中国厨房料理小家电行业用户洞察及趋势报告

中国厨房料理小家电行业用户洞察及趋势报告2019年 2©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn摘要来源：艾瑞研究院自主研究绘制。用户厨房料理小家电使用情况：用户对厨房料理小家电安全可靠、健康无油烟、应用场景多的需求高；使用复合功能厨房料理小家电的频次更高；就复合功能厨房料理小家电而言，用户对中国品牌的信赖程度高，在进口品牌中，德国品牌最受青睐。行业趋势：中国厨房料理小家电行业未来向体验消费、健康取向、功能复合、效率烹饪、服务至上的方向发展。行业背景：中国的厨房料理小家电行业正在经历品质升级。用户烹饪行为及态度：中国厨房料理小家电用户在家做饭的频率高，但对于器具清洗麻烦和油烟重感到不满意。用户画像：中国厨房料理小家电用户学历与收入双高，消费力强，重品质轻价格，同时看重品牌和体验，有较强的健康意识。 3©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn品类界定厨房家电：指厨房所用的家电，包括油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机、电饭锅等。厨房家电大致可分为厨房大家电与厨房小家电，但厨房大家电与厨房小家电之间暂无较为统一的标准，一般以电器大小为标准来划分。厨房料理小家电：指厨房中以料理为主要功能的小型家电，包括电磁炉、电炖锅、豆浆机、电饼铛、和面机、榨汁机、面包机等。本报告将厨房料理小家电分为两类：•一是复合功能厨房料理小家电，其兼具烹饪前食物加工、烹饪中食材料理和烹饪后器具清洗的功能•二是单一功能厨房料理小家电，其只能完成烹饪前食物加工、烹饪中食材料理和烹饪后器具清洗这三种功能之一来源：艾瑞研究院自主研究绘制。厨房家电厨房小家电厨房料理小家电厨房料理小家电行业品类界定复合功能厨房料理小家电例如：多功能料理机单一功能厨房料理小家电例如：豆浆机、面包机 4©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn研究说明来源：艾瑞研究院自主研究绘制。研究内容研究设计人群属性、社会经济状况、家庭状况、闲余消遣行为、消费情况、健康态度、生活态度等01/人群画像03/料理小家电使用行为及偏好02/料理行为与态度做饭频次与时长、料理方式、厨艺水平、烹饪热衷程度、不好的烹饪体验等料理小家电的拥有情况、用户需求、购买情况、使用情况、闲置情况、复合功能厨房小家电的使用情况与偏好本次调研旨在洞察中国厨房料理小家电用户的人群特征及产品使用偏好，主要研究的内容有：研究方法线上问卷调研样本来源艾瑞iClick在线调研社区调研时间2019年6月覆盖地区全国样本甄别条件现阶段家中至少拥有1台料理小家电的用户有效样本量1672 5行业背景1用户画像2用户烹饪行为及态度3用户厨房料理小家电使用行为及态度4行业趋势前瞻5 6©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn过去40年中国居民收入水平不断提高2018年中国居民总收入为1978年的36.6倍40多年的改革开放使得中国的经济发展日新月异，中国居民收入水平不断提升，2018年中国居民总收入为1978年的36.6倍。来源：国家统计局。来源：国家统计局。2018年中国居民总收入为1978年的36.6倍1978年2018年18311201672196623821259742822810.1%8.9%8.4%9.0%8.7%2013年2014年2015年2016年2017年2018年2013-2018年中国居民人均可支配收入及增长率中国居民人均可支配收入（元）增长率（%） 7©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn收入提高带来中国居民财富迅速积累2017年中国家庭人均财富已达19.4万根据国家统计局显示，2014年年底，中国城乡居民人民币储蓄存款共计485,261亿元；而根据经济日报社中国经济趋势研究院的报告显示，2017年中国家庭人均财富已达19.4万元，其中，城镇家庭人均财富达27.5万元。来源：国家统计局。来源：中国家庭财富调查报告（2018），经济日报社中国经济趋势研究院编制。