连锁超市经营情况报告（2022 年）C C F A I摘 要2021-2022 年，新冠疫情依然延续，叠加外部经济影响，2021 年销售表现不乐观，但 2022 上半年销售有所改善；2021 年门店数依然增长，2022 上半年开店速度放缓；2021 年行业盈利下降，但 2022 上半年净利润有所改善；同店可比销售为负，但线上销售快速增长。面临疫情、食品价格上涨、招工难等影响，在一系列政策的引导促进下，超市企业努力克服经营困难，通过多品牌、多细分业态、多门店类型、多渠道的发展模式，聚焦目标顾客，探索发展最优解。近两年会员店和折扣店发展较好，超市企业也逐步尝试进入。全渠道融合逐步深入，实体超市企业线上销售占比持续提升，数字化技术投入增加，数字会员快速成长，线下线上客单价差距缩小，线上渠道运营模式也日渐细分。线上业务实现盈利成为企业面临的现实挑战。为从源头提升经营效率，强化竞争优势，超市企业优化采购渠道，在国内和海外建设直采基地或直接采购，将业务延伸至产业链的最前端。强化特色商品、自有品牌商品建设，打造 IP 联名新品；搭建以自有品牌商品为主的特色商品矩阵；打造柔性自有品牌。本报告基于 2021 年超市业态的发展情况，根据中国连锁经营协会调研数据，从企业层面和门店层面对经营的关键指标进行统计分析，从企业销售规模、门店规模、企业总部所在区域、超市细分业态四个维度计算行业平均值，为超市企业提供经营指标对标基准。超市细分业态数据为首次按照业态从企业数据中拆分出来，相对以往口径更为准确。参与调研企业可免费获取完整版报告。关键字：超市、经营指标、疫情C C F A II目 录摘 要........................................................................................................................................... I目 录........................................................................................................................................II图表目录.................................................................................................................................. IV前言.............................................................................................................................................61 超市企业经营表现（2021-2022 上半年）.........................................................................61.1 2021 年销售表现不乐观，2022 上半年销售有所改善..........................................61.2 2021 年门店数依然增长，2022 上半年开店速度放缓..........................................91.3 2021 年行业盈利下降，2022 上半年净利润有所改善........................................101.4 2021 年同店可比销售为负，细分业态分化.........................................................121.5 2021 年整体网络零售增速放缓，实体超市线上销售快速增长........................ 132 超市业态面临的外部影响..................................................................................................142.1 经济波动.................................................................................................................. 142.2 食品价格上涨.......................................................................................................... 152.3 政府营造良好营商环境..........................................................................................172.3.1 各级政府多批次促消费举措......................................................................182.3.2 促进社区商业发展......................................................................................192.3.3 促进县域商业发展......................................................................................202.3.4 公平竞争及反垄断政策..............................................................................202.3.5 规范网络零售发展......................................................................................212.3.6 建设全国统一大市场..................................................................................222.3.7 出台一系列纾困政策..................................................................................223 超市行业发展现状及特点..................................................................................................233.1 超市定位细化，模式创新、迭代持续推进..........................................................233.2 会员店加速发展，超市企业尝试入局..................................................................243.3 折扣模式快速发展，传统超市尝试入局..............................................................253.3.1 以奥乐齐（ALDI）为代表的硬折扣模式稳步发展..................................25C C F A III3.3.2 软折扣模式门店快速增长，面临转型与迭代..........................................263.4 围绕社区商业打造美好幸福生活..........................................................................293.5 全渠道融合继续深入，线上业务盈利是挑战......................................................313.5.1 线上销售占比持续提升..............................................................................313.5.2 数字化技术投入增加..................................................................................323.5.3 数字会员快速增长，线上线下客单价差距缩小......................................333.5.4 线上渠道运营模式日渐细分......................................................................333.5.5 线上盈利是挑战..........................................................................................363.6 采购渠道优化，强化特色商品、自有品牌商品建设..........................................373.6.1 优化采购源头，加强基地建设、延伸产业链最前端..............................383.6.2 强化多形式的特有商品、自有品牌开发..................................................393.7 强化物流中心能力建设，增加机器对低效、重复工作的替代......................... 414 超市企业具体经营指标...................................................................................................... 424.1 样本概况.................................................................................................................. 424.1.1 销售规模集中在 10-100 亿元间................................................................424.1.2 地域分布集中在一二三线城市..................................................................424.2 企业运营指标.......................................................................................................... 434.2.1 行业人效稳中有升，但超市人效下降......................................................434.2.2 整体来客数持续下降..................................................................................444