食品饮料行业周度市场观察第19周

发现报告（www.fxbaogao.com）是大众认可度极高的专业研报平台，平台最大特点就是研报品类全、存量报告数量多到充足够用。多年来积累海量注册及活跃用户，聚焦宏观研究、行业剖析、公司调研、财务报表四大核心板块，极简操作界面搭配稳定系统，高效满足用户查阅刚需

2023年五一假期，国内旅游出游合计2.74亿人次。餐饮业也迎来了近五年来最旺的“五一”。一批餐厅排位超1000桌，餐饮迎近五年来最旺“五一”。北京、上海、广州、长沙、成都、武汉等全国多地的餐饮业都出现了爆发性增长，部分餐厅甚至出现排队等位超过1000桌的火热态势。餐饮品牌更应保持理性，不断优化自身策略以适应市场变化，提高产品力和服务水平，才能够在市场中保持竞争力。同时，下沉式旅游成为一个新兴热词，“下沉式吃喝”成为新的消费方式。一些抢不上票，订不到酒店的人，选择去四五线城市、甚至小县城逛吃逛吃。一些品牌首店抢着入驻；网红餐饮竞相扎堆；顾客排起长队；“辣”口味更受欢迎。羊杂汤进地铁站，预制菜自助售卖机是门好生意吗？北京地铁站内的自助零食柜又增添了新成员。近日，部分北京地铁站内出现预制菜自助零售柜，售卖羊杂汤和玉米两种套餐，12元和9元的价格也较为亲民，引起了不少乘客好奇。该自助零售柜上印着“早餐晚餐都在这”，“早上上班带走，在办公室加热即食”，“晚上下班带走，为第二天准备早餐”等广告语。这些广告语很容易吸引乘客关注，精准地瞄准上班一族，特别是那些希望解决早餐和晚餐用餐需求的年轻人。该预制菜自助柜的运营商表示，截至4月底，该公司在国贸等地铁站共投放了10个零售柜。可见，目前该品牌在试水阶段，如果效果好，预计后期会增加网点布局。其实，自助售卖机只是预制菜的一个消费场景而已，更要靠企业背后的产品研发、供应链、仓储物流、配送以及终端市场服务等综合能力。在当年O2O概念风潮下，记者曾观察过，蔬菜水果进社区及周边商超冰柜生意“凉凉”，疫情期间多家互