303302.5 343635.9 399551.0 447601.6 485261.3 2010年2011年2012年2013年2014年中国城乡居民人民币储蓄存款年底余额（亿元）2010-2014年中国城乡居民人民币储蓄存款年底余额•2017年中国家庭人均财富：194,332元（同比增幅14.9%，其中房产净值增长是家庭财富增长的核心因素）•2017年中国城镇家庭人均财富：274,724元•2017年中国农村家庭人均财富：84,099元2017年中国家庭财富情况 8©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn财富积累助推中国居民消费升级消费升级以追求价值、重视审美、消费欲求、彰显个性为特征居民财富积累与居民消费水平之间有着一定程度的对应关系。随着财富的不断积累，消费者在自己消费能力的范围内，日渐选择获得“更好”的生活品质。消费不再是满足基本的物质生活需要，还更多地体现在追求价值、重视审美、为欲求买单和彰显个性。来源：艾瑞研究院自主研究绘制。价值欲求审美个性01.追求价值居民在消费时不仅关注产品的“使用价值”，同时看重产品能够带来的“价值”意义（如：身份地位的彰显）03.消费欲求从需要到想要，消费者已不仅是为必需品买单，也会追随内心呼唤，为精神层面的兴趣和爱好买单02.重视审美生活与审美之间的界限日益模糊，“颜值即正义”，消费者日渐强调产品外形的可观赏性04.彰显个性希望自己所购买的产品能够体现自我个性，使用的产品变成消费者自我态度的一部分，成为构建自我的个性标签中国居民消费升级的四大特征 9©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn厨房场景成为消费升级的重要空间中国家电消费从“客厅经济”向“厨房经济”转型“民以食为天”，中国居民是世界上最重视“吃”的族群之一。随着消费升级，人们已不仅满足于食物所带来的温饱体验和味蕾享受，还重视饮食的营养健康。消费者更加注重饮食对身体健康的调节作用，愿意将更多的钱花费在饮食健康上。厨房功能也发生了一定的变化，从传统的“做饭在厨房”向“生活在厨房”转向，中国家电消费正不断从过往的“客厅经济”向“厨房经济”转型。来源：艾瑞研究院自主研究绘制。厨房场景成为重要的消费升级空间伴随着消费升级，消费者不仅满足于食物所带来的温饱体验和味蕾享受，同时重视饮食对身体健康的调节作用。饮食理念之流变：吃得好→吃得健康“穷比厅堂，富比厨房”，与厨房有关的家居设计和家电选择，日渐成为彰显一个家庭物质生活水准和文化层次的晴雨表。家电消费之流变：客厅经济→厨房经济厨房功能之流变：做饭在厨房→生活在厨房“Livinginkitchen”（生活在厨房）逐渐成为人们新的生活态度。厨房所承载的空间功能从烹饪场地，逐渐延伸到集休闲、娱乐、情感沟通于一体的场所。 10©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn料理小家电成为厨房中的品质升级之选“品质生活”促使厨房料理小家电更优质、更健康、更智能用户对“品质生活”的需求使其对厨房料理小家电的产品功能和用户体验有更高的要求，这促使厨房料理小家电生产厂商加快产品的更新换代的速度，厨房料理小家电不断朝着更优质、更健康和更智能的方向拓展。样本：所有被访者N=1672；于2019年6月使用艾瑞iClick调研数据获得。样本：所有被访者N=1672；于2019年6月使用艾瑞iClick调研数据获得。88%的用户向往“有品质的生活”74%的用户购买厨房料理小家电的原因是“提升生活品质”92%的用户希望厨房料理小家电“质量好，安全可靠”更优质89%的用户希望厨房料理小家电“健康，无油烟”更健康80%的用户希望厨房料理小家电能够“智能互联/触屏操作”更智能中国厨房料理小家电的品质消费要素厨房料理小家电对于“品质生活”的意义 11行业背景1用户画像2用户烹饪行为及态度3用户厨房料理小家电使用行为及态度4行业趋势前瞻5 12©2019.8 iResearchInc. www.iresearch.com.cn用户人群属性经济水平较高地区的消费主力人群中国厨房料理小家电用户中，男性稍多，占比53%；20-50岁之间的消费主力人群占比达94%，平均年龄35岁；地域分布上以东部和中部经济水平较好的地区为主，北京、上海和广州是用户分布最集中的三个城市。样本：所有被访者N=1672；于2019年6月使用艾瑞iClick调研数据获得；中国厨房料理小家电用户指的是家庭中拥有厨房料理小家电的用户。20岁以下20-30岁31-40岁41-50岁51-60岁60岁以上用户平均年龄：35岁47%53%女性男性1%37%43%15%3%2%用户性别用户年龄.............................南海诸岛0% -1%1.01% -3%3.01% -10%10%+广州10%上海210%北京311%13用户地域分布分布最集中的三个城市201