2022中国酸奶行业蓝皮书：乳企抢滩布局低温酸奶，巨头新秀齐聚

中国酸奶市场概览与分析：中国酸奶市场规模持续增长，2021年达到约1,564.7亿元，预计将于未来五年保持约6.4%的年均复合增长率，于2026年达到约2,132.0亿元的销售规模。中国酸奶市场可分为常温酸奶和低温酸奶两大子市场，其中常温酸奶市场规模在2021年的占比约67.4%。低温酸奶只经过巴氏杀菌一道杀菌工序，在保留了生牛乳醇厚浓香的口感的同时，还保留了大量的活性益生菌，有利于维护肠道菌群生态平衡，提高人体免疫功能，预计未来消费规模未来将有更快的增长。中国酸奶市场上游布局主要依赖于牛奶产量，2021年，内蒙古、黑龙江、河北、山东、宁夏、河南和新疆是中国牛奶产量的主要省份，主要乳企也在这些省份布局。