餐饮服务系列深度研究：2019年中国智慧餐饮行业研究报告

1 报告编号[19RI0074] 热点一：餐饮企业的精细化管理需求 头豹研究院|餐饮服务系列深度研究400-072-5588 2019年 中国智慧餐饮行业研究报告 报告摘要TMT团队 智慧餐饮是指基于移动互联网、物联网、云计算等技术手段，为餐饮企业提供营销、运营、管理等工具和服务的系统，旨在提升餐饮企业的经营效率，提升消费者消费体验。餐饮商家采用智慧化应用的主要目的是为了改善管理效果，向消费者提供更优质的用餐体验。根据调查，点餐、收银环节为餐饮商家日常经营活动中最为主要的环节，因此在智慧化应用领域中，点餐与收银处于第一梯队。餐饮商家在选择智慧餐饮系统时，更聚焦于系统本身的功能与效果，而对系统的价格敏感度较低，意味餐饮商家愿意调高投入预算来切实解决问题的意愿较强。 热点二：消费者用餐习惯改变对餐饮行业提出新要求 热点三：餐饮软硬件将持续向智能化方向发展 智慧餐饮应用的在线自助排队、预订、点餐与支付功能为到店消费者提供快捷的用餐体验，同时有效降低餐饮商家的服务动线。另外，智慧餐饮应用通过对接团购、外卖等线上本地生活服务平台，让消费者通过线上就可了解餐厅的详细信息，将线上流量引到线下餐厅中，从而为餐饮企业提供用户流量入口。 众多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的需求。通过在线生活服务平台挑选、预订餐厅逐渐成为消费者就餐是的常规选择。另外，与互联网一起成长起来的 80 后、90 后一代逐渐成为餐饮消费主力军。主流餐饮消费人群在餐饮消费过程中注重便捷性、个性化与品牌化，因此他们对于手机点餐、等位和支付需求出现持续增长。 移动互联网、大数据、云计算的应用促使餐饮业逐步实现了信息化与数据化，而物联网、人工智能等新技术的应用，促进餐饮业趋向智慧化运营。新技术的应用，进一步提高了餐饮数据的有效价值，将进一步强化餐饮的智慧化运营模式，提升餐饮商家日常经营效率，提升消费者的消费体验。 下游：终端用户中游：服务商上游：供应商餐饮商家存储设备提供商CPU提供商芯片供应商硬件其他云操作系统数据库厂商其他软件ERP服务商运营工具服务商营销工具服务商平台服务商运维服务第三方支持互联网生活服务平台第三方支付物流服务其他软硬件顾客提供硬件服务提供软件服务张敏怡 邮箱：cs@leadleo.com 分析师 行业走势图 相关热点报告  餐饮服务系列深度研究——2019 年中国连锁中式餐饮行业概览  餐饮服务系列深度研究——2020 年中国餐饮外卖行业概览  食品饮料系列深度研究——2020 年中国方便面行业短报告  食品饮料系列深度研究——2020年中国月饼行业短报告 报告编号[19RI0074] 目录 1 方法论 ..................................................................................................................................... 4 1.1 方法论 ..................................................................................................................... 4 1.2 名词解释 ................................................................................................................. 4 2 中国智慧餐饮服务行业市场综述 ....................................................................................... 7 2.1 定义及分类 ............................................................................................................. 7 2.2 发展阶段及特征 .................................................................................................... 7 2.3 应用现状 ................................................................................................................. 8 2.4 产业链分析 ........................................................................................................... 10 2.4.1 上游分析 ............................................................................................................... 11 2.4.2 中游分析 ............................................................................................................... 11 2.4.3 下游分析 ............................................................................................................... 12 2.5 销售模式 ............................................................................................................... 12 3 中国智慧餐饮服务行业驱动因素 ..................................................................................... 14 3.1 餐饮企业的精细化管理需求 .............................................................................. 14 3.2 消费者用餐习惯改变对餐饮行业提出新要求 ................................................ 15 3.3 智慧餐饮平台运用技术与数据提供服务 ......................................................... 16 4 中国智慧餐饮服务行业制约因素 ..................................................................................... 19 4.1 技术应用缺少行业标准，行业盈利能力薄弱 ................................................ 19 qRnQtNmQnOsOyRoNwPrMsObRdNaQsQoOsQmMfQrQmMfQoMwObRpNrQMYpMwPNZqRtP 报告编号[19RI0074] 4.2 平台运营成本居高不下，行业盈利空间承压 ................................................ 19 4.3 餐饮软件功能缺乏纵深 ...................................................................................... 20 5 中国智慧餐饮服务行业发展趋势 ..................................................................................... 21 5.1 智慧餐饮与平台生态企业深度合作，持续深耕平台型服务 ....................... 21 5.2 餐饮软硬件将持续向智能化方向发展 ............................................................. 21 6 中国智慧餐饮服务行业竞争格局 ..................................................................................... 23 6.1 竞争格局概述 ....................................................................................................... 23 6.2 典型代表企业分析——美味不用等 ................................................................ 24 6.2.1 企业简介 ............................................................................................................... 24 6.2.2 竞争优势 ............................................................................................................... 25 6.2.3 未来发展战略 ....................................................................................................... 25 6.3 典型代表企业分析——客如云 ......................................................................... 26 6.3.1 企业简介 ............................................................................................................... 26 6.3.2 商业模式 ............................................................................................................... 27 6.3.3 竞争优势 ............................................................................................................... 27 6.3.4 未来发展战略 ....................................................................................................... 28 报告编号[19RI0074] 图表目录 图 2-1 智慧餐饮的应用领域 ........