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这篇研报是关于中国火锅行业龙头公司呷哺呷哺的深度报告。公司旗下有两个主力品牌，中端小火锅呷哺呷哺和中高端大火锅湊湊，分别占据了公司收入的62%和30%。研报认为，火锅是中餐最优赛道，竞争激烈但格局分散，呷哺呷哺作为龙头有望受益于行业变革和疫情推动的外卖、食材配送等发展。研报预计，呷哺呷哺将通过品牌升级焕新和湊湊的快速扩张，迎来中期拐点。研报给予公司“买入”评级，预计合理价格在26.5-27.0港元。
