本报告分析了预制菜行业的发展情况和市场前景。预制菜是指以蔬、畜、禽、水产品为原料，通过预加工工艺制成的成品或半成品，具备即食或加热即食的便捷特性。报告指出，预制菜市场的兴起是社会发展的必然产物，包括城市化推进、生活节奏加快、做饭成本增加等因素。预计到2025年，中国预制菜市场的规模将达到6000至7000亿元，未来三年的年均增长在18%至20%区间。目前预制菜在餐饮业和零售市场的渗透率仍有很大的攀升空间。报告推荐了味知香、安井食品和千味央厨等预制菜上市公司，并认为未来一个阶段，预制菜上市公司有望保持较高的销售增长，并继续保持低毛利、低投入的经营风格。报告的风险提示包括市场竞争激烈、行业处于扩产阶段、行业未来有可能会出现产能过剩的情形，以及上游价格波动大、产品提价相对困难等问题。
