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本报告对中国冷冻烘焙行业进行了深入分析，市场规模从2016年的1700亿元增长至2021年的2652亿元，年复合增速为9.3%。冷冻烘焙作为增长最快的子赛道，2021年市场规模已达111亿元。冷冻烘焙渗透率仅为10%，具有较大的提升空间。头豹研究院提供高度机密性文件，未经许可不得复制、传播等。报告中提到，中国冷冻烘焙行业主要由烘焙店、商超及餐饮三大渠道构成，其中烘焙店、商超及餐饮渠道收入规模占比分别约为70%、20%及10%。冷冻烘焙市场规模增长迅猛，受益于下游降本增效的需求，年复合增速为23.86%。中国冷冻烘焙行业集中度较高，CR5约占39%，其中立高食品市占率为15.5%，领先优势明显。
