瑞幸：交流纪要-如何利用大数据分析进行零售店选址20191212

时间：12月12日嘉宾：瑞幸咖啡副总裁李军瑞幸咖啡于2018年1月1日试营业，2018年5月8日已在13个城市建立了525家门店，并正式对外宣布营业，而目前公司已在除了拉萨、新疆、青海省以外的所有省会城市和一线城市建立了门店。截至2019Q3，公司累计用户数额达到3070万，并实现了门店层面的盈利。门店扩张计划：2019年底完成超一线城市城均450+门店、一线新一线城市城均200+门店的、全国省会及重点城市城均100+门店，目标是2021年底实现10000家门店。大数据赋能下的精准开店模式：公司在进入新城市时，会先建立外卖店来迅速覆盖整个城市。由于96%的客户来自于app，公司能够精准掌握客户的需求和其所在地，之后公司再利用大数据技术对每个月的app数据进行分析，寻找订单数是别的地方30倍左右的高需求区域来建立门店，而这样的门店最终实际的体量会是原先的10倍甚至25倍。传统的开店模式是从下自上，下层去评估和审查，告诉上层是否要在某地开店；而瑞幸是从上自下，由总部的数据中心来决定开店的位置，再直接让一线人员去购置设备，建立门店。选址策略上，公司更多选择成熟的第一社区，也会在一些新社区做前瞻性布局。“流量思维”取代“旺铺思维”。依据大数据选址，精准定位线下流量，把门店开到用户身边，让客户方便购买，提高效率，培养用户的消费习惯，为客户提供高频次、高便利性、高性价比的咖啡服务。在品牌营销方面，通过代言人等方式，占领用户心智；在产品方面，选择全球前三的供应商，保证产品的品质；在技术方面，不断投入大数据领域的开发；在线下终端方面，公司通过缩小门店面积节约租金成本。由外卖向快取转型。公司开业时外送订单比例为61.7%，逐步下降至目前的12.8%，同时外卖厨房店的占比下降至3%，快取店的比例稳步上升，目前为93%，剩下的4%是满足客户社交需求的咖啡店。-天风证券