剩下的菜品，以免费赠送和打折的方式处理，并告知客户，本店不销售过夜菜，以此告诉客户，我们只选用新鲜菜品。同时，以此菜品为基础，定制特色蔬菜拼盘。 鱼羊鲜 以肉养肉，以汤羊肉，新鲜的鱼汤锅底，加入鲜美的宁夏盐池滩羊肉，完美的结合，使味道更浓郁、更鲜美。 物以鲜为贵 在火锅市场中，将火锅元素与本土元素相结合，打造专属于宁夏人见为鱼火锅。 置身大海 上体验清爽、新鲜 LOGO定制墙 在水系景观中嵌入“见为鱼”LOGO，凸显品牌形象，并在水系中嵌入立体鱼装饰，营造鱼在水中游的景象，凸显“鱼火锅”品牌。 将进酒、杯莫停；对酒当歌、人生几何？敢为天下鲜。以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。 以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。在沙发上放置有氧呼吸保证，供客户使用的同时，凸显有氧、清新的体验，同时避免客户长坐时，由于沙发面过窄导致的不适感。 宣 传 短 视 频-食 材 篇 宣 传 短 视 频-品 牌 篇 从食材选择到店面环境、从服务理念到客户体验，我们都要告知客户，**鱼——清真鲜鱼美，养生得健康。 宣 传 短 视 频-环 境 篇 网 红 大V推 广 Ø探店视频 每月邀请1-2名抖音网红，嫁接现有网红资源，美食主播进行探店，主打店内特色，吸引人气。网红推荐：可爱屁尧、蛋糕酱、小红帽、水冰月等。视频形式：探店、吃播等。 会员开发 Ø会员充值优惠活动。 Ø小蜜蜂到周边社区派发单页，邀请周边客群加入微信群，加入群聊，即可成为会员，可参与每日抢红包活动，手气最佳可享受当日特色菜品免费的福利，并且凡抢到红包的客户，可免费赠送小菜一份。仅限当天使用，可转让给他人使用。 VIP Ø会员群每周一到周四开展菜品秒杀活动，可秒杀特色菜品，特色套餐等，如秒杀十荤十素菜品，仅限当天堂食，可转让给他人使用。 Ø老带新政策，凡群内客户，邀请周边朋友进群，邀请五人及以上，可升级会员，享受全场菜品8.5折优惠；10人及以上，可升级会员，享受全场菜品8折优惠。 Ø全民营销活动，发动会员参与全民营销活动，充值3000元即可参与全民营销活动，客户可以门店的名义面向大众进行会员招募，招募会员人数达30人（每人须充值1000元以上），可享受门店当月盈利分红的1%。以此达到鼓励会员参与全民营销活动的目的。 微 信 社 群 运 营 推广渠道：微信群 建立微信社群，每日发红包，手气最佳者可免费送当日特色菜品一份，并全场消费9折。仅限当日消费。社群建立后，维护客户的同时也可发布店内宣传信息等，打造属于自己的私域流量。 邀请当日消费的客户，在小红书帖子/抖音视频下方点赞及评论，助力帖子“冲热门”，即可获得店内菜品打折优惠。 折 扣 活 动-主 题 篇 折 扣 活 动-星 座 篇 凡是“双鱼座&白羊座”的客户进店充值会员，即可享受8.5折优惠，其他星座充值会员只有9折优惠，（此活动只针对前100名客户，先到先得） 细 节 补 充 菜单调整